Vaikų mitybos specialistai, kalbėdami apie papildomo maisto kūdikiams įvedimą, pataria jį paįvairinti putpelių kiaušiniais, kurių nauda nekelia abejonių. Manoma, kad šiame natūraliame produkte yra daug medžiagų, naudingų vaiko organizmui. Tačiau reikia nepamiršti, kad kūdikio kūnas dar nėra visiškai suformuotas ir yra jautresnis nei suaugusio žmogaus. Todėl putpelių kiaušinių vartojimas kūdikiui turi savo ypatybes, kurias turi žinoti kiekviena mama.
Putpelių kiaušiniai praturtina vaikų mitybą
Putpelių kiaušiniai kūdikių maistui
Mitybos specialistai pabrėžia putpelių kiaušinių naudą ir teigiamą poveikį vaiko organizmui. Produkto, kuriame gausu baltymų, naudojimas padeda sustiprinti vaikų imuninę sistemą, nes greičiau atsigauna po virusinių ir infekcinių ligų. Be to, buvo patvirtinta, kad kiaušiniuose yra didelis organinių ir mineralinių medžiagų rinkinys, juose yra daug amino rūgščių, lipidų, vitaminų. Virtų sėklidžių įtraukimas į kūdikių racioną padidina tonusą, sumažina nuovargį ir padeda suaktyvinti smegenis.
Pastaba. Pediatrai patvirtina šį faktą: iš sėklidžių pagaminti patiekalai padeda lavinti kūdikių atmintį ir protinius sugebėjimus. Todėl naudinga juos įtraukti į vaikų meniu nuo 7-8 mėnesių.
Sudėtis ir maistinė vertė
Mitybos specialistai, kalbėdami apie putpelių kiaušinių naudą, pabrėžia, kad jo baltymai yra aukštos kokybės gyvūninės kilmės žaliava, vaikai juos lengvai pasisavina. Baltymai yra būtini kūno ląstelių, ypač raumenų, statybai.
Produkte yra būtinų amino rūgščių, beta-karotino, vitaminų grupės ir mineralų: kalio, kalcio, magnio, geležies, fosforo ir natrio. Kompozicija yra praturtinta lizocimu, natūraliu antiseptiku, turinčiu antivirusinį ir priešuždegiminį poveikį.
Svarbu! Nepaisant milžiniško produkto privalumų, mitybos specialistai įspėja, kad trynyje yra cholesterolio, kuris padidina kraujagyslių apnašų susidarymo riziką. Antras nemalonus faktas - nors teigiama, kad salmoneliozė nėra būdinga putpelėms, netinkamai laikomi kiaušiniai gali tapti šios ligos nešiotojais. Todėl prieš valgydami turite laikytis tam tikrų taisyklių pirkdami, laikydami ir ruošdami kiaušinių patiekalus.
Ar minkštai virti kiaušiniai tinka kūdikiams?
Pediatrai įspėja, kad vaikams iki vienerių metų draudžiama duoti žalių kiaušinių arba virtų minkštai virtų. Taip yra dėl to, kad be salmoneliozės kūdikis taip pat yra jautrus ir kitoms pavojingoms ligoms, kurias vaiko organizmui bus labai sunku įveikti.
Neapdorotas produktas draudžiamas kūdikiams dar ir dėl to, kad virškinamasis traktas beveik nevirškina baltymų ir trynių, kurie nebuvo termiškai apdoroti.
Svarbu suprasti! Paruoštas produktas turi pakankamai naudos sveikatai trupiniams, sumažindamas ligų ir alergijų riziką.
Pediatrijoje laikoma: jei vaikas yra linkęs į alergines reakcijas į maistą arba turi panašų paveldimumą, tai tokias reakcijas gali sukelti bet kurio paukščio kiaušiniai.
