„Kissel“ yra vienas iš populiariausių gėrimų mūsų šalyje, teigiamai veikiantis žmogaus organizmą. Ar įmanoma jį įtraukti į vaikų racioną, kokio amžiaus geriau tai daryti ir iš kokių produktų paruošti želė kūdikiui?
Privalumai ir gydomosios savybės
Dėl savo tirštos konsistencijos ir galimybės apgaubti virškinamojo trakto sienas želė sugeba apsaugoti skrandžio gleivinę nuo pažeidimų, taip užkertant kelią virškinamojo trakto ligoms. Želė gali pašalinti viduriavimą ir vidurių užkietėjimą. Be to, patariama gerti želė kūdikiams, kurių svoris menkas, nes toks gėrimas prisideda prie svorio augimo.
Taip pat teigiamą želės poveikį lems produktai, iš kurių ji buvo paruošta:
Žala ir kontraindikacijos
- Kissel negalima skirti vaikams, kuriems dažnai yra vidurių užkietėjimas arba yra gaubtinės žarnos patologijos.
- Šio tipo gėrimai nerekomenduojami antsvorio turintiems kūdikiams.
- Jūs neturėtumėte duoti želė vaikams, sergantiems cukriniu diabetu.
- Kūdikiams negalima duoti per tiršto gėrimo, nes tai gali būti sunku jų virškinimo sistemai.
Ar galima alergija?
Kadangi labiausiai paplitę drebučių receptai, pagrįsti vaisiais ir uogomis, iš tikrųjų bet kuris iš šių ingredientų gali sukelti alerginės reakcijos vystymąsi. Nustačius, kuriam produktui trupiniai yra alergiški, galite virti želė vaikui be tokio komponento, todėl neturėtumėte visiškai atsisakyti želė alerginių trupinių dietoje.
Kokio amžiaus galite duoti?
Pirmą kartą želė siūloma kūdikiams, kuriems jau yra 6 mėnesiai. Kūdikiams iki vienerių metų duota skysta želė, tačiau jau nuo 10 mėnesių galite pasiūlyti tokį gėrimą kūdikiui, kad jis taptų tirštesnis.
Tuo pačiu metu motinos turi žinoti, kad mėlynių ir vyšnių želė rekomenduojama vyresniems nei 10 mėnesių kūdikiams, o šermukšnių gėrimas - nuo dvejų metų.
Kokia želė yra leidžiama vaikams iki vienerių metų?
Kūdikiams iki vienerių metų skiriama želė, kuri turėtų:
- Turėkite skystą konsistenciją.
- Būkite pasirengę prieš valgydami.
- Būkite virti iš ingredientų, kurie jau buvo įtraukti į kūdikio mitybą, jei į juos nėra neigiamos reakcijos.
- Neįtraukite egzotinių vaisių.
- Būkite virti be cukraus.
Kaip gaminti?
- Pagrindiniai ingredientai, iš kurių gaminama želė, yra krakmolas ir vaisių ar uogų žaliavos. Taip pat yra receptų, pagrįstų avižų dribsniais ar pienu.
- Pirmoji želė ruošiama iš vieno komponento, o augant kūdikiui gėrimų skonis gali būti daugialypis ir įvairus.
- Krakmolą pirmiausia reikia sumaišyti su vėsiu vandeniu ir tik tada įpilti į verdantį skystį.
- Supylus krakmolą, gėrimą reikia nuolat maišyti, kol jis taps tirštas.
- Dalis sulčių (jei drebučiams naudojamos uogos ar vaisiai) neturėtų būti apdorojamos aukštoje temperatūroje. Paruošimo pabaigoje pridėję jį prie gėrimo, galite išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį.
- Verdant į želė taip pat dedama cukraus, tačiau mažiausiems vaikams galite pabandyti apsieiti ir be jo, ypač jei pagrindinis gėrimo ingredientas yra saldūs vaisiai. Kūdikių želė cukrų galite pakeisti fruktoze ar medumi (jei vaikas nėra alergiškas), o tokiam gėrimui negalima naudoti dirbtinių saldiklių.
- Kepant vaikui skirtą želę, reikia naudoti emalio indus.
- Trupinius reikia virti vienu metu. Gėrimą laikyti šaldytuve, pašildyti ir virškinti nerekomenduojama. Tai ne tik sumažins želė naudą, bet ir padidins riziką joje išsivystyti kenksmingai bakterinei florai.
