Vienas mėgstamiausių skanėstų tiek suaugusiems, tiek vaikams yra jogurtas. Šis produktas gaunamas į pieną dedant fermentaciją skatinančius mikroorganizmus - termofilinį streptokoką ir bulgarų bacilą. Tai išskiria jį iš kitų fermentuotų pieno produktų ir suteikia teigiamą poveikį. Nuo kokio amžiaus galite pradėti duoti jogurtą savo vaikui? Kokia šio produkto nauda vaikui? Ar tai gali neigiamai paveikti vaiko kūną? Kaip pasigaminti sveiko jogurto namuose? Ar galima maitinti vaiką parduotuvėje įsigytu jogurtu ir kaip išsirinkti tinkamos kokybės jogurtą mažiems vaikams?
Jogurtas - kuo jis naudingas?
- Jogurtas yra baltymų šaltinis, lengvai absorbuojamas vaiko organizme;
- Šiame fermentuotame pieno produkte yra daug kalcio, kuris svarbus formuojant kaulus ir stiprinant dantis;
- Jogurte yra daug vitaminų A, B, kalio, chloro ir fosforo. Jogurtuose yra daug vitaminų ir mineralų, kurie yra svarbūs vaiko augimui;
- Šio produkto probiotikai yra naudingi virškinimui. ir imunitetas Jogurtą naudinga valgyti pavartojus antibiotikų, jis atstato žarnyno mikroflorą;
- Jei kasdien valgote jogurtą, organizmas gamina interferoną ir padidina apsaugines kūno funkcijas;
- Vaikų jogurtas gali būti skystas (galite gerti) ir tirštas (į jį dedama pektino), kuris leidžia paįvairinti papildomą kūdikio maistą šiuo produktu.
Kada jogurtas gali būti pavojingas?
Pats jogurtas negali pakenkti vaikui, tačiau kadangi jis priklauso greitai gendantiems maisto produktams, kyla pavojus kūdikį maitinti pasibaigusiu ir sugedusiu jogurtu. Visada atidžiai patikrinkite gaminio pagaminimo datą ir galiojimo laiką.
Dabar parduotuvėse yra tiek daug fermentuotų pieno produktų, kad esant tokiai gausai galite netyčia pasirinkti jogurtą, kuris nėra skirtas vaikams. Turite būti atsargūs, kad nedarytumėte tokių klaidų.
Ar jogurtas yra alergiškas?
Kūdikis gali būti alergiškas jogurtui dviem atvejais:
- jei fermentuotame pieno produkte yra uogų ir vaisių;
- jei kūdikis yra alergiškas karvės pieno baltymams.
Kokio amžiaus vaikams siūlomas jogurtas?
Kūdikiams, kurie maitinami buteliukais, pediatrai rekomenduoja duoti jogurto nuo 8 mėnesių. Kūdikiams, kurie maitinami krūtimi, šis produktas į papildomą maistą pradedamas vartoti nuo 9 mėnesių.
Kaip teisingai laikytis dietos?
Pirmąją trupinių pažintį su jogurtu geriausia užmegzti per pusryčius, siūlant jam vieną šaukštą naujo produkto... Tai daroma tam, kad dienos metu būtų galima įvertinti vaiko būklę - ar nebuvo alergijos jogurtui. Jei nebus jokios reakcijos, ateityje per pietų užkandį vaikui jogurtas duodamas kartu su papildomais vaisiais. Paprastai tai yra ketvirtasis dienos pašaras. Jogurtą taip pat galima derinti su sausainiais ir varške.
Jogurtai be etiketės „vaikams“ su gyvomis bakterijomis vaikui duodami po dvejų metų. Kokia jogurto dalis rekomenduojama mažiems vaikams? Kasdienis šio produkto kiekis neturi viršyti pusės visų vaiko gautų fermentuoto pieno papildų normos. Vaikams iki 1 metų skiriama 80–100 ml jogurto, o nuo 1 iki 3 metų porcija padidinama iki 200 ml.
Kaip patiems pasigaminti jogurtą
Norint gaminti jogurtą, reikia nusipirkti specialią startuolių kultūrą. Jums taip pat reikės šviežio virinto pieno. Patartina sterilizuoti indus, kuriuose ruošite jogurtą.
Jogurto virimo aparate
Virintą pieną atvėsinkite iki 38–40 laipsnių, ne aukštesnės, temperatūros, įpilkite raugo. Esant aukštesnei nei 40 laipsnių temperatūrai, bakterijos negalės daugintis, o jogurtas neveiks. Į jį įdėję raugą, kruopščiai išmaišykite. Pieną pilame į sterilius indus. Dabar jogurto gamintojas atliks savo darbą. Jis nuolat palaiko norimą temperatūrą, kurioje bakterijos aktyviai dauginasi. Pagrindinis jogurto gamintojo privalumas yra ilgalaikis temperatūros palaikymas, reikalingas starterio mikroorganizmų „darbui“.
