Ką tik gimęs kūdikis valgo tik pieno mišinius arba motinos pieną. Su amžiumi viskas keičiasi, maždaug po šešių mėnesių jam laikas susipažinti su „suaugusiųjų“ maistu. Tėvai turi žinoti daugybę niuansų: pavyzdžiui, su kokia mėsa pradėti gaminti papildomus maisto produktus, kada ir kiek jų įtraukti į racioną.
Vaikas valgo papildomą maistą
Mėsos nauda vaikui
Pastaruoju metu vegetarų skaičius išaugo. Tai žmonės, kurie dėl asmeninių priežasčių nevalgo mėsos produktų. Jei tokiai porai gimė vaikas, greičiausiai jie taip pat nebus šeriami mėsa.
Ginčai dėl vaikų maitinimo įsiliepsnoja rimtai. Tėvai vegetarai uoliai gina savo pozicijas, manydami, kad gyvūninius baltymus galima pakeisti augaliniais. Gydytojai laikosi kitokio požiūrio. Jų nuomone, mėsa vaikui bet kokiu atveju yra būtina, nes mėsos baltymų 100% pakeisti negalima, be baltymų jame yra specialus vitaminų ir mineralų kompleksas.
Sudėtis ir maistinė vertė
Norėdami suprasti, kodėl mėsa yra tokia svarbi, turite susipažinti su jos sudėtimi:
- B grupės vitaminai. Jie visų pirma reikalingi smegenų ir nervų sistemos palaikymui.
- Cinkas;
- Kalcio;
- Fosforas;
- Geležis ir čia yra lengvai įsisavinama forma, tai yra, organizmas ją suvokia geriau nei iš augalinių produktų;
- Vertingos amino rūgštys, kurių negamina žmogaus organizmas;
- Subalansuoti baltymai, reikalingi žmogaus augimui, imuniteto stiprinimui ir tinkamam vaiko hormoninės sistemos vystymuisi.
Atkreipkite dėmesį! Vegetarai mano, kad mėsa gali pakeisti augalinį maistą. To negalima padaryti visiškai. Visiškai įmanoma pasirinkti vitaminų ir mineralų kompleksą. Kartu su vegetariniais baltymais jis bus panašus į mėsos sudėtį. Be to, visus naudingus elementus organizmas pasisavins blogiau. Suaugusiam žmogui tai nėra mirtina, tačiau pavojinga vaikui.
Kaip pasirinkti tinkamą mėsą
Mėsa turėtų būti teisingai dedama į papildomus maisto produktus, laikantis visų rekomendacijų. Kūdikio virškinamasis traktas dar nėra pasirengęs iškart priimti tokio sunkaus maisto dideliais kiekiais. Todėl jūs turite jį supažindinti palaipsniui ir teisingai pasirinkti, kurį mėsos gaminį duoti kūdikiui.
Mėsos veislės
Mėsą papildančius maisto produktus galima pradėti gaminti iš šių rūšių mėsos:
- Jautiena. Būtent raudonoje mėsoje yra daug geležies.
- Veršiena. Ji yra švelnesnė nei jautiena, todėl dažniausiai ji pirmiausia dedama į papildomą maistą vaikams. Yra trys veršienos tipai: lašiniai, mėsa, riebalai. Kūdikiams leidžiama duoti tik pirmuosius du tipus.
- Triušiena. Jame daugiau baltymų nei jautienoje. Tai taip pat yra dietinė mėsa, liesa ir lengvai virškinama.
- Vištiena ir kalakutiena. Ši mėsa yra šiek tiek riebesnė nei triušiena (ir daugiau vištiena). Tuo pačiu metu joje yra teisingų nesočiųjų riebalų rūgščių, todėl virškinamasis traktas ją taip pat lengvai suvokia.
Triušio skerdena
- Kepenyse (jautiena, paukštiena, kiauliena, veršiena) yra daugiausia geležies tarp visų rūšių mėsos. Labai svarbu pasirinkti tinkamą jo gabalėlį. Jis turėtų būti lengvas, ryškus ir lygus.
- Širdis, kurioje taip pat gausu geležies.
- Liežuvis (jautiena arba kiauliena) yra gana lengvas mėsos patiekalas.
Kiaulienos (išskyrus kepenis) vaikui geriau neduoti iki metų. Ši mėsa yra riebesnė nei visa tai, kas išdėstyta pirmiau. Tai reiškia, kad tai sunkus maistas kūdikiui.