Teisingai gaminti putpelių kiaušinius
Kūdikių meniu kiaušiniai užima svarbią vietą, nes juose yra daug vitaminų ir mikroelementų. Tačiau turėdami akivaizdų jų privalumą, turite kruopščiai pradėti kiaušinių patiekalus įvesti į trupinių dietą.
Pagrindinė taisyklė yra ta, kad putpelių kiaušiniai, prieš vartodami kūdikius, turi būti nepriekaištingai paruošti ir gerai termiškai apdoroti.
Putpelių kiaušiniai prieš verdant kruopščiai nuplaunami ir išverdami specialiame inde.
Kiaušinių pasirinkimas
Mažo vaiko mama turi laikytis šios taisyklės: prieš ruošdama putpelių kiaušinių patiekalą, juos reikia atidžiai patikrinti, ar jie švieži. Ekspertai siūlo tokius galimus metodus:
- Pasverkite vieną mėginį ant svarstyklių, šviežias svoris turėtų būti 15-18 g;
- Produktas nėra pirmoji šviežumo šviesa, tarsi viduje tuščia, sverianti apie 6 g;
- Įdėkite kiaušinį į stiklinę vandens, jei jis plaukia aukštyn, tai reiškia pasenusį;
- Šviežias produktas greitai patenka į apačią;
- Vizualiai apžiūrėkite, kad nustatytumėte defektus;
- Sulaužykite vieną iš įsigytų dešimties ir atidžiai išnagrinėkite turinį, nes baltymas ir trynys turi būti kartu. Pasenusio mėginio turinys išsilieja.
Patiekalų pasirinkimas
Kai kurios motinos laikosi nuomonės, kad kiaušinių virimo indai turi būti atskiri, jame nepageidautina virti kito maisto. Ekspertai nemato priežasties tokiam teiginiui, nes verdant visi esami mikrobai žūva. Tada reikia plauti indus soda, ir jo švara bus išsaugota.
Norint išvengti tiesioginio kepimo, geriau rinkitės keptuves plačiu dugnu, kad išvengtumėte kriauklių įtrūkimų. Patogiausias variantas yra puodas su ilga, nešildančia rankena ir snapeliu, kad būtų lengviau išleisti vandenį.
Manoma, kad sveikiau kiaušinius virti nelimpančioje aliuminio keptuvėje, nes ši medžiaga labiausiai atspari temperatūros kontrastui. Tai leis išpylus verdantį vandenį sėklides iš karto nuplauti šaltu vandeniu.
Virimo laipsnis vienerių metų vaikui
Tarp tėvų yra keletas nuomonių apie tai, koks putpelių kiaušinių virimo laipsnis turėtų būti. Kai kurie sako, kad vaikui gali būti pasiūlytas tik kietai virtas produktas. Kiti mano, kad maistinės medžiagos prarandamos gaminant maistą, ir mano, kad žali putpelių kiaušiniai yra nekenksmingi.
Svarbu! Šiuolaikiniai pediatrai ginčija šią nuomonę ir reikalauja, kad bet kurio paukščio kiaušiniai be terminio apdorojimo būtų pavojingi kūdikiams. Paukštis gali užsikrėsti pašarais arba dėl netinkamos priežiūros. Pavyzdžiui, paukštidės temperatūros režimo pažeidimas prisideda prie to, kad salmonelė atsiranda putpelėse.
