Susipažinus su daržovių patiekalais, kruopomis ir vaisiais, laikas įtraukti mėsą į vaikų racioną. Papildomą mėsos maistą rekomenduojama pradėti nuo triušio ar kalakutienos. Bet ar kūdikiams galima duoti kiaulienos?
Daugelis motinų mano, kad tokia mėsos rūšis yra per riebi ir sunkiai virškinama. Tačiau tai galima įtraukti į vaiko mitybą, jei žinote, kada pradėti šerti kiauliena, kiek reikia išvirti tokią mėsą ir ką iš jos gaminti vaikų meniu.
Nauda
- Vaikas gaus sveikų baltymų iš liesos kiaulienos, kuriuose yra visos amino rūgštys, būtinos visiškam vaikų augimui.
- Kiauliena yra visų B grupės vitaminų šaltinis. Šie junginiai yra svarbūs nervų sistemos vystymuisi, imuninei funkcijai, mažakraujystės prevencijai ir kitiems vaiko kūno procesams.
- Tarp mineralų, kuriuose gausu kiaulienos, yra ypač magnis, kalis, varis ir kalcis. Dėl šios kompozicijos kiaulienos naudojimas teigiamai veikia intelektinę veiklą, širdies veiklą, kaulų sveikatą ir kraujo susidarymą.
- Kadangi kiaulienos mėsoje yra daug geležies, jodo, cinko ir arachidono rūgšties, šis produktas yra naudingas stresui ir stimuliuoja regeneracijos procesus.
- Tarp kiaulienos riebalų yra ypač daug oleino ir linolo rūgščių, kurie yra svarbūs normaliam vaiko kūno funkcionavimui ir yra ląstelių membranų dalis.
- Kiaulienos valgymas skatina raumenų augimą, todėl šios rūšies mėsa rekomenduojama vaikams, kurie lanko sporto sekcijas ir patiria didelę fizinę veiklą.
- Kiaulienos patiekalai padės paįvairinti vaiko mitybą dėl pieno netoleravimo (tai taip pat sukelia netoleravimą jautienai), taip pat jei esate alergiškas vištienai.
Skirtumai nuo kitų rūšių mėsos
Kiauliena yra lengvai virškinama, kaip ir bet kuri kita mėsa, ir yra malonaus skonio.
Jis taip pat turi šias funkcijas:
- Kiaulienos mėsoje yra daugiau B grupės vitaminų nei jautienoje.
- Kiaulienos nugarinėje yra daugiau baltymų nei vištienoje, jautienoje ir kalakutienoje.
- Dėl mažesnio jungiamojo audinio kiekio šios rūšies mėsa verdama greičiau, o virtą ar troškintą kiaulieną lengviau sukramtyti.
- Riebalinių sluoksnių dėka kepta kiauliena išlieka sultinga.
Kiaulienos žala
Kai kuriems vaikams atsiranda alergija dėl kiaulienos vartojimo. Tai yra viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl negalima pradėti mėsos papildančių maisto produktų su tokiu produktu, todėl turėtumėte būti itin atsargūs įtraukdami kiaulieną į vaikų meniu.
Riebi kiauliena ypač dažnai sukelia alerginę reakciją, todėl kūdikių maistui naudojamos tik liesos dalys.
Reikėtų prisiminti ir tai keptų kiaulienos patiekalų draudžiama vartoti vaikams iki mažiausiai 3 metų... Šiškebabas ir kiti pernelyg riebūs patiekalai iš tokios mėsos negali būti įtraukti į mažų vaikų meniu. Nesilaikant šių rekomendacijų, gali kilti problemų virškinimo trakte ir kitų negalavimų.
Kokio amžiaus duoti
Šiais laikais gydytojai, įskaitant daktarą Komarovskį, nerekomenduoja maitinti krūtimi maitinamų kūdikių anksčiau nei šešių mėnesių amžiaus. Jei kūdikiui jau yra šeši mėnesiai, vaiko meniu tampa įvairesnis. Mėsa joje pasirodo nuo 8 mėnesių amžiaus.
Kai kurios motinos ir gydytojai nepataria kiaulienos įtraukti į vaikų racioną, net ir neriebų, iki 1 metų ar net iki 2–3 metų. Tačiau su liesa kiaulienos mėsa supažindinti kūdikius galima nuo 8–10 mėnesių. Tačiau patartina tai padaryti po to, kai kūdikis paragauja ir pripranta prie tokių mažiau alergizuojančių mėsos papildomų maisto produktų, pavyzdžiui, triušio, kalakutienos ir veršienos, galimybių.
Labiausiai pageidaujamas kiaulienos variantas mažam vaikui yra paruoštas konservuotas maistas kūdikiams. Jų pranašumai yra įrodyta kokybė ir gera byrėjimas. Jei mama yra įsitikinusi šviežios kiaulienos kokybe, galite ją virti vaikui 20-25 minutes ir virti mėsos tyrę.
