Hipoalerginė dieta vaikams

Alerginės ligos dažnai sukelia odos bėrimus. Jie labai niežti, o tai kūdikio kūnui sukelia nemalonių nepatogumų. Šukuodamas raudonas dėmes, jis lengvai gali sukelti infekciją po oda. Tokiais atvejais jau pasireiškia sunkesnės uždegiminės reakcijos. Tokia antrinė infekcija gali sukelti streptodermą arba sisteminį stafilokoko organizmo pažeidimą.

Koks yra odos bėrimų pavojus ir kas išprovokuoja jų išvaizdą?

Dažnai raudonų pūslelių ar dėmių atsiradimo ant odos priežastis yra įvairios alerginės reakcijos. Kai alergeno produktas patenka į vaiko organizmą, per kelias minutes suveikia visa uždegiminių pokyčių kaskada. Tokios reakcijos vadinamos padidėjusiu jautrumu. Jie yra greito ir lėto tipo.

Pirmą kartą į organizmą patekus alergenui, apsauginės kraujo ląstelės dar nėra pasirengusios jo sutikti. Dėl šios priežasties alerginė reakcija atsiranda ne žaibiškai, o po kurio laiko. Paprastai tai įvyksta praėjus 6-8 valandoms po alergeno patekimo į organizmą.

Imuninės sistemos ląstelės, atpažinusios svetimą komponentą kaip alergišką, nedelsdamos pradeda aktyviai su juo kovoti. Į kraują išsiskiria daugybė skirtingų biologinių medžiagų, kurios sukelia uždegimo procesą.

Kraujyje ir odoje randama daug imuninės sistemos ląstelių. Kai pasitaiko svetimų alergizuojančių medžiagų, jos pirmosios stoja į mūšį. Praėjus kelioms valandoms po ligos, oda reaguoja su raudonais niežtinčiais elementais. Tai gali būti papulės, pūslelės, dėmės. Viskas priklauso nuo individualaus vaiko odos jautrumo ir švelnumo.

Kūdikiams dėmės dažniausiai atsiranda dažniau. Daugeliu atvejų jie yra lokalizuoti ant dilbių ir rankų, sėdmenų, rankų ir ant subtilaus vaiko subtilaus vaiko odos ant kaklo.

2 metų vaikams dėmės dažniau susidaro kartu su burbuliukais. Tai daugiausia lemia šio amžiaus vaiko odos ir poodinio audinio struktūra. Vaikai tampa neramūs, kaprizingi. Darželio amžiaus (4-5 metų) vaikai alerginės reakcijos paūmėjimo laikotarpiu neturėtų lankyti ikimokyklinio ugdymo įstaigos visą gydymo laikotarpį. Darželyje jie gali lengvai pasiimti antrinę infekciją arba patekti į žaizdas mikroorganizmus, iššukuoti odos niežulį.

Sunkiais alerginių reakcijų išsivystymo atvejais ant odos atsiranda ne tik pažeidimai. Kūdikių temperatūra gali pakilti net iki 38–39 laipsnių. Yra gerklės paraudimas, alerginis rinitas, sausas kosulys. Sergant alerginiu rinitu ir laringitu, būtina vaiką parodyti gydytojui imunologui-alergologui. Jis atliks papildomus individualaus jautrumo specifiniams alergenams tyrimus. Po to gydytojas paskirs visas priemones ir rekomenduos antialerginę dietą.

Funkcijos:

Hipoalerginė dieta, be kitų, yra gana griežta. Kai vaiko kūnas auga, naujas padidėjęs jautrumas įvairiems produktams.

Kai atsiranda alergija apelsinams po kurio laiko susidaro visų citrusinių vaisių netoleravimas.
Dėl alergijos vištienos kiaušiniams yra jautrumas visiems produktams (įskaitant kepinius), kuriuose yra vištienos trynio ar melange. 5% vaikų taip pat galima kryžminė alergija putpelių kiaušiniams. Tokiu atveju reikia visiškai neįtraukti kiaušinių į vaiko mitybą ir stebėti visų patiekalų sudėtį, kur galima pridėti kiaušinių komponentų.

