Daugelis tėvų mano, kad pienas yra nepaprastai sveikas vaikams. Jame yra ir kalcio, ir virškinimui naudingų bakterijų. Natūralu, kad vaikas nuo mažens mokomas gerti ir valgyti pieno produktus, net jei mažylis labai priešinasi ir visomis priemonėmis parodo, kad jie jam nepatinka. Ar reikia primygtinai reikalauti ir ar pienas yra toks naudingas, kaip paprastai manoma, sako garsus vaikų gydytojas Jevgenijus Komarovskis.
Naudinga vaikams ir kenksminga suaugusiems
Kad pieno cukrus (laktozė) būtų absorbuojamas organizme, gaminamas specialus fermentas - laktazė. Naujagimiams laktazės lygis yra labai didelis, jo susidaro daug, nes motinos pienas yra vienintelis trupinių maistas. Jiems senstant, gaminamos laktazės kiekis mažėja, o suaugusio žmogaus organizme šio fermento praktiškai nėra, nes biologiškai jam nebereikia pieniško maisto. Bet suaugusio žmogaus organizmas fermentuotus pieno produktus ima ir virškina gana paprastai.
Vieniems žmonėms laktazės lygio sumažėjimas prasideda nuo 3 metų, kitiems - nuo 10 metų, kitiems - vėliau. Tai yra individualus organizmo bruožas ir šiuo klausimu iš esmės nėra jokių normų.
Jei gamta numatė vaikui galimybę valgyti pieną, tai nereiškia, kad reikia valgyti ūkinių gyvūnų pieną. Gamta įsitikino, kad kūdikis gerai sugeria motinos pieną, o ne ožkos ar karvės.
Nauda ir žala
Pirmų gyvenimo metų vaikų karvių ir ožkų pienas yra ne tik žalingas, bet ir pavojingas, sako Jevgenijus Komarovsky. Tačiau šį faktą gana sunku paaiškinti tėvams, kurie nuo pat savo vaikystės prisiminė teiginius, kad pienas yra augančio organizmo sveikatos ir energijos šaltinis. Tėvams labai sunku paaiškinti, kad slaugančiai motinai nesant motinos pieno ar jo trūkstant, geriausia pasirinkti pritaikytą pieno mišinį.
Pirma, tai svarbu kompozicijos požiūriu. Mišinyje yra vitamino D, kuris neleidžia vystytis rachitui. Bet jei duodate vaikui gerti su karvės pienu ir atskirai duodate vitamino D preparatų, tai rachitas vystosi labai dažnai. Ir tai galima paaiškinti procesais, vykstančiais organizme po to, kai vaikas suvartoja karvės pieną.
Karvės piene yra daugiau kalcio, nei motinos piene, beveik 4 kartus. Fosforo kiekis yra 3 kartus didesnis nei motinos piene. Veršeliui reikalingas toks fosforo ir kalcio kiekis, kad greičiau augtų kaulai. Tačiau greitas žmogaus kūdikio kaulų augimas nėra tinkamiausias vystymosi variantas.
Be to, kalcio ir fosforo perteklius, patekęs į vaiko žarnas, negali būti visiškai absorbuojamas. Kūnas paims tik reikiamą kiekį, likusi dalis išeis su išmatomis.
Su fosforu kita istorija. Jo kūnas paima ne tiek, kiek reikia normaliam gyvenimui, bet maždaug trečdalį gautos sumos. Taigi vartojant karvės pieną, fosforas perdozuojamas. Vaiko inkstai reaguoja į padidėjusį šios medžiagos kiekį, kuris pradeda greitai pašalinti fosforo perteklių iš organizmo. Deja, jis palieka kartu su gautu kalciu, kuris yra toks svarbus darniai kūdikio raidai.
Inkstai subręsta arčiau vienerių metų amžiaus, maždaug tuo pačiu metu jūs galite pradėti duoti vaikui pieno, palaipsniui jį įvesdami į dietą.
Nebūtina duoti trupinių litrų atsigerti, visiškai pakanka vienerių metų vaikui duoti apie pusę stiklinės pieno per dieną, dvejų metukų - 1 stiklinę, o dvejų metų kūdikiui - ne daugiau kaip 2 stiklines per dieną. Iki 3 metų visi apribojimai praranda savo aktualumą, o vaikams šio produkto, net karvės, net ožkos, galima duoti bet kokiu kiekiu, kurį jis sugeba ir nori „suvaldyti“.
Kitas ne pats „naudingiausias“ aspektas - karvės baltymų netoleravimas, kuris pirmaisiais gyvenimo metais vaikams pasireiškia gana dažnai. Tai pasireiškia neįmanoma pasisavinti baltymų, kuriuos kūdikio kūnas laiko svetimais. Suaktyvėja imunitetas, prasideda alerginė reakcija. Jei turite tokį vaiką, neturėtumėte jam duoti pieno. Tinka tik pritaikyti mišiniai, geriausiai hipoalergiški, kuriuose pieno baltymai yra perdirbami specialiu būdu ir neutralizuojami.
Pastaraisiais metais karvės ir ožkos taip pat valgė mažai natūralaus maisto, o daugelyje pašarų, kuriuos šeimininkai jiems duoda, yra hormonų ir antibiotikų. Natūralu, kad visas šis rinkinys tam tikrais kiekiais patenka į melžiamą pieną. Tai dar viena priežastis neduoti šio produkto vaikams iki vienerių metų, nors galutinis sprendimas paliekamas tėvams. Juk gana sunku užginčyti tai, kad vaikui be pieno yra gana sunku pateikti įvairią mitybą.
Mišinys ar pienas?
