Valgiaraštis 3 metų vaikui: mitybos principai

Trejų metų vaikas beveik visiškai perėjo prie suaugusiųjų maisto, tačiau jo mityboje tebėra tam tikrų apribojimų. Pažvelkime, kuo maitinti kūdikius šiame amžiuje, kaip paruošti maistą ir kaip sukurti optimalią dietą, atitinkančią visus vaiko poreikius.

Geros mitybos principai

Nuomonė, kad vaiko mitybą reikia stebėti tik iki 3 metų, o tada kūdikiui galima leisti valgyti bet ką, yra klaidinga. Subalansuota mityba yra svarbi vyresniems nei trejų metų vaikams, ne mažiau nei 1-2 metų vaikams. Tai numato tokius niuansus:

Visi trejų metų vaiko maisto produktai gali būti suskirstyti į suvartojamus kasdien ir retkarčiais. Kūdikiui kasdien reikalingi maisto produktai yra vaisiai, sviestas, duona, mėsa, daržovės, cukrus ir pienas. Nebūtina kiekvieną dieną duoti varškės, žuvies, sūrio ir kiaušinių - patiekalai iš šių produktų ruošiami 1–3 kartus per savaitę, tuo pačiu sunaudojant visą savaitės produkto normą.
Trejų metų vaiko kalorijų paskirstymas dienos metu bus toks: 25% pusryčiams, 35-40% pietums, 10-15% popietės užkandžiui ir 25% vakarienei.
Kalbant apie makroelementus, ypatingas dėmesys vaiko mityboje turėtų būti skiriamas gyvūninių baltymų (jie turėtų sudaryti ne mažiau kaip 2/3 viso baltymų kiekio dietoje) ir augalinių riebalų (jie turėtų būti ne mažiau kaip 15% viso riebalų kiekio) suvartojimui.
Kalbant apie angliavandenius, 3 metų vaiko racione turėtų būti bent 3% skaidulų ir pektino medžiagų, kurias kūdikis gauna iš vaisių ir daržovių.
Prieskoniai ir prieskoniai nedideliais kiekiais dedami į trejų metų vaiko patiekalus. Laikoma, kad retas konservuotų ir džiovintų maisto produktų naudojimas yra priimtinas.

Kūdikiui reikia 3 metų

Trejų metų vaikai daug juda, aktyviai auga ir jiems reikalingi aukštos kokybės tiek energijos, tiek plastiko šaltiniai. Po 3 metų vaikui reikia apie 1500-1800 kcal per dieną. Trejų metų kūdikio dienos racione baltymų ir riebalų kiekis turėtų būti maždaug toks pats, o angliavandenių - 4 kartus daugiau nei bet kurios iš šių maistinių medžiagų.

Konkrečių maisto produktų atveju trejų metų vaiko poreikiai yra šie:

Vaikas turėtų vartoti įvairias daržoves iki 500 g per dieną, o bulvės turėtų būti ne daugiau kaip 1/2 šio kiekio.
Šviežių vaisių rekomenduojama suvartoti 150-200 g per dieną.
Per dieną turėtumėte gerti daržovių ar vaisių sultis 150-200 ml tūrio.
Grūdai, makaronai ir ankštiniai augalai trejų metų vaikui duodami iki 50 g per dieną. Košės pradeda virti ne lipnios, o trupančios.
Maksimalus cukraus ir konditerijos gaminių, kuriuose yra 3 metų kūdikio racione, kiekis (marmeladas, zefyras, zefyras, uogienė), yra 50–60 g. 3 metų amžiaus jau leidžiama duoti šokolado.
Per dieną vaikas turėtų valgyti įvairių veislių duoną, kurios kiekis yra 150-170 g (ruginę duoną rekomenduojama ne mažiau kaip 50-60 g).
Per dieną vaikas gali valgyti mėsą iki 90 g, žuvis - iki 50 g.
Trejų metų vaikas kiaušinius naudoja kas antrą dieną, po 1 vnt.
Pieno produktai (tarp jų - pienas, kefyras, jogurtas, fermentuotas keptas pienas ir kiti) turėtų būti pristatomi iki 500 g per dieną.
Vaiko meniu gali būti švelnus kietasis sūris (jis taip pat gali būti perdirbamas), kurio kiekis gali siekti 15 g per dieną.
Varškės kiekis neviršija 50 g per dieną.
Augalinis aliejus pridedamas prie įvairių vaiko valgių, kurio kiekis yra 6 g per dieną.
Gyvūninius riebalus vaikų racione gali atspindėti sviestas (patariama vartoti iki 17 g per dieną, dedant į košę ir duoną) ir grietinė (įpilkite iki 15 g per dieną prie skirtingų patiekalų).
Margarinas gali būti naudojamas tik namuose kepant.
Konditerijos gaminių kiekis neviršija 100 g per dieną.