Ant natos. Į dietą įtraukus kiaulieną, geriau palaukti iki metų.
Tušo dalys
Inkstai, plaučiai, smegenys, tešmenys - kažkas, kas netinka kūdikiui iki vienerių metų maitinti. Juos virškinti gali tik suaugęs žmogus, o ne kūdikis. Mažam žmogui draudžiama duoti aspiko, ypač pagaminto ant kaulų sultinio arba ant kiaulienos kojų. Mėsa reikalinga be riebalų, pavyzdžiui, minkštimo, nugarinės. Geriau rinktis tas dalis, kurios mažiau gyvame gyvūne juda - jos yra švelniausios.
Kai mėsa dedama į papildomus maisto produktus
Pagal PSO standartus vaikui galima duoti mėsos, kai:
- Jo papildomi maisto produktai yra bent daržovės ir net grūdai;
- Kūdikiui yra 7-8 mėnesiai.
Prieš nurodytą laikotarpį mėsa kūdikiams gali būti skiriama tik gavus tiesioginį gydytojo receptą. Tai kartais daroma su vaikų anemija, kartais medicinos rekomendacijose nurodoma, kad papildomi mėsos maisto produktai pradedami vartoti jau 5-6 mėnesius. Jūs neturėtumėte skubėti patys įvesti mėsos.
Tyrė papildomiems maisto produktams
Buteliuose maitinami kūdikiai gali pradėti pažinti mėsą šiek tiek anksčiau, pasitarę su gydytoju. Galite įtraukti mėsą į papildomą maistą vaikui, kai tik jis susipažįsta su daržovėmis ir kruopomis. Kadangi kūdikiai, sergantys IV, dažniau pradeda maitintis praėjus 4 mėnesiams („gamtininkai“ - pagal PSO rekomendaciją arčiau šešių mėnesių), jie su mėsa susipažins anksčiau.
Mėsos receptai kūdikiams
Dažniausiai vaikai su mėsa supažindinami tarkuotoje būsenoje. Mėsos tyrės, skirtos papildomam maistui, galima nusipirkti parduotuvėje, jos duodama pieno virtuvėje. Tėvams lengviau - nereikia nieko gaminti patiems. Tokio stiklainio sudėtis gali būti prasta. Pavyzdžiui, daugelis kūdikių maisto prekių ženklų prideda krakmolo, kad sumažintų gamybos sąnaudas. Todėl kai kurios motinos labiau mėgsta naminius papildomus maisto produktus nei parduotuvę.
Tyrelė
Pasigaminti mėsos tyrę pirmam kūdikio maitinimui nėra sunku. Žemiau pateikiama išsami instrukcija, kaip ją pagaminti. Jam jums reikės:
- Tiesiog mėsos gabalas. Pirmam šėrimui geriausiai tinka jautiena, veršiena, kalakutiena ar triušis. Vištiena ir priimtini subproduktai leidžiami tik po jų.
Mėsos tyrė
Gaminimo būdas:
- Iš pasirinktos mėsos pašalinamos odos, venos, kremzlės, riebalai, plėvelės. Kūrinys nuplaunamas tekančiu vandeniu. Jis supjaustomas mažesniais gabalėliais - apie 10 cm ilgio. Pradėti papildomus maisto produktus reikia vienu šaukštu, palaipsniui didinant porciją iki 70-80 gramų. Todėl nebūtina gaminti iš viso gabalo iš karto, nes mėsos tyrė, skirta pirmiesiems papildomiems vaikams skirtiems maisto produktams, laikoma ne ilgiau kaip parą. Liko vienas nedidelis gabalėlis, likusi dalis yra išdėstyta porcijomis ir kitą kartą užšaldoma.
- Virkite jautieną, veršieną, kalakutienos ar triušienos mėsą. Be to, po pirmojo užvirimo būtinai pakeiskite vandenį - į jį pateks vaikui kenksmingos medžiagos. Toliau kalakutą ir veršieną reikia virti pusantros valandos, jautienos ar triušienos - iki dviejų. Nei druskos, jau nekalbant apie prieskonius, negalima dėti į vandenį.
- Kai mėsa užvirs reikiamą laiką, ji išimama ir supjaustoma smulkiais gabalėliais. Toliau juos reikia sumalti maišytuvu. Norint pasiekti vienodą konsistenciją, į mišinį galite įdėti porą šaukštų kūdikiui pažįstamo mišinio ar daržovių sultinio (mėsa draudžiama).
