Brokoliai yra vienas skaniausių maisto produktų, skirtų teisingai pristatyti papildomą maistą jūsų kūdikiui. Galite pradėti jį pristatyti, taip pat praėjus šiek tiek laiko po cukinijų, žiedinių kopūstų ir su jais. Daržovė greitai išverda, išimtiniais atvejais gali sukelti alergiją ir pakenkti vaiko organizmui, kultūra laikoma optimaliausia pačiam pirmajam trupinių susipažinimui su kietu maistu.
Šviežios daržovės
Brokolių nauda kūdikio mitybai
Brokolių nauda kūdikiams yra labai didelė. Daržovė turi daug privalumų:
- tinka pirmajam kieto maisto įvedimui, praktiškai nesukelia alergijos;
- turi priešuždegiminį poveikį;
- apsaugo nuo peršalimo, infekcinių ligų;
- sumažina vėžio riziką;
- stiprina kaulus;
- gerina širdies veiklą;
- mažina cukraus kiekį kraujyje;
- valo organizmą nuo toksinų, toksinų ir kenksmingų medžiagų;
- suteikia jėgų, gerina nuotaiką.
Maistinė vertė
Daržovėje yra:
- didelis kiekis vitaminų: A, B, C, E, K, PP grupės, mineralai ir mikroelementai: geležis, magnis, kalis;
- daug baltymų ir kalcio, tinka tiems vaikams, kurie nevalgo mėsos;
- skaidulos, suteikiančios sotumo jausmą;
- nedidelis kalorijų kiekis, todėl į vaikų, turinčių antsvorį, dietą rekomenduojama įtraukti kopūstus.
Kokia forma duoti
Pirmosios pažintys dažnai vyksta su konservuotomis vaisių arba daržovių koše. Tačiau jūs galite patys paruošti brokolius savo vaikui: ir tyrę, ir sriubą, sultinį.
Gerber brokolių tyrė
Pirmieji patiekalų variantai bus:
- Virta brokolių tyrė. Norint saldumo, į daržovę leidžiama pridėti trintų obuolių ar kriaušių, jei trupiniai jau yra susipažinę su šiais vaisiais.
- Vėliau vaikui siūloma grietinėlės sriuba su žiediniais kopūstais ir bulvėmis.
Įvedus mėsą, į mėsos tyrę dedami brokoliai.
Kada pradėti rašyti
Jei palyginsime brokolius su baltaisiais kopūstais, tai pastarasis dažnai sukelia padidėjusią dujų gamybą, todėl vaikams rekomenduojamas po metų. Brokolius į dietą galima įtraukti jau 6 mėnesius, kai kūdikis pradeda susipažinti su daržovėmis maiste.
Svarbu! Pirmasis brokolių papildas rekomenduojamas sunkesniems kūdikiams. Produktas yra labai maistingas ir tuo pačiu prisideda prie gero virškinimo trakto veikimo. Jūs neturėtumėte skubėti jo duoti, nes retais atvejais gali atsirasti vidurių užkietėjimas ir dujos.
Pasak pediatrų, optimalus šios kultūros amžius yra po 7 mėnesių, kai kūdikis jau išbandė cukinijas, žiedinius kopūstus ir košes.
Kaip tinkamai gaminti
Yra daug receptų, kaip gaminti patiekalus su brokoliais.
Kaip virti brokolius pirmajam jūsų kūdikio maistui:
- Pirmiausia kruopščiai nuplaukite daržovę.
- Padalinkite žiedynus ir įdėkite pusvalandžiui į vandenį - taip išeis kenkėjai, jei tokių yra.
- Toliau kopūstai gali būti verdami vandenyje, garinami.
- Tada šiek tiek atvėsinkite ir plakite maišytuve iki tyrės konsistencijos.
- Į daržovę leidžiama įlašinti kelis lašus augalinio aliejaus: alyvuogių arba sėmenų aliejaus. Jei konsistencija per tiršta, į tyrę įpilkite virinto vandens.
Kiek virti šaldytą
Žingsnis po žingsnio paruošiant užšaldytą produktą:
- Daržovė panardinama į verdantį vandenį;
- Kiek išvirti brokolius, šaldytus vaikui - užvirus vandeniui kopūstai verdami ne ilgiau kaip 10–12 minučių;
- Jei tai lėta viryklė arba dvigubas katilas, tada pakanka 5-10 minučių;
- Brokolių nereikia perdirbti ar atitirpinti.
Atkreipkite dėmesį! Pusgaminių užšaldymas turėtų būti šokas - taip išsaugomos visos gaminyje esančios naudingos medžiagos.
Kiek virti šviežiai
Kiek vaikui reikia išvirti šviežių brokolių - užvirus vandeniui kopūstai verdami 10–12 min., Dvigubame katile - iki 10 min. Jei pasirinkta garinimo galimybė, daržovę reikia iš anksto užpilti verdančiu vandeniu. Pasirengimas tikrinamas šakute: kopūstai stiebo srityje turi būti minkšti ir lengvai perveriami.
