Visos mamos ir tėčiai žino, kad žuvis yra naudinga ir reikalinga vaiko organizmui. Tačiau ne kiekvienas tėvas tiksliai žino, kada apskritai į vaiko racioną galima įtraukti žuvies patiekalus ir ypač menkes. Šiame straipsnyje mes atsakysime į klausimą apie amžiaus apribojimus ir pasakysime, kokia forma geriau duoti šią žuvį kūdikiams.
Apie produktą
Menkė priklauso jūrų liesų žuvų kategorijai. Riebalų kiekis joje neviršija 4%, todėl būtent šią žuvies rūšį rekomenduojama pirmą kartą įtraukti į žuvų produktus į vaikų racioną.
Menkė yra labai naudinga - joje yra daug vertingų medžiagų:
- vitaminas A, būtinas regėjimui ir stipriam imunitetui formuotis;
- vitaminai D ir E, taip pat B grupė, kurie prisideda prie visiško nervų sistemos vystymosi;
- įvairūs mikro ir makro elementai;
- polinesočiosios riebalų rūgštys Omega-3 ir Omega-6, būtinos smegenims ir jų vystymuisi.
Kūdikių tėvai bijo, kad žuvys gali sukelti alergiją. Ši patirtis yra pagrįsta, nes žuvyje yra specialių baltymų, kuriuos vaikų imunitetas gali suvokti kaip svetimus, todėl potencialiai pavojingus.
Bet menkė yra vadinamųjų baltųjų žuvų rūšis, ji mažiau linkusi sukelti nepageidaujamų pasekmių nei raudona. Todėl menkė yra gana tinkama vaikams kaip pirmasis žuvies patiekalas.
Kokio amžiaus reikėtų įvesti į dietą?
Jei jūsų vaikas nėra vienas iš alergiškų žmonių, kurie reaguoja į bet kurį naują produktą, menkė gali būti įtraukta į kūdikio mitybą jau 8 mėnesius. Anksčiau oficialiose pediatrijos rekomendacijose buvo nurodytas 10 mėnesių amžius, tačiau dabar amžiaus riba buvo sumažinta.
Jei vaikas kenčia nuo alergijos, atopinio dermatito, protingiau laukti su žuvies patiekalais iki 12 mėnesių.
Pirmiausia turėtumėte duoti arbatinį šaukštelį 1-2 kartus per savaitę. Palaipsniui žuvų skaičių galima padidinti, jei į ją nėra neigiamos reakcijos. Iki vienerių metų kūdikio paros žuvies norma yra apie 50 gramų. Tačiau duoti menkės kiekvieną dieną, nepaisant visų jos privalumų, neverta - porą kartų per savaitę bus optimalu mažiuką pavaišinti žuvies patiekalais.
Po pusantrų metų išmokyti vaiką valgyti žuvį yra gana sunku, jei tėvai jo nedavė jam iki to amžiaus. Daugelis vaikų, kurie nėra įpratę prie menkės skonio, paprasčiausiai atsisakys. Tačiau daug kas priklauso ir nuo to, kaip gaminti žuvį kūdikiui.
Menkių kepenys nusipelno ypatingo dėmesio. Jei perkate jį stiklainiuose, kuriuose yra didelis aliejaus kiekis, tokiu vaiku negalima duoti vaikui iki 3 metų amžiaus - jis bus per riebus. Sušaldytos menkės kepenys su vėlesniu terminiu apdorojimu gali būti įtrauktos į vaiko mitybą po metų.
Kepta žuvis neduodama vaikams iki 3-4 metų. Sūdytos ar rūkytos menkės negalima siūlyti kūdikiui, jei jis yra jaunesnis nei 7 metų.
Kaip duoti?
Įvedant menkes į vaiko mitybą, protinga pradėti nuo žuvies sriubos. Į daržovių porciją menkių sultinyje galite paprasčiausiai įberti maždaug arbatinį šaukštelį virtos menkės.
