Sūris yra mėgstamiausias produktas daugeliui suaugusiųjų, todėl pradėjus pristatyti papildomą maistą vaikui iki vienerių metų, dauguma mamų domisi, ar jo galima duoti sūnui ar dukrai ankstyvame amžiuje ir kokį produktą iš didžiulio asortimento rinktis kūdikių maistui.
Kas naudinga
Sūris klasifikuojamas kaip skanus produktas, kurio teisingas naudojimas bus naudingas tik:
- Jis veikia kaip baltymų šaltinis, iš kurio vaikai gauna visą savo organizmui svarbių aminorūgščių asortimentą.
- Jame gausu kalcio ir jo yra kelis kartus daugiau nei varškėje ir kituose pieno produktuose.
- Tarp vitaminų sudėties ypač daug vitaminų E, D, B, A ir PP grupių.
- Be kalcio, produkte yra fosforo, kalio, natrio, cinko, geležies, sieros ir daugelio kitų mineralinių druskų.
- Riebalų rūgštys teigiamai veikia odos būklę, smegenų ir vidaus organų funkciją.
- Maistinės medžiagos gerai įsisavinamos organizme, padeda vaikui normaliai augti ir vystytis.
- Įtraukimas į vaikų meniu padeda išplėsti skonio paletę ir paįvairinti patiekalus kūdikiams.
- Kadangi sūris yra kietas produktas, jo kramtymas paskatins kūdikio žandikaulio aparato vystymąsi.
- Tai padeda greitai įveikti badą ir suteikia energijos. Tai rekomenduojama vaikams, turintiems per mažą svorį.
Kietojo sūrio galima duoti vaikams, netoleruojantiems laktozės, nes jį gaminant laktozė patenka į išrūgas, o jos liekanas bakterijos sunaikina, kol produktas subręsta.
Trūkumų
- Kadangi sūris priskiriamas daug baltymų turinčiam produktui, jo vartoti nerekomenduojama sergant inkstų ligomis.
- Jų negalima įtraukti į vaikų, sergančių virškinamojo trakto ligomis, dietą. Jie gali sukelti vidurių užkietėjimą.
- Tai yra cholesterolio ir sočiųjų riebalų rūgščių šaltinis, todėl jo reikšmingas kiekis žmogaus mityboje prisideda prie medžiagų apykaitos sutrikimų ir širdies bei kraujagyslių ligų.
- Per didelis druskos kiekis sūryje gali sukelti skysčių susilaikymą jį suvalgius ir taip pat gali neigiamai paveikti inkstų funkciją.
- Kai kuriems vaikams pasireiškia alergija, kuri gali pasireikšti kaip skrandžio sutrikimas, odos bėrimas, astmos priepuoliai, odos niežėjimas, pykinimas, karščiavimas ir kiti simptomai. Didelė alerginės reakcijos rizika pastebima vaikams iki vienerių metų, todėl geriausia sūrį siūlyti vienerių metų vaikui, o jei trupiniai turi polinkį į alergiją, tada pažintis su tokiu produktu turėtų būti atidėta net vėliau. Su amžiumi žarnyno sienelės tampa atsparesnės alergenų prasiskverbimui, sustiprėja vaiko imunitetas, dėl kurio sumažėja alergijos rizika.
- Viršijus rekomenduojamą dienos dozę, gali išsivystyti nutukimas. Dėl didelio kalorijų kiekio tokie pieno produktai pateikiami nedideliais kiekiais.
- Didelis riebalų kiekis daugeliui vaikų sukelia pykinimą, laisvą išmatą ar žarnyno dieglius. Tokie simptomai gali pasireikšti suvalgius net nedidelį kiekį riebaus sūrio.
Daugiau informacijos rasite žemiau.
Nuo kiek mėnesių galite duoti?
Nepaisant daugybės naudingų savybių, dauguma pediatrų nerekomenduoja sūrių įtraukti į vaikų iki 10-12 mėnesių racioną. Taip yra dėl didelio baltymų ir mineralų kiekio, su kuriuo pirmųjų metų kūdikių inkstai susiduria su sunkumais. Dėl šios priežasties produkto negalima duoti 6–9 mėnesių kūdikiui. Pirmasis kūrinys kūdikiui turėtų būti pasiūlytas ne anksčiau kaip po 10 mėnesių, o geriau - nuo 1 metų.
Rūšys
Mūsų parduotuvėse sūrių asortimentas yra gana platus, tačiau daugelio jų nereikėtų duoti pirmųjų gyvenimo metų vaikams.
Visų pirma, sūris netinka kūdikių maistui:
- Su pelėsiu. Jo naudojimas vaikui kelia grėsmę alergija ar apsinuodijimu, taip pat tokia pavojinga infekcine liga kaip listeriozė. Todėl šių veislių nerekomenduojama duoti mažiausiai 7 metų vaikams, o kai kurie gydytojai rekomenduoja pažintį su tokiais minkštais sūriais atidėti iki 12 metų.
- Rūkyta. Dėl jo gamybos būdo jis kenkia vaikams ir atima daug naudingų medžiagų. Į vaikų racioną galima įtraukti ne anksčiau kaip 6–7 metų.
- Pernelyg pikantiška. Tai gali neigiamai paveikti vaiko virškinamąjį traktą.
- Susiliejęs. Nei varškės folijoje, nei kreminiai lydyti sūriai netinka vaikams maitinti, nes jie yra labai sūrūs ir pernelyg riebūs. Be to, jie gaminami iš atliekų, todėl nerekomenduojami nei vaikams, nei suaugusiems.
- Marinuoti, pavyzdžiui, fetos sūris, Adyghe, feta arba suluguni. Gamybos procese šios rūšies sūriai laikomi sūryme, o tai suteikia produktui sūrų skonį. Tačiau druskos perteklius kenkia mažam vaikui, todėl jie nėra tinkami vaikų meniu.