Papildoma informacija. Svarbu patiekalą paruošti teisingai - tai sunaikins tik 20% maistinių medžiagų. Virškinamas produktas praras tekstūrą, skonį ir sumažės maistinė vertė.
Žalios formos kopūstai yra naudingesni, tačiau juos galima įtraukti tik į vyresnių vaikų mitybą. Šviežią brokolį vaiko skrandis labai sunkiai virškina, be to, trupiniai gali užgniaužti smulkius daržovės komponentus.
Svarbu! Verdant maistą verta naudoti apatinius daržovės lapus - jie turi turtingiausią maisto medžiagų sudėtį.
Naudingi patarimai:
- Jūs negalite virti daržovės mikrobangų krosnelėje.
- Užšalus geriausia tik garuoti.
- Simetikono lašai, kuriuos galima vartoti nuo 1 mėnesio amžiaus, padės susidoroti su meteorizmu po vartojimo. Šiuo klausimu būtinai pasitarkite su pediatru.
Daržovių šėrimo normos
Papildomi maisto produktai su brokoliais turi savo niuansų:
- pirma, daržovė pateikiama bulvių koše arba virtų žiedynų mikro gabalėliais;
- vėliau galima gabaliukais dėti į sriubą, kaip garnyrą prie mėsos;
- po metų galite virti troškinius su kopūstais, sumaišyti produktą su kitomis daržovėmis ar net vaisiais.
Svarbu! Į sultinį dedama iš anksto virtų brokolių. Daržovių nerekomenduojama ilgai virti, nes į skystį pradės išsiskirti kenksmingos medžiagos.
Papildomo maitinimo lentelė pagal mėnesį
Kaip dažnai duoti ir sumą
Kiek duoti kopūstų pirmą kartą šeriant? Visada verta pradėti nuo mikro dozių. Pirmiausia duokite pusę arbatinio šaukštelio. Užduotis yra supažindinti virškinamąjį traktą su nauju produktu ir stebėti alergijos ar kitų problemų tikimybę. Jei jų nesilaikoma, patiekalas yra įtrauktas į saugių sąrašą, o kiekis palaipsniui didinamas iki 150 gramų per dieną, bet ne dažniau kaip kartą per dieną. Optimaliausia, jei patiekalas siūlomas 2–3 kartus per savaitę.
Atkreipkite dėmesį! Jei kūdikiui atsirado bėrimų, prasidėjo viduriavimas ar vidurių užkietėjimas, pažintis su daržove atidedama 2 savaitėms, po to galite bandyti duoti dar kartą.
Ką galima derinti
Daržovė puikiai derinama su:
- žali švieži žirniai;
- virtos morkos;
- žiediniai kopūstai ir bulvės;
- ryžiai;
- vištiena, jautiena;
- raudona žuvis;
- makaronai.
Kreminė brokolių, bulvių ir žiedinių kopūstų sriuba
Galimos energijos problemos
Kokios yra kontraindikacijos, galinčios sukelti neigiamų pasekmių valgant brokolius:
- jei yra virškinimo sistemos ligų, ypač su kasa;
- su padidėjusiu skrandžio sulčių rūgštingumu;
- jeigu esate alergiškas šiam produktui.
Kūdikių alergijos pasireiškimas
Atkreipkite dėmesį! Jei kūdikis labai nemėgsta kopūstų, tuomet jo organizme galbūt trūksta jodo.
Tikėtinos problemos naudojant brokolius yra:
- Alerginės reakcijos. Jie dažnai atsiranda reaguojant į pašalinių priedų buvimą produkte. Taigi, paruoštuose induose stiklainiuose paprastai yra krakmolo, o švieži kopūstai iš rinkos juos auginant gali būti apdorojami chemikalais;
- Viduriavimas ar vidurių užkietėjimas;
- Individualus nepakantumas.
Alerginės reakcijos pasireiškia praėjus 2-3 valandoms po produkto suvartojimo. Jie gali būti išreikšti:
- Raudonų dėmių atsiradimas, bėrimas;
- Odos lupimasis ir niežėjimas;
- Akių vokų paraudimas ir patinimas;
- Dieglių buvimas, dujų susidarymas;
- Gali pasirodyti viduriavimas.
Gali sukelti vidurių užkietėjimą
Ar kūdikiui gali užkietėti viduriai nuo brokolių? Jei papildomi maisto produktai buvo per anksti arba produkto buvo duota per daug, tikimybė yra didelė. Kūdikių virškinimo sistema vystosi visiškai arčiau metų. Jei atsiranda reakcija, verta atšaukti produktą bent 2 savaitėms.
Brokoliai yra turtingas kūdikio mitybos produktas. Jei po įvedimo į pirmą papildomą maistą nebuvo jokių šalutinių reakcijų, galite saugiai naudoti produktą toliau.
