Kiaušiniai yra svarbus vaikų meniu elementas. Kūdikis pradeda duoti tokio amžiaus: kietai virtas trynys nuo 7–9 mėnesių, atsižvelgiant į maitinimo tipą, o baltymas kūdikiui pristatomas tik po metų. Kada trupinys gali pagaminti omletą, kokį receptą pasirinkti kūdikių maistui ir kokius kiaušinius geriausia naudoti vaikui skirtam omletui?
Nauda
- Omlete yra daug vertingų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas A, skirtas odos sveikatai ir geresniam matymui, vitaminai B, skirti pagerinti medžiagų apykaitos procesus ir nervų sistemos veikimą, ir vitaminas D, palaikantis kaulų sveikatą. Be to, omlete yra daug kalio, geležies, vario ir fosforo.
- Omletas yra medžiaga liuteinas, žinomas dėl savo antioksidacinių savybių ir gebėjimo sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
- Omletas laikomas lengvu ir švelniu patiekalu, todėl jį galima įtraukti į vaikų, sergančių virškinamojo trakto ligomis, dietą.
- Omleto baltymai gerai absorbuojami ir suteikia vaiko organizmui visą aminorūgščių spektrą.
Žala ir kontraindikacijos
- Kiaušiniai laikomi alergišku maistu, kuris dažnai sukelia reakciją vaikystėje.
- Per didelis baltyminio maisto, įskaitant kiaušinius, vartojimas gali neigiamai paveikti inkstų funkciją.
- Kepant omletą keptuvėje, produktas yra nesveikas dėl kancerogeninių junginių susidarymo, kai kaitinamas aliejus.
- Jei terminis omleto apdorojimas yra nepakankamas, kyla pavojus, kad per šį patiekalą bus perduodama salmoneliozė.
Nuo kiek mėnesių galite įvesti dietą?
Omletai gali būti įtraukti į vienerių metų vaiko meniu, nes tiek karvės pienas, tiek kiaušinių baltymai, pediatrų patarimu, į vaikų racioną įvedami po 12 mėnesių.
Kaip ir bet kurį naują patiekalą, jis turėtų būti duodamas trupiniams mažais kiekiais. Omletui reikia naudoti šviežius kiaušinius ir pieną, skirtą kūdikių maistui. Jei patiekalui paėmėte kaimišką pieną, jis pirmiausia turėtų jį užvirti. Omletai kūdikiams yra kepami arba verdami garuose - keptą trupinio variantą galima pristatyti po 3 metų.
Kaip dažnai 1 metų kūdikis gali valgyti omletą?
Kiaušinių patiekalų, tarp kurių yra ir omletas, valgymo dažnumas priklauso nuo vienerių metų vaiko kiaušinių vartojimo normų. Kadangi šio amžiaus vaikams rekomenduojama suvartoti iki pusės kiaušinio per dieną, jei meniu nėra virtų kiaušinių ir kitų kiaušinių patiekalų, tris kartus per savaitę galite virti omletą iš 1 kiaušinio.
Ar putpelių ar vištienos kiaušiniai geriau tinka papildomam maistui?
Vištienos kiaušinis laikomas labai alergizuojančiu produktu, todėl vaikams, turintiems polinkį į alergiją, omletui geriau pasiimti putpelių kiaušinį. Jie sukelia reakciją daug rečiau nei vištiena.
Putpelių kiaušiniuose yra daugiau mikroelementų ir vitaminų. Tuo pačiu šių dviejų kiaušinių rūšių maistinė vertė yra panaši, tačiau putpelių kiaušiniai yra geriau absorbuojami. Svarbu tik prisiminti, kad bet kokio omleto recepto atveju vištienos kiaušinius turite pakeisti bent dvigubai daugiau putpelių kiaušinių.
Kaip gaminti?
Tradiciškai omletui imami du pagrindiniai ingredientai - kiaušiniai ir pienas. Jei pieną pakeisite grietine, gausite mažiau purų patiekalą, tačiau jo skonis bus labai subtilus. Paruoškite patiekalą iš kelių kiaušinių vienu metu ir paduokite vaikui vidurinę dalį, nes ji pasirodo pati erdviausia.
Iš trynių
Kūdikiams iki vienerių metų maitinti tinka omletas, kuriam imami ne sveiki kiaušiniai, o tik tryniai. Šį patiekalą galima paruošti 10–11 mėnesių kūdikiams. Be to, ši omleto versija tinka vaikams, turintiems alergiją kiaušinių baltymui. Norėdami jį paruošti, suplakite vieną trynį, palaipsniui įpilkite apie 60 ml motinos pieno (arba pradinio mišinio kūdikiams) ir įpilkite šaukštą manų kruopų. Plaktas mišinys supilamas į formą ir kepamas orkaitėje.
Garintas receptas
Šakute arba maišytuvu plakite vieną kiaušinį maždaug 20 sekundžių, tada į jį įpilkite apie 50 ml pieno, įberkite truputį druskos ir plakite toliau. Supilę gautą mišinį į stiklinį indą (svarbu jį užpildyti iki pusės), suberkite jį į vandens pripildytą puodą (vanduo puode taip pat turėtų pasiekti pusę formos su omletu). Iki virimo omletą laikykite ant silpnos ugnies, uždarytą dangtį.