Jei kryžminis jautrumas jūsų vaikui buvo nustatytas atliekant alerginius tyrimus, imunologas tikrai rekomenduos neįtraukti visų derinių, kuriuose gali išsivystyti alerginė reakcija.

Alergiškiems vaikams ant žydinčių medžių bet kokie krūmų vaisiai ir uogos turėtų būti visiškai neįtraukti į dietą. Imuninės sistemos ląstelės, turinčios sisteminę atmintį, jei į organizmą pateks kokia nors medžiaga iš draudžiamo sąrašo, jos tai laikys alergenu. Alerginė vaiko reakcija bus vienodai ūmi, kai žydi žiedadulkės arba suvalgius slyvų ar obuolių.

Stenkitės neįtraukti kontakto su alergenu, atsižvelgdami į medžių žydėjimo laiką.

Neseniai gydytojai pastebėjo, kad daugeliui vaikų padidėjo pieno produktų netoleravimo atvejų. Tokiems vaikams yra paskirta dieta be pieno. Jis skirtas visiems kūdikiams, turintiems alergiją pienui. Jo negalima pavadinti be baltymų, jis labiau priklauso mažai baltymų turinčiai kategorijai.

Kūdikių mityboje, kai laikomasi dietos be pieno, turite atidžiai stebėti optimalų baltymų kiekį organizme. Įpilkite daugiau mėsos ir garnyrų, kuriuose yra augalinių baltymų. Tai gali būti liesa mėsa arba žuvis (gerai toleruojama), paukštiena.

Iš augalinių baltymų galite rinktis šparagines pupeles arba įprastas pupeles ir gerai išvirtus žirnius. Įveskite į dietą Žalieji žirneliai: jame yra daug mažiau medžiagų, kurios gali sukelti alergiją.

Pirkinių sąrašas

Šiuo metu yra daugybė alergizuojančių maisto produktų klasifikacijų. Jie suskirsto visus maisto produktus į skirtingas kategorijas (atsižvelgiant į galimą alerginių reakcijų sukėlimą).

Mokslininkai kiekvieną dieną į sąrašus įtraukia naujus alergenų šaltinius. Taip yra dėl to, kad kiekvienais metais vaikų, sergančių alerginėmis patologijomis, skaičius išauga kelis kartus.

Mieste gimę kūdikiai daug kartų dažniau kenčia nuo netoleravimo įvairiems maisto produktams nei kaimo. Gydytojai tai sieja su neigiamų aplinkos veiksnių poveikiu ir dideliu tarša dideliuose miestuose.

Kiekvienais metais tarptautinėse konsultacijose ir kongresuose visi svarbiausi pasaulio mokslininkai, gydytojai ir mitybos specialistai susirenka aptarti vaikų, linkusių į alergines reakcijas, mitybos problemų. Buvo sudarytos specialios lentelės, kuriose visi produktai įrašomi atsižvelgiant į jų galimą neigiamą poveikį vaiko imuninei sistemai:

Vadinami maisto produktai, turintys didelį potencialą sukelti alergines reakcijas labai alergiškas.
Maisto produktai, sukeliantys alergiją, yra mažiau tikėtini - vidutiniškai jautrinantis.
Vadinami maisto produktai, kurie praktiškai nesugeba sukelti vaiko alerginės reakcijos (arba sukelia daug mažesniu atvejų skaičiumi) neutralus.