Apskritai pirmajam žuvų pašarui reikia laikytis tam tikrų taisyklių, kurių pagrindinis dalykas yra tas, kad žuvis turi būti virinama be jokios abejonės. Jei vaikas neturi nieko prieš tyrės sriubas, paruoškite būtent tokį patiekalą iš standartinės žuvies sriubos, paprasčiausiai minutei įmerkite į ją maišytuvą. Praėjus 2–3 savaitėms po to, kai kūdikis įgauna sriubą su žuvies sultiniu (ausimi), galite pereiti prie antrųjų menkių patiekalų.
Jei išvirsite gabalėlį filė ir pasiūlysite kūdikiui, vargu ar jis bus patenkintas. Todėl mama turi dėti šiek tiek pastangų, kad išvirtų sveiką ir skanią žuvį, kurios vaikas tikrai neatsisakys.
Kūdikiams stenkitės rinktis filė, kad kaulai nepatektų. Iš jo galite gaminti faršą ir virti mėsos kukulius ar garo kotletus dvigubame katile ar orkaitėje. Paprastai vaikai labai palaiko žuvies pyragus, jei jie yra skanūs. Bet tai, kas skanu ir naudinga mamos ir tėčio supratimui, nebūtinai yra patrauklus ir malonus jų vaikui.
Todėl verdant mėsos kukulius ar kotletus, geriau vengti prieskonių (išskyrus nedidelį druskos kiekį).
Vaikų receptai taip pat apima kepimo troškinius su žuvimi. Jiems reikia naudoti aukštos kokybės virtos menkės filė, pasirinktas bulves. Vėlgi, jūs turite prisiminti apie nepageidaujamus prieskonius ir didelį kiekį druskos.
Iki metų vaikams geriau troškinti žuvį ir ją garinti. Jei perkate visą menkę, įsitikinkite, kad paruoštas visas kaulas iš gatavo patiekalo. Galite troškinti žuvį trupiniams su lašeliu citrinos sulčių, tačiau nepridėdami pipirų ir lauro lapų.
Po pusantrų metų vaikams leidžiama duoti orkaitėje folijoje keptą žuvį. Kepimui pabandykite naudoti alyvuogių aliejų, o ne tradicinį saulėgrąžų aliejų, taip pat nedarykite žuvies įdaro - vaikas mielai valgys tokius patiekalus, kai taps šiek tiek vyresnis - sulaukęs 2,5–3 metų.
Jei pasirinksite maksimalaus gatavo patiekalo naudingumo receptą, turėtumėte žinoti, kad per ilgas terminis apdorojimas išeikvoja menkės sudėtį, o nepakankamas terminis apdorojimas padidina vaiko užsikrėtimo pavojingais žuvų parazitais tikimybę.
Didžiausiu mastu menkė išlaiko savo skonį ir naudingas savybes, kai garinama. Kiek mažiau naudingų medžiagų lieka užvirus, ypač jei gaminate ilgai ir atkakliai.
Jei vaikas atsisakys žuvies, mama turės imtis mažų gudrybių - užmaskuoti gaminį kaip ką kita. Norėdami tai padaryti, atkreipkite dėmesį į vaikų menkių kotletų, troškinių ir omleto su menkėmis receptus. Gražiai išvirti, ryškūs, patiekiami su daržovėmis, žolelėmis, spalvota bulvių koše, jie puikiai „užmaskuoja“ žuvies buvimą lėkštėje, o vaikas suvalgys viską, net nesuprasdamas, kad valgo žuvies patiekalą.
Yra dar vienas puikus būdas paruošti skanų patiekalą, kuris visiškai skiriasi nuo žuvies - pagaminti virtos menkės maišytuvą su maišytuvu, žuvies tyrę su pienu ir trupučiu alyvuogių aliejaus. Jūsų mažylis tikrai neatsisakys gražaus balto kremo. Pagrindinis dalykas yra virti menkę ne ilgiau kaip 20 minučių.
Vaizdo receptą, kaip paruošti menkių patiekalus, rasite žemiau.
Sužinokite, ar jūsų vaiko svoris yra normalus, naudodami šią skaičiuoklę.
