Bulvėse gausu vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų, kurios yra tokios svarbios mažo vaiko savijautai ir tinkamam vystymuisi. Bet šios daržovės pediatrai nerekomenduoja kaip ankstyvo maitinimo. Jauni tėvai turėtų žinoti, kada vaikas jau gali įdėti bulves į papildomą maistą ir kaip tai padaryti teisingai. Labai svarbu laikytis šėrimo taisyklių, nes produktas turėtų būti naudingas tik mažam kūnui. Priešingu atveju galimos nemalonios pasekmės.
Vaikas valgo bulvių košę
Bulvių nauda vaiko mitybai
Daržovės nauda mažam vaikui yra ta, kad:
- Palankiai veikia raumenų skaidulų augimą ir stiprėjimą;
- Gerina vaiko psichoemocinę raidą;
- Dėl didelio skaidulų kiekio jis skatina tinkamą virškinimą ir valo žarnyną nuo toksinų;
- Sumažina kenksmingo cholesterolio kiekį kepenyse ir kraujo serume;
- Normalizuoja širdies raumens ir nervų sistemos darbą;
- Reguliuoja medžiagų apykaitos procesus organizme;
- Normalizuoja vandens ir druskos pusiausvyrą organizme;
- Atkuria rūgščių ir šarmų pusiausvyrą;
- Padeda gydyti įvairias inkstų problemas;
- Gerina visų virškinamojo trakto organų veiklą;
- Skatina audinių gijimą nudegimų atveju;
- Tai teigiamai veikia centrinės nervų sistemos ir smegenų darbą;
- Užpildo augantį kūną reikalinga energija.
Bulvių gumbai
Sudėtis ir maistinė vertė
100 gramų virtų bulvių yra:
- 2 g baltymų;
- 20 g angliavandenių;
- 0,2 g riebalų;
- 1,8 g skaidulų;
- 76 g vandens.
Be to, bulvėse yra daug maistinių medžiagų, tokių kaip:
- Retinolis;
- Askorbo rūgštis (vitaminas C);
- Tokoferolis (vitaminas E);
- Tiaminas (vitaminas B1);
- Riboflavinas (vitaminas B2);
- Nikotino rūgštis (vitaminas B3);
- Pantoteno rūgštis (vitaminas B5);
- Piridoksinas (vitaminas B6);
- Folio rūgštis (vitaminas B9).
Be to, bulvėse yra tokių mineralų kaip:
- Kalio;
- Fosforas;
- Chloras;
- Siera;
- Magnis;
- Kalcio;
- Natris;
- Cinkas;
- Manganas;
- Varis;
- Geležis;
- Boras;
- Molibdenas.
Kokia forma galite duoti
Be klausimo, kada bulves galima dėti į papildomą maistą, daugeliui tėvų rūpi ir kitas momentas: kokia forma jas geriau duoti kūdikiui. Iki 9–10 vaiko gyvenimo mėnesių bulves papildomuose maisto produktuose galima duoti tik kaip vientisą konsistenciją supjaustytą bulvių košę, be jokių gumulėlių.
Vienuoliktą mėnesį kūdikiui galima pasiūlyti virtų bulvių, supjaustytų smulkiais gabalėliais, todėl kūdikiui bus patogu paimti ją pirštais ir įsidėti į burną. Bulves reikia rinktis trupančias ir gerai iškeptas, kad kūdikis ilgą laiką galėtų laikyti gabalėlį burnoje, o prarydamas negalėtų užspringti.
Taip pat trupinius galite duoti virtų, keptų ir virtų bulvių. Kūdikiui draudžiama vartoti visas kitas maisto ruošimo galimybes iki dvejų – trejų metų.
Iki metų amžiaus bulves papildomuose maisto produktuose geriausia duoti kaip skystą bulvių košę ir sriubą. Po metų iš bulvių galite pasigaminti kotletų ir juos garinti. Be to, bus naudinga į kūdikio mitybą įtraukti troškinį, barščius ir troškinius. Kepimas yra geriausias bulvių virimo būdas. Jos metu jis atskleidžia savo natūralų skonį, išlaiko didžiąją dalį maistinių medžiagų.