Į mėsą galima įdėti šaltai spausto alyvuogių aliejaus. Su juo produktas bus geriau virškinamas.
Suflė
Kita kūdikių mėsos patiekalų forma yra kūdikių mėsos suflė. Tai lengvas, sultingas ir švelnus patiekalas, kurį kūdikiams galima duoti susipažinus su bulvių koše ir pieno produktais, tai yra ne anksčiau kaip po 10 mėnesių. Tai šiek tiek apsunkina, kad tikrai nebūtų problemų, tiesiog vadovaukitės toliau pateiktu recepto aprašymu.
Norėdami paruošti mėsos suflę pirmųjų gyvenimo metų kūdikiui, jums reikia:
- Liesa jautiena - 500 gr .;
- Trys kiaušiniai;
- Stikline pieno;
- Pusė stiklinės grietinėlės;
- Šiek tiek augalinio aliejaus;
- Druska.
Mėsos suflė
Paruoškite jautienos suflę vaikui taip:
- Pirmiausia jie valo ir nuplauna mėsą. Ant jo neturėtų likti plėvelės, venos, riebalų ir kaulų perteklius. Tada didelis gabalas supjaustomas mažesniais gabalėliais.
- Kad suflė būtų labai švelni, mėsa jai garinama. Šiems tikslams tinka multivarkas arba dvigubas katilas. Jautiena ten troškinama apie 40 minučių. Verdant dvigubame katile, indas uždengiamas folija, kad mėsa plauktų savo sultyse.
- Kai jautiena baigsis, ji dedama į maišytuvą. Jei taip nėra, tiks mėsmalė. Sumalę turėtumėte gauti vidutinio dydžio maltą mėsą. Į jį dedami kiaušiniai, pienas, grietinėlė ir nedidelis žiupsnelis druskos. Tada visas mišinys vėl išplakamas iki vientisos masės.
- Po plakimo būsimą suflę reikia kepti orkaitėje. Forma sutepama aliejumi, plakamas mišinys ten perkeliamas. Visa tai kepama 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
Paruoštas suflė turi šiek tiek atvėsti, tada jis perkeliamas į bendrą plokštelę.
Mėsą papildančių maisto produktų normos pagal mėnesį
Duoti vaikui per daug mėsos yra pavojinga. Virškinimo traktas turi priprasti prie tokio tipo maisto. Todėl norint įvesti papildomą maistą reikia laikytis savalaikiškumo ir saiko principų.
Ką derinti
Kadangi dažniausiai mėsa nėra pirmas produktas vaiko mityboje, ją galima derinti su kitais ingredientais, pavyzdžiui, daržovėmis ar kruopomis. Šis derinys yra geriausias pietų variantas.
Vaikas pietauja
Kaip dažnai duoti
Vaikų mityboje reikalinga mėsa. Geriau, jei jo jame bus kiekvieną dieną, per pietus. Jei vaikas nemėgsta mėsos, ją galima duoti kartą per dvi dienas.
Numeris
Vidutiniškai vaiko iki vienerių metų mėsos norma yra tokia:
- 7-8 mėnesiai - laipsniškas įvedimas iki 30-40 gramų porcijos;
- 8–9 mėnesiai - 50 gramų porcija;
- nuo 9 mėn ir iki vienerių metų amžiaus - porcija iki 70-80 gramų.
Svarbu! Nėra aiškios normos. Viskas priklauso nuo individualių kūno poreikių. Kažkam reikia 700 gramų per savaitę. mėsos, kitiems užtenka ir 150–200. Abu variantai yra normalūs, su sąlyga, kad vaikas yra sveikas ir pasirengęs valgyti mėsą.
Galimos mėsos šėrimo problemos
Vaikas gali blogai reaguoti į mėsos įtraukimą į racioną. Tai atsitinka dažniau, jei tėvai skuba. Simptomai, kad kažkas negerai:
- Pūtimas;
- Padidėjęs dujų susidarymas;
- Riebios, pastinės išmatos;
- Pilvo skausmas;
- Alergija (dažnai vištienai).
Jei atsiranda kokių nors požymių, turėtumėte pasikonsultuoti su sergančiu vaiku.
Mėsa yra būtina normaliam kūdikio augimui ir vystymuisi. Jis turi būti įvestas teisingai. Tada paaiškės, kad gausite maksimalią naudą iš papildomų maisto produktų ir išvengsite nereikalingų problemų.