Maistas, kurį galima saugiai įtraukti į maisto alergijos turinčio kūdikio dietą, yra:

Visi vaisiai ir daržovės yra žali. Balti vaisiai ir uogos. Puikus pagrindas bet kokiam garnyrui vaikams, linkusiems į alergines reakcijas, yra brokoliai, taip pat žiediniai kopūstai. Bulvės taip pat yra puikios, tačiau jose yra daug krakmolingų medžiagų. Verdant tyrę žiedinius kopūstus geriau sumaišyti su nedideliu kiekiu bulvių, pirmenybę teikiant kopūstams.
Baltyminiai maisto produktai: liesa jautiena, atsargiai - baltoji žuvis. Raudonos (o ypač jūrinės) žuvys yra draudžiamos! Jo vartojimas gali sukelti alerginę reakciją. Jūs neturėtumėte duoti kūdikiui jūros gėrybių ar jūros dumblių. Jų įtraukimas į dietą dažnai sukelia kryžminę alergiją.
Gerai toleruojantis pieno produktus - fermentuotas pienas su nedideliu procentiniu riebalų kiekiu (varškė, kefyras, jogurtas). Reikėtų neįtraukti visų rūšių sūrio, grietinės, naminio sviesto ir margarino. Jie gali sukelti alergiją maistui ir neigiamai paveikti kepenis ir tulžies pūslę. Dažnas tokių produktų vartojimas gali sukelti lėtinių virškinimo trakto ligų atsiradimą.
Javai ir javai. Jie parenkami griežtai individualiai. Reikėtų pažymėti, kad jie gali būti draudžiami alergiškiems ir glitimo netoleruojantiems kūdikiams. Grikius ir ryžius į dietą reikia įtraukti atsargiai, nes jie turi vidutinį alergizavimo potencialą.

Jei įvedus papildomus grūdinius maisto produktus, vaiko oda išlieka švari ir rausva, jis beveik neabejotinai gerai toleruoja šiuos produktus. Įvedę kiekvieną naują papildomą maistą, būtinai stebėkite kūdikio odos būklę ir nuotaiką. Tai leis jums nustatyti, ar esate alergiškas tam tikram naujam maistui.

Patarimai 3-6 metų kūdikių tėvams

Jei jūsų kūdikis linkęs į alerginių reakcijų atsiradimą arba jei jūs ar jūsų artimieji giminaičiai serga sunkiomis alerginėmis ligomis, atkreipkite dėmesį į tai, ką ruošiatės savo kūdikiui. Bet kokiu atveju turėtumėte pasikonsultuoti ir parodyti kūdikį imunologui-alergologui. Jis atliks paprastų ir neskausmingų skarifikavimo testų seriją, kuri nustatys visus kryžminių alergenų variantus.

Yra net specialios plokštės, kuriose visi alergenai išimami pagal tam tikras antigenines savybes. Toks tyrimas yra labai patogus ir leidžia tiksliai nustatyti visus draudžiamus produktus iš kelių grupių vienu metu.

Svarbu pažymėti, kad tokios dietos laikytis verta visą gyvenimą. Žmogaus imuninė sistema yra labai tiksli. Net po vieno susitikimo su alergenu, jo atmintis išlieka visam gyvenimui. Su kiekvienu nauju susitikimu su šiuo produktu kūnas reaguoja vis stipriau.

Alerginė reakcija prasideda beveik akimirksniu. Ilgai ligos eigai jau būdinga žala kitiems organams: dažniausiai pažeidžiamos kvėpavimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos, o šiuo atveju jau reikalingas rimtesnis gydytojo gydymas.

Ką turėtų prisiminti ikimokyklinio amžiaus vaikų tėvai?