Norėdami maitinti kūdikį, putpelių kiaušiniai turėtų būti tik kietai virti
Kiaušinių virimo laikas vaikams iki metų
Sutikdamos, kad virti kiaušinius tiesiog būtina, motinos klausia, kiek putpelių kiaušinių išvirti vaikui. Mitybos specialistai paaiškina, kad norint išsaugoti vitaminus ir mikroelementus, reikia laikytis tam tikrų taisyklių, nepaisant to, kad diskutuojant šiuo klausimu yra skirtingų nuomonių. Manoma, kad gaminant putpelių kiaušinius reikia laikytis trijų taisyklių, sumažinti alerginį krūvį ir sunaikinti galimus mikrobus:
- Sėklidę prieš verdant nuplaukite, net jei ji atrodo švari. Rekomenduojama plauti šiltu vandeniu, muilu ir minkštu šepetėliu;
- Virimo metu nedėkite druskos į vandenį, nes druska gali paveikti natūralų skonį. Remiantis PSO rekomendacijomis, druska maisto produktuose, skirtuose vaikams iki vienerių metų, yra draudžiama, nes natrio chloridas sukelia stresą kraujagyslėms, inkstams ir virškinimo traktui;
- Nedelsiant įdėkite į verdantį vandenį, nes šios rūšies kiaušinių ypatumas yra tas, kad jų lukštas nesutrūkinėja. Tai užtikrina greitą pasirengimą ir taupo daugiau maistinių medžiagų.
Kūdikių maistui skirti kiaušinių patiekalai turi būti ruošiami atsižvelgiant į tam tikrus reikalavimus
Mitybos specialistai įspėja mamas, kad saugiausias sėklidžių paruošimo būdas kūdikiams yra kietas virinimas. Nereikia jaudintis, kad po ilgalaikio terminio apdorojimo bus prarastos naudingos medžiagos. Kūdikio labui jų užteks.
Atkreipkite dėmesį! Teisingai paruoštas kietai virtas terminis apdorojimas yra 5 minutės. Pagrindinis dalykas yra nevirškinti, kad trynys netamsėtų, o baltyminė dalis netaptų kieta. Be to, jei terminis apdorojimas atliekamas ilgiau nei 5 minutes, visi naudingi produkto elementai bus prarasti.
Putpelių kiaušiniai, palyginti su kitomis rūšimis, yra mažo dydžio, todėl jų virimo laikas yra trumpesnis. Pakanka atsižvelgti į šiuos dalykus:
- Sunkiai virtą kiaušinį reikia užvirti 3–4 minutes po verdančio vandens, jei jis dedamas į šaltą vandenį;
- Kitas būdas virti kiaušinius yra įdėti juos į verdantį vandenį ir virti 5 minutes, kad jie būtų kietai virti;
- Mikrobangų krosnelėje kietai virtų kiaušinių virimo laikas sutrumpėja iki trijų minučių.
Maisto gaminimo kūdikiams galimybės
Kiekviena mama nori savo vaiką pavaišinti skaniai ir sveikai, todėl domisi, kaip išvirti putpelių kiaušinius vaikui, jei jis nenoriai jų valgo. Ekspertai siūlo įvairius patiekalus, kad vaikai juos pamėgtų, kad jie galėtų juos valgyti su malonumu.
Vaikų svetainėse galite rasti skanių receptų. Štai keletas jų, kuriuos gali gaminti kiekviena mama:
- Labiausiai prieinamas būdas padaryti patiekalą patrauklų kūdikiui yra rūpintis jo dizainu, puošiant vaikų sumuštinius putpelių kiaušiniais. Pavyzdžiui, perpjaudami sėklides per pusę, padarykite iš jų juokingus mažus gyvūnus: peles, lokius, zuikius;
- Vaikams patiks daržovių salotos su kiaušiniais. Jie gali būti dekoruoti įdomiomis morkų, kiaušinio baltymo ir trynio figūromis;
- Idealus patiekalas kūdikiui yra įdaryti putpelių kiaušiniai. Vaikų mitybos specialistai siūlo jų įdaryti bulvių koše, kapotų daržovių salotų, brokolių tyrės, kurios puikiai dera su tryniu ir baltymu.
Vaikų meniu galite paruošti įvairių putpelių kiaušinių patiekalų
Putpelių kiaušiniuose yra daugybė vitaminų ir mineralų, todėl jie idealiai tinka kūdikių maistui. Tačiau norint juos įtraukti į trupinių racioną reikia laikytis dietologų parengtų taisyklių.