Gaminimo procesas jogurto virimo aparate trunka apie 8-10 valandų. Pieno galite užpilti per naktį, o ryte - valgyti jogurtą. Laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 4-5 dienas. Geriau vaiką duoti šio produkto per pirmąsias dvi – tris dienas po fermentacijos - kuo ilgiau saugomas jogurtas, tuo mažiau jame yra naudingų bakterijų.
Jogurto gaminimas jogurto virimo aparate:
Multivarke
Taip pat galite gaminti jogurtą multivarke, jei jo režimas yra „Laikyti šiltai“. Užvirkite 2 litrus pieno, tada atvėsinkite iki norimos temperatūros (38–40 laipsnių). Į jį įpilkite raugo. Uždarę prietaisą dangčiu, nustatykite norimą „jogurto“ režimą. Gaminimo laikas yra 8-10 valandų. Kai jogurtas bus paruoštas, supilkite jį į stiklinius indus ir padėkite į šaldytuvą. Ją galite suvalgyti per 2–3 valandas.
Naminis jogurtas lėtoje viryklėje:
Termose
Įpilkite raugą į virintą ir atvėsintą pieną iki 40 laipsnių, sumaišykite. Mes supilame jį į termosą, užpylus termosą verdančiu vandeniu... Tai turi būti padaryta norint išvalyti patogeninių bakterijų termosą. Termosą uždarome, suvyniojame į rankšluostį ir dedame į šiltą vietą - žiemą šalia akumuliatoriaus arba vasarą saulėtoje vietoje.
Po 4-7 valandų produktas paprastai būna paruoštas termose. Dabar jums reikia supilti jogurtą į sterilius puodelius ar stiklainius. Tada bent porai valandų išsiunčiame į šaldytuvą. Šaltoje aplinkoje bakterijų dauginimasis sustoja, užkertant kelią tolesniam pieno šienavimui... Į jogurtą galite įdėti vaisių gabalėlių, šiek tiek uogienės ar sirupo.
Kaip pagaminti naminį jogurtą termose:
Naminis jogurtas vaikams iki vienerių metų - receptai
Gerai, jei trupiniams patiko jogurto be priedų skonis. Tačiau kai kurie kūdikiai mielai valgo fermentuotus pieno produktus, jei jų skonį paįvairinate vaisiais. Su kokiais ingredientais veikia naminis ar parduotuvėje įsigytas kūdikių maisto jogurtas?
- Su obuoliais arba obuoliais.
- Persikų arba persikų tyrės.
- Moliūgas.
- Kriaušė.
- Bananas.
- Varškė.
- Slapukai.
Svarbu! Maišydami jogurtą su šviežiais vaisiais, turite jį valgyti iškart, o iš parduotuvės galite iš anksto pridėti konservuotų vaisių tyrės iš parduotuvės.
Sezoninės vaisių salotos su jogurtu
[sc name = ”rsa”]
Jogurtas yra puikus padažas vaisių salotoms. Kadangi vaikams geriau duoti tik sezoninius vaisius, salotas sąlyginai padalinsime į vasarą ir žiemą. Vyresni nei 1 metų vaikai gali būti palepinti šiuo skanėstu. Pažvelkime į keletą jogurto vaisių salotų receptų.
Įdėkite vaisių pagal savo skonį ir pašalinkite tuos, kurie nėra po ranka. Vaisių salotos visada skanios!
Vasaros salotų paruošimo būdas:
Jums reikės:
- mažas obuolys;
- kriaušė;
- slyva - 3 vnt.;
- melionas - 1 skiltelė;
- vynuogės yra maža sauja.
Kruopščiai nuplaukite vaisius ir nulupkite. Supjaustykite minkštimą mažais kubeliais, pagardinkite salotas jogurtu. Įdėkite šiek tiek medaus patiekalui pasaldinti.
Žiemos vaisių salotos:
Jums reikės šių ingredientų (po 1):
- obuolys;
- bananas;
- kivi;
- persimonas;
- mandarinas.
Nuimkite vaisių odeles ir sėklas, supjaustykite minkštimą kubeliais. Vaisius paskirstykite sluoksniais, pagardindami kiekvieną jogurtu. Kiekviename sluoksnyje galite pabarstyti šiek tiek cukraus.
