Augantis kūdikis palaipsniui įtraukiamas į papildomo maisto racioną. Tam tikru metu meniu atsiranda kiaušiniai. Kaip naudingas omletas vaikui, kaip teisingai jį paruošti ir kiek duoti, yra pagrindinė šio straipsnio tema.
Omletas kūdikiui
Patiekalo nauda
Kiaušiniai yra įtraukti į dietinių produktų, turinčių maistinę vertę organizmui, sąrašą. Vienas iš svarbių kompozicijos komponentų yra lecitinas. Jo nauda yra tokia:
- skatina maisto virškinimą ir absorbciją;
- dalyvauja riebalų ir cholesterolio apykaitoje;
- sustiprina tulžies atskyrimą;
- įmonėje su baltymu formuoja ląstelių membranas;
- neleidžia riebalams kauptis kepenyse, palengvina jų patekimą į kraują.
Tryniuose ypač gausu lecitino, kuris pirmasis įvedamas į papildomą kūdikių maistą. Be to, produkte yra didelis mineralų rinkinys, nepakeičiamos amino rūgštys, vertingi riebalų komponentai. Reikia atskirti B, D, E grupes nuo vitaminų komplekso. Provitaminas A suteikia tryniui būdingą spalvą.
Atkreipkite dėmesį! Indai iš putpelių kiaušinių yra naudingi vaikams. Pagal maistinę vertę jie viršija vištieną.
Produkte iš putpelių yra:
- 1,5 karto daugiau vitamino A, kobalto ir vario;
- 2,2 karto daugiau B2;
- 2,8 karto - vitaminas B1;
- 4 kartus - kalis ir geležis.
Putpelių kiaušiniai
Todėl putpelių kiaušiniai yra rekomenduojami kūdikių, sergančių daugybe ligų, medicininei mitybai. Jie gerina apetitą ir neišprovokuoja diatezės. Šis produktas naudojamas net tymų vakcinoje.
Kaip išsirinkti tinkamus kiaušinius
Iš karto reikia pažymėti, kad vienerių metų vaikui žąsų ir ančių kiaušinių negalima paimti į omletą. Juos vaiko organizmas sunkiai virškina. Pagrindinė priežastis yra ta, kad šiuose maisto produktuose dažnai yra kenksmingų mikrobų.
Taryba. Jei vaikui neįmanoma išvirti omleto iš putpelių kiaušinių, galite pasiimti vištienos gaminį. Be to, jis turi būti visiškai šviežias.
Kaip patikrinti kokybę:
- Kiaušiniai nuskenuojami į šviesą. Jei matomos tamsios dėmės, produktas nėra valgomas.
- Kiaušinis dedamas į šaltą vandenį. Šviežia tuoj pat nugrimzta horizontaliai į dugną, pasenusi panardindama sulėtės ir taps užpakaliuku.
Kaip nustatomas šviežumas
- Kiaušinis atvedamas prie ausies ir suplakamas. Jei siūbuojant turinys juda, baltymas susimaišė su tryniu. Taip yra dėl to, kad ilgalaikio saugojimo metu dalis drėgmės išgaruoja.
Kai kiaušiniai perkami atsargoje, turite tinkamai organizuoti jų laikymą. Jei produktas ilgą laiką laikomas aukštesnėje nei 21 ° C temperatūroje, jis stimuliuoja embriono vystymąsi. Nesant tinkamų sąlygų, jis miršta, tačiau jo kraujotakos sistema lieka kiaušinyje, kurio pėdsakus galima pamatyti, kai lūžta lukštas. Toks produktas negali būti naudojamas maistui.
Kada omletą dėti į papildomus maisto produktus
Pirmuosius kiaušinius kūdikis gauna 7 mėn. - į dietą įvedamas trynio месяцев. Po mėnesio galite atiduoti pusę. Taigi jie toliau didina normą iki metų.
Jei kūdikiui nėra alergijos produktui, mama paįvairina valgiaraštį, vietoj virinto trynio vaikui paruošdama omletą. Į patiekalą leidžiama įtraukti šį patiekalą, kai mažasis jau sugeba savarankiškai kramtyti maistą, o jo virškinimo sistema yra pakankamai išsivysčiusi.