Atidžiai suplanuokite ir suplanuokite vaiko meniu... Pašalinkite visus maisto produktus, kurie jam netinka. Laikykite dienoraštį ir užsirašykite visus pokyčius, kuriuos jūsų kūdikis turi po valgio. Apsvarstykite jo odos būklę, taip pat numatomą laiką, kai pasireiškia apraiškos. Tai padės lengviau suprasti, kurie maisto produktai yra alergiški ir gali pakenkti vaiko organizmui.
Jei jūsų vaikas lanko darželį, būtinai pasakykite darželio sveikatos darbuotojui, kad jūsų kūdikis yra alergiškas. Apibūdinkite, kurie maisto produktai jam yra draudžiami. Globėjas ir sveikatos priežiūros specialistas turėtų atidžiai stebėti, ką kūdikis valgo būdamas už namų. Darželyje jie atsakingi už jo sveikatą. Būtų puiku, jei darželyje būtų galima rinktis patiekalus. Šis principas dažnai praktikuojamas dabar. Jei ne, sveikatos priežiūros specialistas turėtų atsisakyti garnyro ar pagrindinio valgio alergiškiems kūdikiams, pakeisdamas jį kitu.
Visus vaikus, sergančius alerginėmis ligomis ar netoleruojančius tam tikro maisto, turėtų stebėti imunologas. Esant ramiai ligos eigai (be dažnų paūmėjimų ir bėrimų), bent 1 kartą per metus apsilankykite pas gydytoją. Tai būtina norint dinamiškai stebėti vaiko kūno būklę.
Nepasiduokite vaiko užgaidoms! Visi kūdikiai mėgsta saldumynus. Tačiau reikėtų suprasti: jei kūdikis yra alergiškas, toks savęs mėgavimasis gali būti net mirtinas. Sunkiais atvejais, susitikęs su alergenu, vaiko kūnas gali reaguoti į Quincke edemą ar gerklų spazmą. Tai yra labai pavojinga komplikacija, dėl kurios reikia nedelsiant suteikti kvalifikuotą medicinos pagalbą.

Jei staiga, po valgio ar užkandžio, jūsų kūdikis pradeda smaugti arba tampa mėlynas, skubiai iškvieskite kūdikio greitąją pagalbą. Turėtumėte elgtis labai greitai, nes laikas gelbėti vaiko gyvybę tęsiasi kelias minutes.

Išmokykite vaiką sveikos mitybos taisyklių. Prie stalo geriau valgyti maždaug tą patį maistą, kurį valgo kūdikis. Tai jam parodys, kad jis visai neserga ir nieko neatimta. Tai tik sveika mityba, ir visi taip valgo. Būtinai pagirkite savo kūdikį, kai jis gerai valgo tinkamą ir sveiką maistą.

Prižiūrėk save! Jei leisite sau užkąsti ar išgerti arbatos su šokoladais ar pyragais, vėliau nenustebkite, kodėl jūsų mažylis kreipiasi į „skanų skanėstą“. Visi kūdikiai nuo dvejų metų savo elgesiu yra panašūs į mažas beždžiones, o tai lemia jų psichikos raida. Savo elgesiu jie tiksliai nukopijuoja aplinkinius ar jų tėvus. Būk tikras tikras pavyzdys savo mažyliui. Jo sveikata dabar ir ateityje priklauso nuo jūsų.

Meniu vaikams, vyresniems nei 1 metų, laikantis dietos

Sovietmečiu garsus mokslininkas ir patofiziologas A. D. Ado pradėjo tirti alerginių ligų problemas ir kurti specialias dietas, kurios gali užkirsti kelią naujiems ligos paūmėjimams.

Tai jis pirmą kartą nustatė, kad yra tam tikrų maisto produktų, kurie gali sukelti daugybę uždegiminių pokyčių organizme ir lengvai sukelti alerginę reakciją. Jis taip pat pažymėjo, kad yra maisto produktų, turinčių priešingų savybių. Jie yra saugesni organizmui ir praktiškai nesukelia alergijos.

Jo mokslinės veiklos rezultatas buvo tinkamos mitybos sistema, pasak Ado. Tai yra hipoalerginės dietos prototipas. Tai netaikoma visiems produktams, kurie gali sukelti odos bėrimą, privalomai įtraukiant neutralius produktus. Ado sudarė dietą taip, kad visos įeinančios medžiagos būtų parinktos tokiu kiekiu, kurio pakaktų aktyviam vaiko kūno augimui ir vystymuisi.