Geriausia kūdikį vaišinti tokiomis salotomis vos jas paruošus, kad vaisiai neprarastų naudingų savybių. Norėdami padidinti apetitą ir sudominti vaiką, galite pabandyti surengti naują patiekalą namo, automobilio ar kažkokio gyvūno pavidalu.
Kaip padaryti jogurtą puikų skonį ir kokius naudingus priedus galite naudoti?
Džiovinti vaisiai. Razinos ir džiovinti abrikosai yra labai naudingi patys. Jei jų pridėsite prie jogurto, jis nepraras savo vertės ir įgis saldžią natą. Be to, vaikai visada mėgsta gaudyti džiovintus vaisius iš jogurto ir jo įsisavinimas virsta savotišku žaidimu.
Vanilė. Jis turi puikų kvapą, kuriuo daugelis džiaugiasi. Jei į paruoštą jogurtą įdėsite šiek tiek vanilės, tada jis bus nepaprastai aromatingas ir tirpstantis burnoje. Svarbiausia nepersistengti, kitaip produktas bus šiek tiek kartokas.
Riešutai. Riešutuose gausu riebalų, kurie yra būtini augančio vaiko organizmui. Jie padeda jogurtą padaryti ne tik skanesnį, bet ir labiau patenkinti. Anakardžiai, migdolai, lazdyno riešutai ir graikiniai riešutai yra puikūs sveikatos papildai.
Muslis. Jie taip pat gali pakeisti jogurto skonį ir padaryti jį labiau patenkintą. Dribsniai tampa minkšti ir tirpsta, tai patinka daugeliui vaikų.
Kokį starterį turėtumėte naudoti?
Jei norite gaminti sveiką jogurtą savo kūdikiui, nenaudokite paruošto parduotuvės jogurto kaip pradžios, nes produkto užpildai ir mikroflora suteiks nenuspėjamų rezultatų. Pirkite tik specialią pradinių augalų kultūrą, kurioje yra bakterijų, kurių reikia jogurtui gaminti.
Pirkite pradinės kultūros vaistinėje (ar parduotuvėje), patikrinkite jos galiojimo laiką. Būtinai laikykite jį šaldytuve. Ruošdami jogurtą kūdikiui iki vienerių metų, visada naudokite naują pradinių kultūrų kultūrą.
Taip pat yra fermentų, iš kurių paruošiami kiti fermentuoti pieno produktai - tai streptozanas, bifivitas ir vitalaktas. Juose yra kitų bakterijų. Retkarčiais palepinkite savo mažuosius maisto produktais, pagamintais iš šių pradinių kultūrų.
Kūdikiui parduotuvėje išsirinkite gerą jogurtą
- Pažvelkite į etiketę, ar produktas pažymėtas „jogurtu“.
- Perskaitykite ingredientus - kūdikių jogurtas turėtų būti gaminamas tik iš pieno ir raugo. Jei kompozicijoje yra kvapiųjų medžiagų, konservantų ir tirštiklių, praleiskite pirkinį.
- Galite nusipirkti jogurtų, kuriuose yra vaisių gabaliukų, tačiau jų turite duoti atsargiai. Kūdikiui gali išsivystyti alergija. Geriausia supirkti tyrę iš vaisių į įprastą jogurtą be priedų.
- Mažam vaikui, ypač pirmaisiais gyvenimo metais, geriau rinktis pienišką pusiau riebų arba klasikinį jogurtą, kurio riebumas yra iki 3,2 g. Vaikui nuo 2 iki 5 metų tinka klasikiniai, pieno-grietinėlės ir grietinėlės-pieno jogurtai. Mažas riebalų ir mažai riebalų jogurtas nėra vaikų pasirinktas maistas, todėl juos reikia vartoti tik gydytojui patarus.
- Patikrinkite galiojimo datą. Leidžiama vertė yra 5-7 dienos. Jogurtuose, kuriuos galima laikyti ilgiau, yra konservantų. Nepirkite gaminio, kurį galima laikyti be šaldytuvo.
- Kūdikių maistui nepriklauso šiandien gerai žinomų gamintojų jogurtai - „Actimel“, „Miracle“, „Ehrmann“, „Rastishka“, „Immunele“ ir kt. Jų galiojimo laikas yra ilgesnis, juose yra natūralių dažų ir skonių. Jas leidžiama duoti vaikams nuo 3 metų, tai nurodoma ant produkto pakuotės.
- Jei jogurtas parduodamas kaip bio produktas, mikroorganizmų koncentracijos duomenys turėtų būti etiketėje. Paprastai iki galiojimo pabaigos jų turinys turėtų būti bent 107 CFU.
Aguša
Dviejų rūšių jogurtai vaikams iki 1 metų gaminami su prekės ženklu „Agusha“
- klampus valgyti šaukštu;
- geriamų gėrimų, kuriuos galima gerti iš puodelio ar butelio.