Atkreipkite dėmesį! Klausimas, kokio amžiaus vaikui galima duoti omletą, aptariamas su pediatru. Čia svarbus individualus požiūris. Daugeliu atvejų optimalus laikotarpis yra tada, kai kūdikiui yra 12 mėnesių.
Omleto receptai
Iš kiaušinių galima paruošti daugybę patiekalų, tačiau ne visi jie skirti kūdikiams. Kiaušinienė iš karto neįtraukiama, jei ji gaminama ant atviros ugnies, kepant aliejuje. Omletas su pienu yra minkštesnės konsistencijos ir geriau suvokiamas kūdikio skrandyje.
Negalite kepti maisto kūdikiui skirtoje keptuvėje. Siekiant išvengti kancerogenų patekimo į vaiko kūną, jie yra garinami arba orkaitėje, daugialypėje viryklėje, mikrobangų krosnelėje.
Mikrobangų krosnelėje
Paruošiant patiekalą nebus jokių sunkumų. Kad omletas mikrobangų krosnelėje vaikui būtų sodrus, pakanka išlaikyti proporcijas - 2 kiaušiniams paimkite 0,5 puodelio pieno. Pats gaminimo procesas atrodo taip:
- kiaušiniai suskaidomi į gilią lėkštę;
- lengvai pridėkite ir plakite šluotele;
- užpilkite pienu ir dar kartą kruopščiai sumaišykite;
- masė supilama į mikrobangų krosnelei skirtą indą;
- įjunkite norimą režimą 5-6 minutėms 800 vatų galia.
Svarbu! Jei patiekalas kūdikiui ruošiamas iki metų, tada nurodytame omleto mikrobangų krosnelėje recepte vaikui vietoj viso kiaušinio reikia imti tik trynį.
Porai
Šis receptas skirtas turintiems garlaivį. Ingredientai yra standartiniai, tačiau pusę pieno rekomenduojama pakeisti vandeniu. Garintas omletas vaikui ruošiamas tokiu principu:
- pelėsiai ištepti sviestu;
- indą užpildykite ne daugiau kaip 1/2 tūrio (omletas pakils);
- uždengtą dangčiu, indą virkite 20 minučių.
Garintas omletas
Neturintiems specialaus prietaiso, siūloma dar viena galimybė, kaip paruošti garo omletą vaikui. Paimdami įprastą puodą, atlikite šiuos veiksmus:
- užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės;
- bandelių keptuvė pusiau užpildyta kiaušinių ir pieno mišiniu;
- kai vanduo keptuvėje užvirs, įdėkite į jį pelėsį, bandydami priversti nuskęsti 1/3 aukščio;
- sumažinus ugnį, keptuvę uždengti dangčiu ir omletą 2-3 minutes palaikyti vonioje.
Išjungus viryklę, pelėsis pašalinamas ir atsargiai išmetamas ant plokštelės. Belieka apetitiškai papuošti patiekalą ir patiekti kūdikiui.
Multivarke
Pakeitimams siūloma į pagrindinius produktus įdėti manų kruopų. Iš to garuotas omletas vaikui lėtoje viryklėje pasirodys labiau patenkintas. Norėdami tai padaryti, vadovaukitės tokiu algoritmu:
- kiaušiniai (3 vnt.) sumaišomi su pienu (75 ml), sūdomi pagal skonį;
- į išplaktą masę dedama manų kruopų (2 šaukštai);
- švelniai išmaišykite ir palikite 20 minučių;
- vanduo pilamas į multivarko dubenį;
- ant viršaus uždedamas indas su omletu;
- uždenkite ir paleiskite laikmatį 20 minučių.
Omletas išimamas iš multivarko, dedamas ant plokščio indo ir supjaustomas porcijomis. Palaukę, kai šiek tiek atvės, jie maitina kūdikį.