Jo metodo privalumai:

išsami visų produktų analizėsukeliančios alergines reakcijas ir visiškai pašalinus jas iš vaikų meniu;
visų alergenų pašalinimas iš dietos nedelsiant leidžia greitai pašalinti uždegimą ir pašalinti visus neigiamus ligos simptomus;
galimybė laipsniškai pristatyti naujus produktus, privalomai stebint vaiko būklę po tokios įžangos.

Žinoma, yra ir trūkumų:

Dietos paskyrimas visų vaikų be išankstinės apžiūros laboratorinis individualaus jautrumo skirtingiems produktams nustatymas. Ado savo mitybą sukūrė XX amžiaus pabaigoje, kai vis dar nebuvo didelių laboratorinių pajėgumų atlikti tokius didelio tikslumo tyrimus.
Mažas specifinis jautrumas. Dieta taikoma visiems vaikams ir paaugliams, neatsižvelgiant į individualų imuniteto lygį ir gretutines lėtines ligas.

Tarp dažniausių A.D. alergenų „Ado“ išskiria karvės pieną, vištienos kiaušinio trynį ir žuvį.

Kartais padidėjęs jautrumas glitimui ar kviečiams, bananų baltymams ir ryžiams. Organizmo jautrumas bulvėms, grikiams, kukurūzams, sojai ir ankštinėms kultūroms pasitaiko rečiau.

Tuo pačiu metu A.D. „Ado“ išskiria maisto produktus, kurie, jei esate jiems alergiški, dietoje turėtų būti atsargiai gydomi „kryžminiais“ maisto produktais.

„Ado“ gydymo lentelę galima pavaizduoti taip. Atkreipkite dėmesį, kad retais atvejais meniu yra produktai, turintys vidutinį alergizavimo potencialą.

Atidžiai stebėkite savo vaiko būklę, nes sudarant dietą reikia atsižvelgti į individualias savybes: nėra universalaus meniu, tinkamo visiems vaikams.

Pirmoji savaitės diena

Pusryčiai: Avižų dribsniai ant vandens. Pora sausų krekerių.
Pietūs: Jogurtas.
Vakarienė: Liesos jautienos sriuba (be morkų). Agurkų, kininių kopūstų ir kukurūzų salotos, pagardintos augaliniu aliejumi.
Popietės užkandis: Kriaušių želė su sausais sausainiais.
Vakarienė: Liesos avienos virti koldūnai su smulkintais žiediniais kopūstais. Obuolių kompotas.

Antra diena

Pusryčiai: Grikių dribsniai su kefyru.
Pietūs: Sviestinis sviestas.
Vakarienė: Virta liesa veršiena su bulvių koše ir žiediniais kopūstais. Kiselis iš uogų.
Popietės užkandis: Neriebi varškė su cukrumi.
Vakarienė: Riebus avienos troškinys su daržovėmis ir žirniais.

Trečia diena

Pusryčiai: Sorų košė su džiovintais vaisiais.
Pietūs: Orkaitėje keptas obuolys.
Vakarienė: Jautienos mėsos kukuliai su makaronais. Cukinijų ir žalumynų salotos.
Popietės užkandis: „Galette“ sausainiai su kefyru.
Vakarienė: Troškintas su daržovėmis ir virtais grikiais.

Ketvirta diena

Pusryčiai: Grikių blynai su jogurtu.
Pietūs: Taurė kefyro.
Vakarienė: Kopūstų sriuba su nerūgščiais kopūstais ir virta veršiena. Agurkų ir krapų salotos.
Popietės užkandis: Bandelė su kefyru.
Vakarienė: Veršienos mėsos kukuliai su daržovių įdaru.