Multivarke
Šis prietaisas leidžia iš karto paruošti omletą visai šeimai. Jums reikės maždaug 250 ml pieno ir 7 kiaušinių. Kiaušinius ir pieną plakite mikseriu mažu greičiu arba plaktuvu. Supilkite mišinį į aliejumi išteptą multivarko dubenį. Nustatykite kepimo parametrą ir virkite indą 15 minučių.
Mikrobangų krosnelėje
Toks omletas pasirodo purus ir erdvus, net jei į kiaušinius nededate pieno ar miltų. Paimkite 2 kiaušinius ir 75 ml pieno, suplakite šiuos ingredientus maišytuvu ir supilkite į riebalais pateptą indą. Į kiaušinius galite pridėti daržovių, obuolių, sūrio ir kitų priedų.
Virimo laikas bus nustatytas pagal viryklės galią, vidutiniškai jis bus nuo 3 iki 5 minučių. Jei gaminate omletą pirmą kartą, įsitikinkite, kad jis paruoštas. Jei nuspręsite mikrobangų krosnelėje pasigaminti omletą be pieno, muškite trynius atskirai, o po to baltymus ir tada juos sumaišykite.
Dvigubame katile
Paimkite du kiaušinius ir du šaukštus pieno. Šiuos ingredientus išplakite su trupučiu druskos. Formą ištepkite sviestu, į ją supilkite kiaušinių ir pieno masę ir dėkite į dvigubą katilą. Po 10–15 minučių galite palepinti savo kūdikį skaniu garų omletu.
Orkaitėje
Toks omletas pasirodys labai purus, jei kepdami bent pirmąsias dvidešimt minučių neatidarysite orkaitės (tada indas nesusės). Kiaušinių ir pieno mišiniu užpildykite omletą tik iki pusės, nes virimo metu jis padvigubins pradinį tūrį.
Receptai su priedais
Jei norite išvirti vaikui omletą su kažkokiu įdaru, jo ingredientus reikėtų paruošti atskirai ir pridėti prie paruošto omleto. Pavyzdžiui, tai gali būti šaldytos arba šviežios daržovės, kurios pirmiausia troškinamos ant silpnos ugnies katile arba lėtoje viryklėje, o po to užpilamos kiaušiniais, plaktais su pienu.
Saldžiam omletui su vaisiais naudokite vieną kiaušinį, 50 ml pieno ir 100 g vaisių. Obuoliai yra puikus vaisius omletui. Paimkite vieną didelį obuolį, nulupkite ir supjaustykite pleištais, tada troškinkite trupučiu sviesto. Supilkite obuolius su plaktais kiaušiniais su pienu, o paruoštą omletą pabarstykite trupučiu vynuogių cukraus.
Kitas įdomus omleto variantas vyresniam nei metų vaikui yra patiekalas su mėsa. Jam reikia virtos vištienos filė, kuri yra išdėstyta karščiui atsparioje formoje, užpilama ant viršaus dviem plaktais kiaušiniais su nedideliu kiekiu pieno ir paskui garinama arba orkaitėje. Be to, vyresniems nei vienerių metų vaikams patiks omletas su makaronais, varške, neriebiu sūriu.
Kiaušinių pasirinkimo patarimai
- Šviežias vištienos kiaušinis neturi būti lengvas, o purtant kiaušinio viduje niekas neturi išsižioti.
- Korpuso spalva jokiu būdu neturi įtakos kiaušinio kokybei, tačiau gaivus lukštas šiek tiek blizgės.
- Nepirkite kiaušinių kūdikio omletui abejotinose vietose. Geriau juos pirkti iš patikimo pardavėjo ar parduotuvės, įsitikindami, kad produktas turi reikiamus ženklus.
- Nepirkite įtrūkusių ar susmulkintų kiaušinių arba labai nešvarių ar išplautų kiaušinių. Atminkite, kad nuplauti kiaušiniai laikomi mažiau, nes plovimas pašalina apsauginę plėvelę nuo lukšto ir kiaušinis pradeda blogėti.
- Nemanykite, kad didžiausias kiaušinis yra geriausias pasirinkimas. Didesniuose kiaušiniuose yra daugiau vandens ir mažiau maistinių medžiagų, nes šiuos kiaušinius deda vyresnės vištos. Kūdikiui geriausia imti antros kategorijos kiaušinius (juos nešioja jaunos vištos ir tokie kiaušiniai turi labai malonų skonį) arba pirmąją kategoriją (jų sudėtis yra subalansuota).
Namuose galite lengvai patikrinti, ar kiaušinis yra šviežias, panardindamas jį į vėsų vandenį. Geras kiaušinis nuskęs, o jei produktas nebus šviežias, kiaušinis plauks.
Vaizdo įrašas apie tai, ar galima kūdikiui turėti kiaušinių ir kada, žiūrėkite žemiau.
Sužinokite, ar jūsų vaiko svoris yra normalus, naudodami šią skaičiuoklę.