- Su įvairiais priedaispavyzdžiui, su riešutais ar paprikomis.
- Sūrio produktas. Siekiant sumažinti išlaidas, į juos dedama vaikams kenksmingų komponentų, todėl etiketėje jų negalima pažymėti kaip „sūrio“. Nepageidautina tokius produktus duoti vaikams.
Taip pat neturėtumėte maitinti vaikų riebiais, suaugusiems pažįstamais sūriais, pavyzdžiui, „Edam“, „Gouda“ ar rusiškomis veislėmis. Jų riebumas viršija 45-50%, todėl jie netinka vaikų, kuriems dar nėra 1 metai, mitybai.
Manoma, kad labiausiai mėgstamas sūrio riebalų kiekis yra iki 30-35%. Duokite savo mažyliams pusiau kietą ir kietą sūrį. Tarp maisto produktų, kuriuose yra mažiausiai druskos, vaikams rekomenduojama naudoti Čederį, Oltermanį, Maasdamą, Mocarelą ar Ricotta.
Geriausias vaiko mitybos variantas vadinamas specialiu maistu, skirtu vaikams (su atitinkama pastaba). Šis sūris turi mažai riebalų ir sumažina druskos kiekį.
Kaip pasirinkti
Pirkdami sūrį, kad maitintumėte vaiką, atkreipkite dėmesį į jo sudėtį ir šviežumą. Produkte neturi būti kvapiųjų medžiagų, dažiklių, emulsiklių, skonio stipriklių ir kitų priedų. Visada patikrinkite galiojimo laiką, užuodykite gaminį ir būtinai paragaukite.
Negailėkite produkto, kurį valgys vaikas, nes pigus sūris dažnai būna nekokybiškas, jis gali būti neprinokęs ar sugedęs. Taip pat apžiūrėkite pakuotę - produktai, kurie dedami į polistireną (PS), yra nepageidaujami vaikams, todėl geriau pirkti produktą polipropileno (PP) pakuotėse.
Kaip įtraukti į papildomą maistą
Jei jūsų vaikui jau 10–11 mėnesių, galite jį supažindinti su sūriu, siūlydami mažą gabalėlį tokio produkto. Rytiniame pašare duokite kieto sūrio ir visą dieną stebėkite kūdikio reakciją į naują valgį. Jei toks tyrimas nesukėlė jokių sveikatos problemų, galite jį nuolat įtraukti į trupinių dietą.
Jei sūrio gabalėlis, kurį ketinate duoti vaikui, yra gana sūrus, jį reikia įdėti į švarų vandenį 2-3 valandoms. Per šį laiką kelis kartus pakeiskite vandenį, užpildydami sūrį švariu šaltu vandeniu. Po to produktą galima pasiūlyti į trupinius. Nors jo skonis pasikeis, o produktas bus švelnesnis, jis nepakenks vaiko organizmui.
Kiek duoti?
- Vaikui iki vienerių metų pakanka nedidelio sūrio kiekio 2–3 kartus per savaitę. Tegul kiekviena porcija nėra didesnė už žirnį. Paros kiekis yra 5 gramai per metus, tačiau vis tiek neverta tokio produkto duoti kasdien. Užtenka vos dviejų ar trijų „sūrio“ dienų per savaitę.
- Kai vaikui sukanka 1,5 metų, paros dozę galima padidinti iki 10–15 g, o nuo dvejų metų galima duoti apie 20 g per dieną. toks produktas. Kietą sūrį vaikui pirmaisiais gyvenimo metais rekomenduojama duoti tarkuoto. Jį galima tarkuoti į daržovių patiekalus ar omletus arba įdėti į troškinius.
Sūris ir vaisiai gerai derinami netrukdydami vienas kito virškinimui. Bet sūrio su mėsa ar sviestu derinimas viename patiekale vaikams iki trejų metų yra nepageidautinas, nes visuose šiuose produktuose yra daug riebalų ir baltymų, o tai padidina vaiko kūno apkrovą. Nuo 3 metų sūrius vaikui galima duoti atskirai - griežinėliais ir ant sumuštinių.
Daugelis vaikų, vyresnių nei 3 metų, mėgsta sūrio ir duonos derinį, tačiau jei vaikas atsisako sumuštinių, nereikia primygtinai reikalauti. Skoniai pamažu keičiasi, o mokykliniame amžiuje jis tikrai pamėgs tokio tipo užkandžius. Patogu jį pasiimti pasivaikščioti ar atiduoti vaikui eiti į mokyklą.
Pasidaryk pats sūris
Jei norite, galite pasigaminti sūrio namuose. Iš tolo jis bus panašus į tradicinį kietą sūrį, tačiau mama gali pasitikėti produkto kokybe.
Naminio sūrio receptas yra toks:
- Į puodą suberkite 700 g varškės ir sutrinkite, tada užpilkite litru pieno.
- Uždėkite indą ant ugnies ir nuolat maišykite, kol išrūgos atsiskirs ir sutirštės.
- Varškės masę meskite ant marlės ir leiskite skysčiui nutekėti.
- Puode sumaišykite 2 valg. šaukštai sviesto, 2 vištienos kiaušiniai, šaukštelis sodos ir 2 arbatiniai šaukšteliai druskos.
- Viską sumaišykite ir suberkite išspaustą varškę.
- Intensyviai maišykite ingredientus, kol susidarys vienalytė masė, kurioje nėra baltų grūdelių.
- Įdėkite sūrį į formą ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Namų receptą rasite šiuose vaizdo įrašuose.
Sužinokite, ar jūsų vaiko svoris yra normalus, naudodami šią skaičiuoklę.