Tyrelė kūdikiams
Kokio amžiaus galite įeiti
Kada bulves dėti į papildomą maistą? Daržovė gali būti įtraukta į kūdikio mitybą ne anksčiau kaip jam sukanka 6–8 mėnesiai. Jei naujagimis dirbtinai maitinamas, papildomas maistas prasideda nuo penkių mėnesių. Bulvėse yra daug krakmolo, vaiko virškinimo organai per pirmuosius šešis gyvenimo mėnesius dar nėra paruošti tokiam „sunkiam“ produktui. Jei bulvės per anksti įleidžiamos į ką tik gimusios mergaitės papildomą maistą, gali būti išprovokuotas virškinimo trakto sutrikimas: gali padidėti diegliai, atsirasti vidurių užkietėjimas ir dujos.
Daržovės turėtų būti įtrauktos į dietą ne kaip savarankiškas patiekalas, bet kartu su kitomis daržovių tyrėmis iš įvairių rūšių kopūstų ir cukinijų. Svarbu atsižvelgti į tai, kad bendras bulvių kiekis daržovių tyrėje neturėtų būti didesnis nei 50% visos patiekalo porcijos.
Tyrę vaikui galima virti tiek vandenyje, tiek vandenyje su pienu santykiu 1: 1. Jei kūdikiui, kuris jau turi dantis, bulvės duodamos ne bulvių koše, o mažais gabalėliais, tada kramtymo refleksai pradės vystytis greičiau.
Kai jau galima duoti bulvių kūdikiams papildomuose maisto produktuose, pridedant virtos mėsos ir kitų daržovių, tai neramina daugelį tėvų. Čia turėtumėte palaukti iki 1,5-2 metų, tada pasiūlyti kūdikiui daugiau „sudėtingų“ receptų. Šiame amžiuje galite duoti kūdikiui sriubos, troškinio, troškinio. Keptos bulvės į kūdikio mitybą įtraukiamos tik jam sulaukus 2,5-3 metų.
Papildoma informacija. Žinomas vaikų ligų gydytojas, daugelio knygų apie vaikų sveikatą ir mitybą autorius Jevgenijus Komarovskis, paklaustas apie bulvių įvedimo į papildomą maistą laiką, atsako, kad optimalus amžius yra 8 mėnesiai. Tuo pačiu metu kūdikiui jau turėtų išaugti keli dantys. Iš pradžių meniu turėtų būti bulvių nuoviras, tik po to - bulvių košė ir sriubos, pridedant kitų daržovių.
Šešių mėnesių kūdikio maitinimas bulvių koše
Kaip tinkamai gaminti maistą
Tėvai turėtų dėti daugiausiai pastangų ruošdami bulvių košę, kai kūdikis pirmą kartą susitinka su bulvėmis. Labai svarbu suprasti, ką reikėtų daryti, kad kūdikis be neigiamų pasekmių galėtų įvertinti ir daržovės skonį, ir naudą.
Kiek mirkyti
Maždaug iki dvylikos mėnesių kūdikis turėtų būti maitinamas tik gerai išmirkytomis bulvėmis. Daržoves reikia mirkyti tik šaltame vandenyje. Pirmasis mirkymas užtruks apie 10–12 valandų. Norint visiškai pašalinti krakmolą, vandenį reikia keisti bent du ar tris kartus. Tada laiką galima palaipsniui mažinti ir iki metų bulves galima mirkyti ne ilgiau kaip 1-2 valandas. Po metų bulves galima virti kūdikiui, taip pat visiems šeimos nariams.
Bulvės turi būti mirkomos vandenyje, kad išsiskirtų visas krakmolas, kurį mažas organizmas blogai absorbuoja. Be to, tai padidina insulino kiekį. Taip pat bulvės, kaip gumbavaisinė daržovė, labai mėgsta surinkti didelį kiekį nitratų, pesticidų, todėl jas reikėtų mirkyti bent kelias valandas.