Abi rekomenduojamos nuo 8 mėnesių. Aguša išsiskiria plačiausiu kūdikių jogurtų asortimentu.
Agušos jogurtų tinkamumo laikas yra 14 dienų.
Tema
Tyoma turi tik geriamus jogurtus. Tyomos biojogurtus rekomenduojama vartoti nuo 8 mėnesių.
Sudėtis: nenugriebtas pienas, miltelių pavidalo ir nugriebtas pienas, cukrus, vaisių tyrė ir sultys, tirštiklis (kukurūzų krakmolas), natūralūs dažai (morkų sultys), rūgštingumą reguliuojantis produktas (koncentruotos citrinų sultys), Bioyogurt Tema yra 3,2% baltymų, 2,8 % riebalų, 11,5%, cukraus 5,8%, kalorijų 84 kcal.
Jogurto įtraukimas į vaiko meniu yra tai, ko negalima pamiršti, nes šio produkto nauda akivaizdi. Joje esanti bulgarų bacila turi destruktyvų poveikį įvairioms patogeninėms organizmo bakterijoms. Todėl jogurtą galima pavadinti natūraliu probiotiku, kuris saugo jūsų kūdikio sveikatą.
Vartotojų patarimai: kaip išsirinkti tinkamą jogurtą?
Jogurto mitai - jogurto nauda ir žala vaiko organizmui
Nors jogurtas ilgą laiką buvo gerai žinomas produktas, aplink jį yra daugybė mitų. Apsvarstykime populiariausius.
1 mitas.Jogurtas yra organizme trūkstančių vitaminų šaltinis. Tai netiesa. Taip, jogurte yra vitaminų, reikalingų vaiko organizmui, tačiau jų kiekis yra labai mažas. Norėdami papildyti kūną trūkstamais vitaminais, vaikas turės išgerti litrus jogurto.
2 mitas. Gyvo jogurto galiojimo laikas gali būti ilgas. Tai yra kliedesys šiuolaikinių motinų, kurios mano, kad technologijos išmokė kokybišką produktą ilgą laiką nepablogėti. Netiesa. Natūralų jogurtą galima suvartoti per savaitę ir tik tinkamai laikant. Po šio laikotarpio visos naudingos deserte esančios bakterijos žūva ir jo nebegalima vadinti gyvu. Ilgalaikiuose jogurtuose yra konservantų, todėl jie nėra natūralūs ir nerekomenduojami vartoti vaikams.
3 mitas. Jogurte, kaip ir visuose pieno produktuose, yra daug kalcio. Tai nėra visiškai tiesa. Kalcis patenka į pieną auginančią karvę per maistą. Jei jo nėra žolėje ir pašaruose, tai nėra ir piene, ir jogurte. Todėl norint, kad jūsų nusipirktame piene (ir, atitinkamai, jogurte) būtų kalcio, turite tiksliai žinoti, kad karvė jį gavo, pavyzdžiui, su specialiu pašaru.
4 mitas. Jogurtas naudingas inkstams. Iš tikrųjų pieno produktai iš tikrųjų valo toksinus ir toksinus, tačiau fermentuoto pieno jogurto nerekomenduojama vartoti vaikams, turintiems smėlio ar inkstų akmenų. Šiuo atveju nefrologai reikalauja visiškai jį pašalinti iš dietos.
5 mitas. Jogurto negalima vartoti, jei aptinkama uratų. Priešingai, jogurtą turėtų gerti juos radę vaikai, nes fermentai iš urato geriausiai pašalina iš organizmo.
6 mitas. Bet koks jogurtas naudingas organizmui. Po pasterizavimo biologinė jogurto vertė sumažėja iki nulio, todėl termiškai apdoroti jogurtai neturi jokios naudos - juose nebėra gyvų bakterijų.
7 mitas. Jogurto negalima vartoti esant viduriavimui. Tai dar viena paplitusi klaidinga nuomonė. Atstačius vandens balansą, geriausia pradėti valgyti su jogurtu, kuris padės atkurti sveiką žarnyno mikroflorą.
8 mitas. Saldus jogurtas yra toks pat sveikas kaip paprastas jogurtas. Cukrus ir bakterijos gali reaguoti tarpusavyje, todėl geriausia vartoti jogurtą be cukraus.
9 mitas. Jogurtas gali pakeisti du tris valgius per dieną. Neapsigaukite su jogurtais - vaiko organizmas turėtų būti pakankamai maitinamas, turtingas baltymų, riebalų, angliavandenių, mikro- ir makroelementų. Jogurtas negali visiškai pakeisti kitų maisto produktų.