Kokių gėrimų galiu duoti?

Šio amžiaus kūdikiams duodamos šviežios sultys, kompotas iš šviežių, sausų ir šaldytų vaisių, specialios sultys vaikams, geriamasis vanduo, erškėtuogių sultinys, želė, kavos pakaitalas, arbata. Tuo pačiu metu arbata trejų metų vaikui gaminama silpna ir, pageidautina, su pienu. Kakava tokio amžiaus vaikams verdama vieną ar du kartus per savaitę.

Ko nereikėtų įtraukti į dietą?

Trejų metų vaikams neduodama:

Rūkyti gaminiai.
Produktai su dirbtiniais dažikliais, konservantais ir kitais priedais.
Riebi mėsa.
Aštrūs patiekalai.
Grybai.

Dieta

Išmokius vaiką valgyti tam tikrą dietą, galima pagerinti maisto virškinimą, nes virškinamasis traktas gamins virškinimo sultis kitam valgymui. Karštą maistą vaikui reikia duoti tris kartus per dieną. Iš viso yra 4 valgymai valgant trejus metus, o pertraukos tarp jų turėtų būti apie 4 valandas (maksimali leistina pertrauka yra 6 valandos). Kūdikiui maistą rekomenduojama duoti kiekvieną dieną tuo pačiu laiku, nukrypstant nuo daugiausiai 15-30 minučių. Neleiskite vaikui užkandžiauti saldumynais tarp valgių.

Kokie yra geriausi maisto gaminimo būdai?

Nuo trejų metų vaikui leidžiama duoti keptą maistą, tačiau pirmenybė turėtų būti teikiama anksčiau naudojamiems maisto perdirbimo būdams - virimui, troškinimui, kepimui. Priešingai nei kepimas suaugusiems, ikimokyklinio amžiaus vaikai mėsą kepa ilgiau (iki dviejų valandų), o žuvį - mažiau (iki 20 minučių).

Ilgalaikis daržovių perdirbimas pablogina jų mineralinę ir vitamininę sudėtį, todėl bulves, morkas ir kopūstus virkite ne ilgiau kaip 25 minutes, o burokėlius - 1 valandą.

Kaip sudaryti meniu trejų metų vaikui?