Orkaitėje
Papildomus maisto produktus iš kiaušinių ir pieno mišinio galima paruošti orkaitėje. Tam tinka silikoninė kepimo forma. Norint, kad omletas vaikui orkaitėje būtų originalesnis, siūloma išbandyti šią parinktį:
- kiaušinių (3 vnt.) druskos pagal skonį;
- užpilkite pienu (1 valgomasis šaukštas) ir plakite;
- orkaitėje pašildykite keptuvę be rankenos;
- sutepkite sviestu;
- supilkite į jį išplaktą masę ir padėkite į spintelę ant vidutinės ugnies;
- kai tik mišinys pradeda tirštėti, išimkite keptuvę;
- omletas suvyniotas iš 2 pusių į vidurį, kad būtų pailgas "pyragas";
- pasukite siūlę žemyn ir pašaukite į orkaitę dar 1 minutei.
Omleto pyragas
Uždėkite gatavą omletą ant plokštelės, sutepkite sviestu ir patiekite.
Putpelių kiaušiniai
Šiame variante kepimo technologija išlieka ta pati. Omletą galite kepti orkaitėje, garuose ir mikrobangų krosnelėje. Kinta tik ingredientų santykis. Norėdami paruošti 100 g omleto, jums reikės 5 putpelių kiaušinių ir 60–70 ml bet kokio riebumo pieno.
Atkreipkite dėmesį! Karvės produktą galima pakeisti mišiniais kūdikiams, prie kurių kūdikis yra įpratęs.
Vienerių metų kūdikis supažindinamas su kietųjų sūrių dieta. Todėl omleto masėje galite sutarkuoti 16-20 g produkto, pasirinkdami veisles "Poshekhonsky", "Russian", "Holland".
Omleto maitinimo rodikliai pagal mėnesį
Kūdikių kiaušiniai į dietą įvedami tik po 7 mėnesių. Tokiu atveju baltymai iš meniu pašalinami iki metų (kai kuriems vaikams - iki pusantro). Jei motina nori palepinti savo kūdikį tinkamai paruoštu omletu, tuomet turėtumėte pradėti arčiau 12 mėnesių, kaip patarė dr. Komarovsky. Indą leidžiama pristatyti anksčiau, jei jis gaminamas tik iš trynių.
Pagaminęs omletą, kūdikiui duodamas mažas gabalėlis, laikantis nustatytos produkto normos:
- 8–9 mėnesius vaiko organizmas turėtų gauti 0,5 vištienos trynio;
- 10-11 - ¾;
- nuo 1 metų amžiaus - visas trynys.
Jei gydytojas leidžia, tada nuo šio laikotarpio galite duoti omletą iš pilnaverčio kiaušinio. Vieno metų amžiaus patiekalo dienos norma pagal svorį turėtų būti 50 g, pusantrų metų - 75 g
Svarbu žinoti, kiek kartų galite kūdikį maitinti kiaušinių patiekalu. Jei kūdikis gerai toleruoja produktą, po metų leidžiama naudoti po 1 kiaušinį per dieną, tačiau omletą į dietą geriau įtraukti ne dažniau kaip 3 kartus per savaitę.
Ką galima derinti
Kiaušinių patiekalus rekomenduojama patiekti ryte. Pripratinę kūdikį prie omleto, papildomą maistą galite papildyti kitais produktais:
- žalumynai;
- sūris;
- daržovių tyrės;
- Žalieji žirneliai;
- želė;
- fermentuoti pieno produktai.
Kaip patiekti patiekalą
Į patį omletą rekomenduojama įdėti tarkuotus obuolius, morkas, cukinijas, pomidorų minkštimą, pertrintą per sietą.
Galimos problemos maitinant omletą
Ne visi kūdikiai dietoje netoleruoja kiaušinių. Produktas laikomas alergenu ir sukelia odos bėrimą ir stiprų niežėjimo reakciją. Yra ir kitų pavojų:
- jei ruošiant omletą terminis apdorojimas yra nepakankamas, salmonelės gali patekti į kūdikio kūną;
- kiaušinių baltymai, įnešti į papildomus maisto produktus anksčiau nei tikėtasi, neigiamai paveiks medžiagų apykaitą;
- Per didelis omleto vartojimas gali sukelti inkstų nepakankamumą.
Norint išvengti neigiamų pasekmių, vietoj vištienos kiaušinių rekomenduojama naudoti putpelių kiaušinius. Jie nesukels alergijos ir aprūpins organizmą visomis reikalingomis medžiagomis.
Omletas papildomuose maisto produktuose