Mirkyti nuluptas bulves
Kaip gaminti
Pirmojo papildomo maitinimo metu bulvių košę kūdikiams geriausia patiekti kaip vieno komponento patiekalą. Bulves galite virti pasirinkdami bet kurį iš trijų jums labiausiai patinkančių variantų: virkite įprastu būdu, virtus garuose ar kepdami. Keptose bulvėse jų odose išliks daugiau maistinių medžiagų, pavyzdžiui, kalio, kurio yra daugiausia odelėse. Toliau bulves reikia nulupti, susmulkinti koštuvu arba sutrinti sutrinant. Į gatavą tyrę galite įpilti motinos pieno ar mišinio, kad gautumėte sklandų, pusiau skystą konsistenciją be gabalėlių. Sūdyti gatavą patiekalą neverta.
Atkreipkite dėmesį! Virimo metu nepageidautina naudoti maišytuvą, nes tyrė įgaus per daug lipnią konsistenciją, ją bus sunku virškinti.
Iš pradžių bulves vis tiek reikėtų nulupti. Kai tik kūdikis susipažins su daržove, ją bus galima išvirti ar iškepti orkaitėje, nenulupus odos, produkto skonis bus kitoks, todėl svarbu supažindinti vaiką su visais įmanomais kepimo būdais. Po trejų metų galite palepinti savo kūdikį bulvėmis, iškeptomis ant ugnies, tik jums reikia gerai išvalyti nuo pelenų.
Receptai kūdikiams nuo aštuonių mėnesių
Bulvių košė
Ingridientai:
- 1-2 vidutinio dydžio bulvės;
- 100 ml pieno (krūties ir karvės);
- 2 g sviesto.
Paruošimas:
- Bulvės nulupamos, supjaustomos gabalėliais ir išverdamos.
- Pienas verdamas puode ar kauše.
- Pirmiausia į keptuvę su virtomis bulvėmis įpilkite sviesto, kad gautumėte norimą konsistenciją.
- Plakite bulves rankiniu maišytuvu.
Yra paprastas bulvių košės kūdikiams receptas, kurį gali išvirti kiekviena mama.
Bulvių troškinys
Ingridientai:
- 200 g bulvių;
- 5 g sviesto;
- 50 ml pieno;
- kiaušinis.
Paruošimas:
- Virkite bulves jų odelėse.
- Nulupkite ir sumalkite maišytuvu.
- Į gatavą tyrę įpilkite sviesto, kiaušinio ir pieno.
- Gerai išmaišykite mišinį ir supilkite į riebalais pateptą skardą.
- Kepkite indą 200 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių.
Bulvių troškinys vienerių metų vaikui yra labai sveikas patiekalas, kuris tiks jūsų kūdikio skoniui.
Bulvių virimo procesas
Ką galima derinti
Kai kūdikiui sukanka 8–9 mėnesiai, norėdami pridėti skonio, tyrę galite pagardinti 2-3 lašais augalinio aliejaus. Kai kūdikiui jau sukanka 10 mėnesių, į tyrę galite įdėti 1,5–2 g sviesto.
Po to, kai vaikas įpranta prie bulvių, galite į ją pridėti kitų daržovių, todėl kūdikio meniu bus įdomesnis. Nuo 7 mėnesių bulves galima maišyti su brokoliais ar cukinijomis. Nuo aštuonių mėnesių - pridėti burokėlių ir morkų. Devynis mėnesius galite saugiai paimti žiedinius kopūstus. Dešimt - virkite sriubą su daržovėmis ir vištienos filė.
Po metų vaikui galima duoti bulvinių blynų, kotletų (keptų orkaitėje, nekeptų keptuvėje), bulvinių blynų, keptų bulvių, salotų, troškinio ar troškinio su bulvėmis. Nuo 1,5 metų kūdikį galite palepinti vištiena, kepta su bulvėmis orkaitėje (nepridėjus aliejaus).