Trejų metų vaiko racione patiekalų asortimentas jau yra gana didelis. Vaikams ruošiami troškiniai, įdarytos ir keptos daržovės, įvairūs žuvies patiekalai, pudingai, troškiniai. Indai iš ankštinių daržovių ir mėsos patiekiami ryte, nes jie ilgai virškinami.
Vieno valgio tūris 3 metų vaikui padidėja iki 350–400 ml, o bendras dienos maisto kiekis padidėja iki 1500 g.
Pusryčiams vaikui duodama 250 g pagrindinio patiekalo (košės, makaronų, kiaušinių ar varškės patiekalų). Vaikui siūlomas sumuštinis ir gėrimas 150 ml tūrio.
Pietūs prasideda užkandžiu, kuris dažniausiai būna daržovių salotos ir sveria apie 50 g. Pirmieji patiekalai patiekiami 200–250 ml tūrio. Antram siūlomas 70–90 g svorio mėsos patiekalas (jis du kartus per savaitę keičiamas žuvimi) ir 110–130 g garnyro. Taip pat vaiko pietuose turėtų būti duona (iki 80 g) ir gėrimas (sultys, kompotas, želė) 150 ml.
Užkandžiui trejų metų vaikui siūlomas 200 ml tūrio kefyras ar jogurtas, kuriam jie duoda sausainių (25 g) arba naminių pyragų.
Vakarienės metu patiekiamas pagrindinis patiekalas, sveriantis 200 g, gėrimas, kurio tūris yra 150 ml, ir duona iki 40 g. Pieno ir daržovių patiekalai laikomi optimaliausiu maistu vakarienei, nes jie lengvai virškinami.
Sudarydami meniu turite įsitikinti, kad tas pats patiekalas nepakartojamas tą pačią dieną valgant skirtingus patiekalus. Pavyzdžiui, jei pietums buvo grūdų patiekalas, tada geriau vakarienę gaminti iš daržovių.
Šaltuoju metų laiku vaikui galima pasiūlyti daugiau dribsnių ir duonos, o karštuoju - daugiau vaisių patiekalų ir daržovių.

Savaitės meniu pavyzdys

Trejų metų vaikas gali valgyti maždaug taip:

Naudingų receptų pavyzdžiai

Ridikėlių ir kiaušinių salotos

Nuplaukite ir nulupkite 50 g ridikėlių, supjaustykite plonais griežinėliais. Iškirpkite pusę kietai virto kiaušinio, sumaišykite su ridikėliais, įpilkite 10 g grietinės ir šiek tiek druskos. Ant viršaus pabarstykite šviežių krapų.

Morkos įdaras morkomis ir ryžiais

Rūšiuokite ir nuplaukite 10 g ryžių, virkite, kol suminkštės. Nulupkite 50 g morkų, sutarkuokite ir troškinkite kartu su 5 g smulkiai supjaustytų svogūnų, kol pusė išvirs. Sumaišykite ryžius, svogūnus, morkas ir pusę kietai virto ir supjaustyto vištienos kiaušinio. Paimkite 100 g maltos mėsos, padėkite ją į vandenyje sudrėkintą pjaustymo lentą. Į vidų įdėkite ryžių ir morkų įdaro, šlapiomis rankomis suformuokite ritinį, apverskite siūles žemyn ir kepkite orkaitėje apie 40 minučių. Prieš pat kepimo pabaigą sutepkite ritinį 10 g grietinės.

Žuvies ir bulvių sriuba

Smulkiai supjaustytus svogūnus (10 g), petražolių šaknis (5 g) ir morkas (10 g) užplikykite svieste (5 g). 250 ml žuvies sultinio užvirkite, įpilkite daržovių, įpilkite 100 g bulvių kubeliais ir virkite 20 minučių. Patiekdami sriubą į lėkštę suberkite 70 g virtos žuvies ir ant viršaus pabarstykite smulkintais krapais.

Kepenys, troškintos su daržovėmis

Nulupkite ir supjaustykite 100 g kepenų. Nuplaukite ir supjaustykite 20 g kopūstų, 20 g morkų ir 10 g svogūnų. Į kepimo indą suberkite smulkintas kepenėles, o ant viršaus - daržoves, druską, užpilkite pienu ir pašaukite į orkaitę 30 minučių.

Širdis plaka

Perduokite 70 g širdies per mėsmalę, įpilkite 5 g manų kruopų, 30 ml vandens ir sumaišykite. Iš gautos maltos mėsos pagaminkite mėsos kukulius, apvoliokite miltuose ir šiek tiek pakepinkite, tada pašaukite į orkaitę.

Kalmarai, troškinti su daržovėmis

Susmulkinkite 100 g kopūstų, 10 g svogūnų ir 10 g morkų. Troškinkite daržoves ant silpnos ugnies, uždengtą 30 minučių, įpilkite 10 g pomidorų pastos ir 50 g kalmarų, supjaustytų kubeliais. Troškinkite dar 10 minučių.

