Barščiai yra mėgstamiausias pirmasis mūsų šalies patiekalas. Tai skanu ir sveika, todėl daugeliui mamų įdomu, kada galima tokį patiekalą padovanoti vaikui ir kaip jį gaminti vaikų meniu.
Koks yra šis patiekalas?
Barščiai gaminami iš skirtingų daržovių, ir yra nemažai tokio tradicinio slaviško patiekalo receptų variantų. Vieni ją verda mėsos sultinyje, kiti - kaulų sultinyje, treti - mėsos visai nedėdami. Burokėliai, bulvės, morkos yra nekintamos sudedamosios dalys. Į jį taip pat dedami pomidorai, paprikos, svogūnai, kopūstai ir kiti produktai.
Nauda
- Jame yra daug vitaminų, organinių rūgščių ir mineralinių druskų. Šis produktas gali veikti kaip karotinoidų, B grupės vitaminų, askorbo rūgšties, jodo, geležies, taip pat amino rūgščių ir antioksidantų šaltinis.
- Šis maistingas patiekalas stimuliuoja žarnyną dėl didelio ląstelienos kiekio. Jo naudojimas padės išvengti ar pašalinti vidurių užkietėjimą.
- Burokėliai, kurie yra pagrindinis ingredientas, turi hepatoprotekcinį poveikį, taip pat geba sumažinti nervinį jaudrumą ir sustiprinti kraujagysles. Be to, šis šakniavaisis stimuliuoja kraujo susidarymą ir užkerta kelią diabeto vystymuisi.
- Barščių naudojimo dėka iš organizmo pasišalina įvairios toksinės medžiagos, pavyzdžiui, pesticidai, nitratai ir sunkieji metalai.
Žala
Barščiai gali tapti kenksmingu produktu, jei bus pažeistos jo paruošimo vaikystėje rekomendacijos, taip pat tokio produkto laikymo taisyklės. Toks pirmasis kursas yra draudžiamas netoleruojant bet kurio jo komponento, pavyzdžiui, jei esate alergiškas burokėliams (jie yra labai alergiški daržovės). Šio patiekalo taip pat negalima vartoti sergant pankreatitu ar viduriuojant.
Kokio amžiaus duoti?
Gydytojai rekomenduoja supažindinti vaiką su burokėliais 8–9 mėn. Jei kūdikiui būdingas vidurių užkietėjimas, tokią šakniavaisį į papildomo maitinimo meniu galima įtraukti šiek tiek anksčiau, pavyzdžiui, 7 mėn. Vaikams, linkusiems į alergiją, burokėliai į dietą dedami vėliau, pavyzdžiui, praėjus 10 mėnesių ar metams.
Tačiau pirmąjį vaikui patiektą burokėlių patiekalą rekomenduojama rinktis burokėlių tyrę, dedant ją į kitas daržoves ne daugiau kaip 1/3 viso daržovių patiekalo kiekio. Pirmą kartą barščius turėtumėte išbandyti ne anksčiau nei kūdikiui sukaks 1 metai.
Be to, vis dar yra tokių apribojimų:
- Norėdami paruošti tokį patiekalą, turėtumėte vartoti tik tuos produktus, kuriuos kūdikis jau išbandė.
- Virimo metu sultinį naudoti leidžiama, tačiau jis turėtų būti kiek įmanoma išlaisvintas iš riebalų.
- Jei vaikas virtas barščiu be mėsos sultinio, tada į gatavą patiekalą galima įdėti atskirai virtą mėsą.
- Kaulų sultinys nenaudojamas ruošiant maistą vaikams iki 3 metų.
- Grietinę patariama dėti ne anksčiau kaip 1,5–2 metus.
Kaip gaminti
Tradiciškai patiekalas gaminamas puode, pridedant ingredientų visam virimo laikui. Maisto ruošimui taip pat galima naudoti multivarką.
Mes siūlome jums barščių receptą, kurį gali valgyti vienerių metų vaikas.
Paimkite:
- Vienas vidutinio dydžio burokėlis.
- Vienas nedidelis svogūnas.
- Viena vidutinė morka.
- Vienas nedidelis pomidoras.
- Dvi vidutinės bulvės.
- 100 gramų kapotų baltųjų kopūstų.
- Žiupsnelis druskos.
- Žalieji.
Paruoškite barščius taip:
- Kruopščiai nuplaukite visas daržoves.
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Į puodą supilkite maždaug 1 litrą vandens ir užvirkite.
- Įmerkite svogūną į verdantį vandenį ir virkite uždengę dangčiu.
- Nulupkite bulves ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Įpilkite jį į vandenį, kuriame svogūnas virė 10 minučių.
- Nuluptas morkas ir burokėlius sutarkuokite stambia tarka.
- Sutarkuotas daržoves merkite į vandenį ant bulvių ir svogūnų maždaug po 10–15 minučių po bulvių įdėjimo.
- Pomidorą nuplikykite ir nulupkite, tada supjaustykite kubeliais.
- Suberkite smulkintą pomidorą ir susmulkintus kopūstus.
- Virkite dar 10 minučių, tada pagardinkite druska, įberkite žolelių ir nukelkite nuo ugnies.
Kūdikių receptą galite pamatyti kituose vaizdo įrašuose.
Sužinokite, ar jūsų vaiko svoris yra normalus, naudodami šią skaičiuoklę.