Pirmoji tokio patiekalo dalis neturėtų viršyti arbatinio šaukštelio. Ryte pavaišinę kūdikį kiauliena, turite atidžiai stebėti mažylio būseną. Jei atsiranda kokių nors negalavimų ir alergijos požymių, reikėtų nutraukti kiaulienos įtraukimą į racioną. Jei kūdikis gerai toleruoja kiaulienos tyrę, jo dalis palaipsniui didinama iki amžiui tinkamos mėsos patiekalo normos per dieną.
Ką gaminti su kiauliena vaikams
Kai vaikas paragauja liesos kiaulienos tyrės ir neturi jokių netoleravimo simptomų, mama gali ieškoti kitų receptų, kuriuose kiauliena yra vienas iš ingredientų. Vaikams iki 1,5 metų paruošiami skanūs patiekalai, kuriuos lengva sukramtyti, pavyzdžiui, pudingai ar mėsos suflė. Šie liesos kiaulienos patiekalai yra ypač švelnūs, kai gaminami lėtoje viryklėje.
Vaikui, vyresniam nei metų, kramtymui skatinti pasiūlykite mėsos kukulių sriubą, virtus mėsos kukulius ir virtus kiaulienos gabalėlius. Kiaulienos kukulius ar orkaitėje keptus pyragus galima patiekti su padažu ar padažu. Kiaulienos patiekalai, tokie kaip guliašas, troškinys, pyragai, zrazy ar suktinukai, yra įtraukti į vyresnių nei 3 metų vaikų meniu.
Galite kepti kiaulieną savo vaikui naudodami vieną iš šių receptų:
Kepti tinginių kopūstų suktinukai (nuo 1 metų amžiaus)
Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną ir smulkiai sutarkuokite vidutinę morką. Troškinkite morkas ir svogūnus šiek tiek vandens ar sultinio apie 5 minutes. Smulkiai supjaustykite 400 g baltųjų kopūstų, sumaišykite su 400 g maltos mėsos, pagamintos iš liesos kiaulienos (kopūstus galite susukti kartu su mėsa, tada malta mėsa taps švelnesnė). Įpilkite morkų su svogūnais, 50 g ryžių, 2 vištienos kiaušinius ir šiek tiek druskos. Viską kruopščiai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
Iš atšaldytos masės suformuokite kotletus ir suberkite į giliai karščiui atsparų indą. Vieną pomidorą be odos susukite į mėsmalę, įpilkite 2 šaukštus neriebaus natūralaus jogurto (1 metų vaikams) arba grietinės (vyresniems nei 2 metų vaikams) ir 200 ml šilto vandens. Supilkite kopūstų ritinius su gautu skysčiu ir kepkite 40 minučių.
Pudingas (nuo 1 metų amžiaus)
Užvirkite 100 g kiaulienos ir sumalkite mėsmale iki vientisos masės. Įpilkite baltos duonos (apie 50 g), įmirkytos 100 ml pieno ir vištienos kiaušinio trynio. Pagardinkite druska pagal skonį ir išmaišykite. Masė turi būti pusiau skysta. Į jį suberkite išplaktą kiaušinio baltymą ir atsargiai išmaišykite. Įdėkite mišinį į formą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite, kol suminkštės.
Garo garai su kiaušiniu ir morkomis (nuo 1,5 metų)
Iš 400 g liesos kiaulienos paruoškite faršą, įpilkite vieną kiaušinį, truputį druskos ir piene mirkytų duonos trupinių bei smulkiai tarkuotą svogūną. Paruoškite įdarą iš vienos virtos morkos ir dviejų kietai virtų kiaušinių. Išvalę šiuos ingredientus, smulkiai supjaustykite, sumaišykite ir įpilkite šiek tiek druskos. Formuokite faršą į tortilijas, paskleiskite ant jų kiaušinių ir morkų mišinį ir sujungdami kraštus suformuokite paplotėlių formą. Garinkite „zrazy“ 40 minučių, patiekite su neriebia grietine ir bet kuriomis daržovėmis.
"Ežiukai" multivarke (nuo 1,5 metų)
Du kartus perpilkite 500 g liesos kiaulienos per smulkų mėsmalės grotelę. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite vieną svogūną. Sumaišykite faršą, svogūną, stiklinę nuplautų ryžių ir 1 vištienos kiaušinį ir pagardinkite druska. Užmerkite mažus rutuliukus iš gautos masės, suberkite juos į daugialypio indo indą, supilkite vandenį į prietaisą ir pasirinkite „garo“ funkciją. Garso signalas praneš, kad patiekalas paruoštas. Ežiukus patiekite su daržovėmis ar padažu.
Kepta kiauliena su morkomis (nuo 3 metų)
Nuplaukite sausgysles 200 g kiaulienos, prireikus pašalinkite riebalų perteklių. Dideles morkas supjaustykite juostelėmis ir, įpjovę mėsą, įdarykite kiaulieną su morkomis. Druska patrinkite mėsą, įdėkite į foliją ir sandariai suvyniokite. Taip pat galite naudoti kepimo maišelį. Virkite indą orkaitėje apie 30-40 minučių. Patiekite su daržovių garnyru.
Daugiau apie kiaulieną sužinosite žiūrėdami programą „Gyvenk sveikai“.
Sužinokite, ar jūsų vaiko svoris yra normalus, naudodami šią skaičiuoklę.