Kopūstų troškinys

Supjaustykite 100 g kopūstų, užpilkite 40 ml pieno ir troškinkite, kol suminkštės. Į kopūstus supilkite 10 g manų kruopų ir troškinkite dar 10 minučių, kartais maišydami. Į gautą kopūstų masę įpilkite vieną kietai virtą putpelių kiaušinį, kuris turi būti smulkiai supjaustytas. Masę perpilkite į riebalais pateptą kepimo indą ir viršuje aptepkite 15 g grietinės. Kepkite iki minkštumo, patiekite su grietine.

Varškės ir makaronų troškinys

Išvirkite ir perkoškite 50 g makaronų, sumaišykite su 50 g varškės, įpilkite šaukštelį cukraus ir žalio vištienos kiaušinį (pusę), išplaktą su pienu (40 ml). Įdėkite varškę ir makaronus į kepimo indą, viršuje aptepkite grietine ir kepkite, kol suminkštės.

Kakava

Sumaišykite 3 g kakavos miltelių ir 16 g cukraus, supilkite į puodą, kuriame sumaišoma 100 ml pieno ir 100 ml vandens ir kaitinama iki virimo. Vėl užvirkite.

Galimos problemos

Dažniausia trejų metų vaiko mitybos problema yra blogas apetitas. Dažniausiai tai lemia dažni užkandžiai ir tėvų malonumas vaiko kaprizams dėl įvairių maisto produktų. Tačiau sumažėjęs apetitas taip pat gali rodyti sveikatos būklę, pvz., Žarnyno ligą, nervinį stresą ar helminto invaziją.

Jei vaiko apetitas yra menkas, pirmasis jam pasiūlo maistingesnį patiekalą (tai ypač pasakytina apie pietus, kai mėsos ir garnyrų valgymas yra svarbesnis nei sriuba). Norėdami pagerinti virškinimą ir padidinti apetitą, kepkite trupinius skirtingai. Norėdami tai padaryti, į jo racioną nereikia įtraukti daugybės produktų, tiesiog išplėskite galimą patiekalų asortimentą iš tų produktų, kurių vaikas neatsisako. Pavyzdžiui, jei vaikas valgo jautienos kotletus, pasiūlykite jam suflės, guliašo, vyniotinio, troškinio su daržovėmis. Apetitą taip pat galite padidinti naudodami skirtingus padažus.

Taip pat nepamirškite, kad yra situacijų, kai vaikas nenorės valgyti ir tuo pačiu bus sveikas:

Iškart po miego.
Su neigiamomis emocijomis.
Kai kambario temperatūra aukšta.

Patarimai

Vaikas, einantis į darželį, turėtų namuose duoti vaisių, daržovių ir baltymingų patiekalų iš varškės, mėsos ir žuvies, kad papildytų kūdikio sode gautą maistą.

Apsvarstykite šiuos niuansus:

Nuo 3 metų vaikas gali pradėti valdyti šakę. Pasiūlykite kūdikiui mažą šakutę su švelniais dantimis. Parodykite savo vaikui, kaip su šiuo indu durti maisto gabalėlius, taip pat kaip pasiimti trupantį maistą.
Nesėdėkite vaiko, kuris ką tik grįžo iš pasivaikščiojimo ar žaidė lauko žaidimą prie stalo. Leiskite kūdikiui šiek tiek nusiraminti ir tik tada pradėkite valgyti.
Išmokykite vaiką būti higienišką, primindami, kad prieš valgydami nuolat nusiplaukite rankas. Taip pat turėtumėte išmokyti savo kūdikį laikytis stalo etiketo. Geriausias būdas tai padaryti yra pavyzdys.
Nenukreipkite vaiko dėmesio valgydami. Atminkite, kad 3 metų vaikas negali valgyti ir kalbėti vienu metu.
Savaitgaliais stenkitės neleisti ilgų pertraukų be maisto ir neskatinkite vaiko valgyti nereikalingo maisto.

Daugelis tėvų vitaminus duoda vaikui nuo 3 metų. Ar tai reikalinga, skaitykite kitame straipsnyje.