Ankštinės daržovės ir iš jų pagaminti patiekalai yra labai populiarūs suaugusiųjų tarpe, nes juose yra daug naudingų medžiagų, yra gana maistingi ir skanūs. Tarp visų ankštinių kultūrų ypač paklausūs žirniai, o labiausiai paplitęs tokių ankštinių patiekalų yra sriuba. Jis virtas ir mėgstamas daugelyje šeimų, o kai atsiranda mažas vaikas, motinai natūraliai kyla klausimas, kokio amžiaus vaikui leidžiama išbandyti šį pirmąjį patiekalą. Pažiūrėkime, ar vienerių metų vaikas gali naudoti žirnių sriubą, taip pat kokie žirnių sriubos receptai yra geriausi vaikų meniu.
Kada galite įtraukti į vaikų dietą?
Vaiką su žirnių sriuba patariama pradėti supažindinti nuo 1-2 metų amžiaus. Tuo pačiu metu patiekalas turėtų būti paruoštas iš žaliųjų žirnių, kurie gali būti užšaldyti arba švieži. Pedagoginio maitinimo principais besivadovaujančios motinos gali duoti šaukštą tokio pirmojo kurso šiek tiek anksčiau, pavyzdžiui, 9 ar 10 mėnesių, tačiau dauguma pediatrų, kaip ir garsus gydytojas Komarovsky, nepataria to daryti.
Nepaisant to, kad žaliuosius žirnius į vaikų meniu rekomenduojama įtraukti kartu su kitomis daržovėmis 7–8 mėnesius, jo kiekis, palyginti su visu daržovių patiekalo kiekiu, neturėtų viršyti 1/3. Be to, jaunieji žirniai turėtų būti įtraukti į daržovių patiekalą vaikui pirmaisiais gyvenimo metais ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę. Tik vyresni nei metų amžiaus galite gydyti vaiką ankštinėmis daržovėmis, kuriose jie yra pagrindinis ingredientas. Tarp tokių patiekalų yra jaunų žirnių sriuba.
Kalbant apie skaldytus sausus žirnius, neturėtumėte skubėti jų įtraukti į vaikų racioną ir iš jų gaminti sriubą. Priežastis ta, kad vaikai sunkiai virškina prinokusius žirnius, todėl dauguma mažylių pirmaisiais ir net antraisiais gyvenimo metais negali susitvarkyti su tokio tipo ankštiniais augalais. Tai sukelia pilvo pūtimą, pilvo skausmus ir išmatų sutrikimus. Geriausia pažintį su skaldytais žirneliais atidėti iki 3 metų, atidžiai stebint kūdikio virškinamojo trakto reakciją į šį produktą.
Žirnių pranašumus ir pavojus rasite programoje „Gyvenk sveikai“.
Kaip įtraukti į papildomą maistą
Paruošę kūdikiui žirnių sriubą, pirmą kartą turėtumėte duoti vaikui tokį patiekalą nedideliu kiekiu - 1-2 šaukštais. Nors ankštiniai augalai laikomi sveiku dietiniu maistu, tokie pasėliai daugeliui vaikų sukelia pernelyg didelį dujų susidarymą, todėl po kelių šaukštų žirnių sriubos kūdikis gali skųstis diskomfortu pilve. Esant tokiai situacijai, pažintis su nauja sriuba turėtų būti atidėta. Jei patiekalas patiko mažyliui ir jo žarnynas normaliai reagavo į žirnių sriubą, kitą kartą porciją galima šiek tiek padidinti.
Kaip tinkamai gaminti maistą vaikams
Daugeliui suaugusiųjų klasikinis žirnių sriubos receptas yra patiekalas, pagamintas iš rūkytų šonkaulių. Žinoma, ši pirmojo žirnių patiekalo versija vaikui netiks.
Verdant sriubą vyresniems nei vienerių metų vaikams, reikia atsižvelgti į šiuos niuansus:
- Geriausias žirnių kūdikių sriubos pagrindas yra daržovių sultinys.
- Jei mama nori virti žirnių sriubą mėsos sultinyje, rekomenduojama ją virti iš liesos mėsos. Šiuo atveju iki 3 metų naudojamas antrasis sultinys. Jai paruošti susmulkinta mėsa dedama į šaltą vandenį ir užvirinama, po to vanduo nusausinamas, o pati mėsa nuplaunama vėsiu vandeniu. Užpilkite verdančiu vandeniu, užvirinkite skystį, sumažinkite ugnį ir virkite 30 minučių.
- Kad gaminant kūdikių sriubą žirniai užvirtų daug greičiau, jas reikėtų kelias valandas pamirkyti vėsiame vandenyje. Optimaliausia bus užpilti grūdus vakare vandeniu, o sriubą pradėti ruošti kitą dieną ryte.