Kas dar yra bulvės kartu su žindymo laikotarpiu:
- su įvairių rūšių kopūstais;
- su cukinijomis;
- su moliūgais.
Šiek tiek vėliau rekomenduojama pridėti morkų ir svogūnų, pagardinti bulvių koše su žolelėmis, česnakais, papildyti mėsa, paukštiena, žuvimi. Įdedant vištienos kiaušinį, į patiekalą taip pat galima įdėti virinto trynio. Tačiau pačioje bulvių įvedimo į papildomą maistą pradžioje to daryti nereikėtų. Priešingu atveju, jei pasireiškia alerginė reakcija, bus sunku atsekti, kokia buvo reakcija.
Bulves galima derinti su įvairiomis daržovėmis
Papildomos šėrimo normos
Tėvai turėtų laikytis tam tikrų bulvių įvedimo į papildomą maistą normų.
Kaip dažnai duoti
Nepageidautina kūdikiams kiekvieną dieną duoti bulvių košės. Dėl krakmolo patiekalas bus sunkus vaikų virškinimo sistemai. Šiuo produktu pakanka kūdikį maitinti 2–3 kartus per savaitę.
Geriau kūdikį bulves maitinti ryte, iki 14 val. Tai padės išvengti galimų pasekmių pasireiškimo alerginės reakcijos ar dujų susidarymo pavidalu, kurios gali pasireikšti suvalgius tokį sunkų vaisių kaip bulvės.
Numeris
Papildomus maisto produktus rekomenduojama pradėti nuo 1 arbatinio šaukštelio ir palaipsniui užpilti iki 150 g porcijos. Iki metų vieno valgio metu tūris turėtų būti padidintas iki 180-200 g. Po šešių mėnesių kūdikis turėtų suvalgyti 150 g bulvių košės, septynių - 170 g, 8–9 - 180, 9–12 mėnesių - 200 g.
Svarbu! Įvedant papildomą maistą, labai svarbu stebėti trupinių sveikatos būklę, ypač jei jis maitinamas iš buteliuko. Jei suvalgius bulves susidaro per didelis dujų susidarymas, diegliai, vidurių užkietėjimas, viduriavimas, pažintį su daržove reikia atidėti 2–3 savaitėms.
Papildomas maitinimas pradedamas nuo vieno arbatinio šaukštelio bulvių košės
Ar gali būti alergija
Kūdikių alergija bulvėms yra labai reta. Jei jis pasirodo, tada, paprastai, būdamas iki vienerių metų amžiaus, įvedant papildomą maistą. Vaikai gali būti alergiški tiek žalioms, tiek virtoms bulvėms.
Kaip gali pasireikšti alergija:
- Odos bėrimai, stiprus paraudimas;
- Kosulys, dusulys;
- Vėmimas;
- Sumažėjęs apetitas;
- Gleivinės patinimas;
- Pilvo skausmas;
- Vidurių užkietėjimas;
- Quincke edema ir anafilaksinis šokas.
Bulvėse yra daug cheminių elementų, dažniausiai baltymus ir krakmolą sukelia alergija. Jei pirmasis komponentas gali būti alergiškas, tada antrasis yra tik padidėjęs jautrumas, nes produktas yra blogai absorbuojamas organizme, dėl kurio atsiranda nemalonių simptomų dujinių gėrimų, vidurių užkietėjimo forma.
Svarbu! Jei kūdikis yra alergiškas virtoms bulvėms, būtina atšaukti produktą ir kreiptis į pediatrą, kuris paskirs enterosorbentus ir histaminus. Jei vaikas užduso, paraudo, negalėjo atsikvėpti, skubiai iškvieskite greitąją pagalbą, nes pasekmės gali būti negrįžtamos.
Bulvės yra prieinamas, skanus, maistingas ir daug maistinių medžiagų turintis produktas, todėl jos turi būti įtrauktos į kūdikio mitybą. Teisingai naudojant, tai padės paįvairinti trupinių meniu ir bus naudinga jo sveikatai, gerovei ir bendram vystymuisi.