Jei po 12 mėnesių nusprendžiama nenugriebtą pieną įtraukti į papildomą maistą, Evgenijus Komarovsky pataria priimti pagrįstą sprendimą. Šis produktas, matuojamas kiekiais, daugiau nepakenks, tačiau vis tiek bus naudingiau pritaikyti mišinius kūdikiams, kuriuose sumažėja fosforo kiekis, padidėja kalcio ir vitamino D kiekis.
Geležies kiekis karvės piene yra nepakankamas, o reguliarus jo vartojimas sukels anemiją. Pritaikytose formulėse pateikiamas šis kompozicijos parametras, o vaikas gaus reikiamą geležies kiekį.
Jei šeimos biudžetas leidžia, geriau rinktis amžiui tinkamą mišinį - nuo 12 mėnesių. Paprastai tokius mišinius gamintojai nurodo skaičiumi "3"
Riebalai ar mažai riebalų?
Maisto pramonė šiandien siūlo daugybę lieso pieno variantų. Manoma, kad tai geriau suaugusiems ir vaikams, kurie netoleruoja riebaus karvės pieno. Tačiau pačioje sąvokoje „be riebalų“, pasak Evgenijaus Komarovskio, yra laimikis.
Faktas yra tas, kad vitaminai A ir D, kurių yra piene, gali ištirpti tik riebaluose. Jei pienas nugriebtas, tada šių vitaminų jame nebebus. Todėl neturėtumėte tikėti rinkodaros specialistais, kurie reklamoje žada nugriebtą kūdikių pieną su vitaminu D.
Kūdikių pienas skiriasi nuo įprastų UHT. Riebalų procentas jame yra sumažintas, bet ne ties minimaliu ženklu. Dėžutėje paprastai nurodoma, nuo kokio amžiaus gamintojai rekomenduoja produktą. Dažniausiai tai būna 8 mėnesiai. Komarovsky ragina duoti tokio pieno, jei mama tikrai nori tai daryti, ne dažniau kaip kartą per dieną ir nedideliais kiekiais.
Po metų vaikai gali praskiesti įprastą pieną 3% riebalų įprastu vandeniu maždaug trečdaliu tūrio.
Pieno produktai
Fermentuoti pieno produktai yra naudingi, jie gali būti dedami į papildomą maistą maždaug nuo 6 mėnesių amžiaus. Pagrindinis dalykas, sako Jevgenijus Komarovskis, neduoti kefirčikų ir varškės per karščius, nes kartu su jais galite maitinti vaiką karštu oru ir pakankamai daug E.coli. Taip pat svarbu žinoti, kada reikia sustoti - nelaistyti mažylio šešis kartus per dieną vien kefyru, nes iš tokio papildomo maisto nebus jokios naudos.
Fermentuoti pieno produktai vaikams turėtų būti duodami ne dažniau kaip kartą per dieną, patartina, kad jie nebūtų gaminami fabrikuose, gaminančiuose madingus ir reklamuojamus jogurtus, tačiau specialiose kūdikių maisto gamyklose. Gero kūdikio kefyro tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip diena. Jame neturėtų būti jokių saldiklių, dažiklių ar „braškių ir bananų skonio“.
Labai gerai, jei mama išmoksta gaminti naminius pieno produktus savo vaikui. Jiems galite naudoti įprastą parduotuvės karvės pieną, kurio riebumas ne didesnis kaip 1,5%.
Papildomas maitinimas fermentuotų pieno produktų pavidalu nėra labai pageidautinas vaikams, turintiems mineralų apykaitos sutrikimų, turintiems rachito požymių. Todėl prieš pristatant tokius papildomus maisto produktus patartina pasikonsultuoti su pediatru.
Ar pienas turėtų būti virinamas?
Pasterizuotam pienui, kuris parduodamas bet kurioje parduotuvėje, nereikia papildomai virti, sako Evgenijus Komarovsky. Bet jei produktas buvo pirktas rinkoje, iš močiučių, kurios savo ūkyje laiko karves ar ožkas, būtina virti.
Jei perkate produktą iš kaimynės, kurią gerai pažįstate, o jos karvę pažįstate beveik asmeniškai, tuomet nereikia virti pieno, kuris buvo melžiamas daugiau nei prieš 2 valandas. Jame yra daug naudingų bakterijų, kurių kiekis pastebimai sumažėja per porą valandų po melžimo.
Verdant sunaikinami kai kurie vitaminai ir mikrobai, kurie gali būti piene. Tačiau baltymai, riebalai ir angliavandeniai yra išsaugoti visiškai, todėl tėvai gali nesijaudinti dėl energetinės gėrimo sudėties.
Jei kūdikis atsisako pieno
Jei trupinys kategoriškai atsisako valgyti kefyrą, varškę ir pieną, neturėtumėte jo priversti bet kokiu būdu naudoti šiuos produktus, sako Evgenijus Komarovsky. Pieno dietos nauda yra šiek tiek perdėta, ir joje nėra nė vienos medžiagos, mikroelemento, vitamino, mineralo, kurio nebūtų galima duoti vaikui su kitu maistu. Viskas keičiama. Negeria pieno - galite duoti ledų, vaikai jų niekada neatsisako. Nevalgo ledų - galite duoti daugiau vaisių ir daržovių, mėsos, žuvies.
Pagrindinė taisyklė, pasak Komarovsky, yra tokia: jėga ar šantažu į vaiką „įgrūstas“ pienas niekada nebus jam naudingas ir bus mažiau virškinamas.
Gydytojas Komarovsky savo programoje pasakos daugiau apie pieno pavojus ir naudą.