- Visi vaikų žirnių sriubos ingredientai turėtų būti dedami atsižvelgiant į jų paruošimo laiką. Pirma, ilgai virti produktai merkiami į vandenį, o pabaigoje - tie, kuriems užtrukti mažiau laiko.
- Iš pradžių vaikui paruoštą žirnių sriubą rekomenduojama sutrinti bulvių koše. 1–1,5 metų vaikui bus lengviau valgyti tokią sriubos tyrę, o jo virškinamasis traktas paprastai susitvarkys su visų patiekalo ingredientų virškinimu.
Ko nedėti į kūdikių žirnių sriubą
Gaminant žirnių kūdikių sriubą, nenaudokite šių maisto produktų:
- Riebi mėsa.
- Rūkyti gaminiai.
- Bouillon kubeliai.
- Maistas, kurio vaikas negali toleruoti.
Jei sriuba ruošiama 1-3 metų vaikui, į ją nereikėtų dėti prieskonių ir druskos pertekliaus.
Receptai
Sriuboje sutrinti žalieji žirneliai su ryžiais
Paimkite sriubą:
- 4 šaukštai. šaukštai žaliųjų žirnių.
- 2 šaukštai. šaukštai ryžių.
- 2 stiklinės vandens.
- Druska pagal skonį.
- Sviestas.
Tyrės sriuba bus ruošiama taip:
- Peržiūrėkite ryžius gerai išskalaukite, tada įdėkite juos į puodą ir užpilkite stikline verdančio vandens.
- Kai vanduo ir ryžiai užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, kol iškeps.
- Žaliuosius žirnelius virkite atskirai stiklinėje vandens, kol suminkštės.
- Sumaišykite virtus ryžius ir virtus žirnius su skysčiu, sumalkite maišytuve.
- Sriubą užvirkite, pagardinkite druska ir patiekdami į lėkštę įpilkite sviesto.
Kūdikių žirnių sriuba su vištiena
Paruoškite šiuos ingredientus:
- Naminė vištiena be odelės.
- Žalias žirnis.
- Morkos.
- Cukinijos.
- Bulvės.
- Svogūnas.
- Švieži žalumynai.
Paruoškite sriubą taip:
- Virkite vištieną šiek tiek pasūdyto vandens, kol iškeps (kepkite antrame sultinyje, jei vaikas yra jaunesnis nei 3 metų).
- Mėsą išimkite iš sultinio.
- Bulves ir kopūstus nulupkite ir supjaustykite kubeliais, panardinkite į verdantį sultinį.
- Žirnelius nuplaukite po šaltu vandeniu ir supilkite į bulves praėjus 10 minučių nuo virimo pradžios.
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus bei morkas, troškinkite nedideliame sultinyje 5 minutes ir supilkite į puodą su žirneliais ir bulvėmis.
- Supjaustykite vištieną mažais gabalėliais ir panardinkite į sriubą.
- Po 5 minučių pagardinkite druska pagal skonį ir nuimkite žirnių sriubą nuo ugnies.
- Prieš patiekiant į lėkštę įpilkite šviežių žolelių.
Žirnių sriuba lėtoje viryklėje
Patiekalui jums reikės:
- 300 g žaliųjų žirnių.
- 300 g liesos mėsos.
- Dvi bulvės.
- Viena morka.
- Vienas svogūnas.
- Vienas saldus pipiras.
- 3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus.
Turite gaminti patiekalą tokia seka:
- Supjaustykite mėsą mažais kubeliais.
- Nuplaukite ir nulupkite daržoves, tada taip pat supjaustykite.
- Multivarke pasirinkite „kepimo“ arba „kepimo“ režimą, įpilkite augalinio aliejaus ir virkite smulkintus svogūnus, kol pasidarys skaidrūs.
- Įpilkite kapotų morkų ir virkite dar penkias minutes.
- Į multivarkerio dubenį įpilkite mėsos ir kepkite, kol pasirodys maža pluta.
- Pasirinkite „sriubos“ režimą, trukmė 1,5 val.
- Į mėsą, svogūnus ir morkas įpilkite 1,5 litro vandens, druskos pagal skonį.
- Į dubenį suberkite smulkintas paprikas, bulves ir žaliuosius žirnelius.
- Paruoštą sriubą prieš patiekiant papuoškite žolelėmis.
Žirnių sriubos kūdikiams video receptą galite pamatyti kitame vaizdo įraše. Bet mūsų nuomonė skiriasi nuo šio vaizdo įrašo autoriaus nuomonės - šią sriubą rekomenduojame duoti mažiausiai 1 metų vaikui.
Sužinokite, ar jūsų vaiko svoris yra normalus, naudodami šią skaičiuoklę.