Penkta savaitės diena

Pusryčiai: Blyneliai su varške.
Pietūs: „Galette“ krekeriai su nesaldinta arbata.
Vakarienė: Arklienos mėsos troškinys. Sėlenų duonos riekelė.
Popietės užkandis: Nebaigtas jogurtas su trupučiu cukraus.
Vakarienė: Krosnyje kepti liesos jautienos paplotėliai su ryžiais.

Šeštoji diena

Pusryčiai: Daugiagrūdė košė ant vandens.
Pietūs: Duonos riekė su obuolių uogiene. Nesaldinta arbata.
Vakarienė: Daržovių milteliai su jautienos kukuliais.
Popietės užkandis: Neriebus varškės sūris su kefyru ir cukrumi.
Vakarienė: Daržovių ragutas su veršiena.

Septinta diena

Pusryčiai: Kukurūzų košė su praskiestu pienu.
Pietūs: Keptas obuolys.
Vakarienė: Neriebus veršienos sultinys su šviežiai paruoštais naminiais makaronais. Agurkų ir petražolių salotos.
Popietės užkandis: Sausainiai su kriaušių želė.
Vakarienė: Troškinti kopūstų ir jautienos mėsos kukuliai.

3-7 metų vaikų receptai

Avižiniai dribsniai ir razinų sausainiai

Paimkite stiklinę puikių avižinių dribsnių. Įpilkite vieną kiaušinį, ½ šaukštelio druskos ir 1 šaukštą cukraus. Supilkite ½ puodelio ryžių pieno. Vietoj to galite naudoti įprastą karvės pieną, jei vaikas netoleruoja pieno produktų. Viską gerai išmaišykite šluotele. Leiskite tešlai pastovėti 10 minučių, kad avižinių dribsnių glitimas išbrinktų.
Razinas nuplaukite gausiu tekančiu vandeniu. Užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite 10 minučių pastovėti. Per šį laiką turėsite laiko pašildyti orkaitę. Nustatykite 200 laipsnių režimą. Paruoškite kepimo skardą, išklokite ją kepimo pergamentu. Tepkite trupučiu sviesto ar augalinio aliejaus.
Į kepimo skardą suberkite vandenyje panardintus sausainius. Tegul jie būna 3-4 cm atstumu vienas nuo kito, kad kepant niekas nesuliptų. Kepkite 18-20 minučių. Sausainiai daromi tada, kai jie apskrunda iš viršaus. Patikrinkite medingumą iešmu ar dantų krapštuku.
Atvėsusius sausainius galima patiekti su jogurtu ar kefyru, jie taip pat bus puikus desertas prie arbatos.

Garuose virti jautienos kukuliai su žiedinių kopūstų padažu

Paimkite 500 g paruošto maltos jautienos. Atkreipkite dėmesį į ant pakuotės užrašytą kompoziciją. Maltoje mėsoje neturėtų būti cheminių priedų, dažiklių ir skonio stipriklių. Jei nepasitikite parduotuvėje įsigyta malta mėsa, galite ją išsivirti namuose.
Į faršą įpilkite šiek tiek vandens. Druska. Atskirai pamirkykite pora krekerių vandenyje ir, gerai minkydami rankomis, įpilkite į faršą. Išmaišykite. Virkite multivarke arba dvigubame katile ant garų. Gaminimo laikas yra 20-25 minučių.
Žiedinius kopūstus virkite atskirai, kol suminkštės. Atvėsinkite. Energingai sumalkite maišytuvu, kol pasidarys tirštas padažas. Pagal skonį pagardinkite druska. Susmulkinkite krapus ir suberkite į padažą.
Garnyrui virkite trapius baltus ryžius. Patiekite mėsos kukulius su ryžiais ir padažu.

Antialerginių dietų laikymasis yra svarbi ir būtina visų alerginių ligų gydymo sąlyga. 80% sėkmingo gydymo užtikrina tik visų sveikos mitybos principų laikymasis. Tai gali padėti išvengti naujų paūmėjimų ir pagerinti kūdikio sveikatą.