Kaip virti želė nepridėjus cukraus, žiūrėkite „Marmalade Fox“ kanalo vaizdo įrašą.
Geriausi receptai
Avižos
Trečdalį stiklinės valcuotų avižų užpilkite stikline šilto vandens ir palikite 10 valandų (geriausias variantas būtų palikti dribsnius per naktį). Gautą skystį nupilkite į atskirą indą, įpilkite stiklinę pieno, truputį druskos ir cukraus pagal skonį. Įdėkite indą ant ugnies ir virkite, kol želė taps stora.
Pieno
Įmaišykite truputį šalto vandens du šaukštus kukurūzų krakmolo. Kol jis patins, užvirkite du puodelius pieno ir į jį įpilkite 60 g cukraus ar fruktozės. Tada supilkite praskiestą krakmolą į verdantį pieną su cukrumi (nuolat maišydami gėrimą). Virkite želė iki tirštumo. Į tokį pieno gėrimą galite įdėti vanilino, citrinos žievelės, uogienės, vaisių ir uogų sirupo.
„Apple“
Nuplaukite du obuolius, nulupkite juos ir sutarkuokite smulkia tarka, tada sietu išspauskite tarkuotą masę, kad gautumėte sultis. Atidėję sultis, užpilkite obuolių masę dviem stiklinėmis vandens ir troškinkite apie 10 minučių. Perkošę gautą sultinį supilkite į kitą puodą ir užvirkite. Atskirai ištirpinkite šaukštelį krakmolo šaltame vandenyje. Supilkite krakmolo tirpalą į verdantį obuolių sultinį, palaukite, kol jis sutirštės, nukelkite nuo ugnies, užpilkite obuolių sultimis ir, atvėsęs, duokite kūdikiui.
Moliūgas
Stiklinę šviežių moliūgų sulčių sumaišykite su dviem stiklinėmis vandens, gerai išmaišykite ir užvirkite. Šaukštelį bulvių krakmolo atskirai įmaišykite į nedidelį kiekį vandens, tada įpilkite jo į moliūgų sultis. Į skonį į gėrimą įpilkite fruktozės ir troškinkite ant silpnos ugnies apie penkias minutes. Jei norite, į gatavą želę galima įdėti cinamono. Vaikui reikia duoti šiek tiek atvėsinto gėrimo.
Iš šaldytų ar šviežių uogų
Uogų drebučiams imkite 100 gramų braškių, spanguolių, mėlynių, serbentų ar kitų uogų ir 300 ml vandens. Gerai išrūšiuokite ir nuplaukite šviežias uogas, tada jas supjaustykite mėsmaliu, sulčiaspaude ar maišytuvu. Malimo sultis supilkite į stiklainį ir laikykite šaldytuve.
Pyragą iš uogų užpilkite virintu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Verdame 7–10 minučių, tada perkošiame ir padalijame skystį į 2 dalis. Atvėsinę į vieną jų įpilkite šaukštelį krakmolo ir palikite išbrinkti. Į antrąją dalį įpilkite cukraus (taip pat pakanka šaukštelio) ir užvirkite.
Užvirus uogų sultiniui, sumažinkite ugnį ir į jį nuolat maišydami supilkite išbrinkintą krakmolą. Vėl užvirkite, išjunkite viryklę ir į gėrimą supilkite šaldytuve buvusias sultis. Išmaišius supilkite želė į stiklines. Pagal tą patį receptą galite paruošti gėrimą iš šaldytų uogų.
Iš džiovintų vaisių
Paruoškite džiovintų vaisių nuovirą, paimkite 30 g žaliavų ir 300 ml išgryninto vandens. Nukoškite gėrimą, šiek tiek išspausdami virtus vaisius. Į stiklinę supilkite nedidelį kiekį skysčio, kur įpilkite šaukštą krakmolo. Leiskite likusiam sultiniui užvirti, į jį įpilkite praskiesto krakmolo ir virkite, kol sutirštės. Jei norite, virimo metu į gėrimą galima įdėti šiek tiek fruktozės ar cukraus sirupo.
Kūdikių ir vyresnių vaikų vartojimo normos
- Kūdikiams iki 12 mėnesių želė galima duoti 2–3 kartus per savaitę. Vaikams, vyresniems nei metų, leidžiama gerti kasdien, bet ne dažniau kaip kartą per dieną.
- Viena porcija želė 1-3 metų vaikui turėtų būti nuo 100 iki 150 ml. Vaikams, vyresniems nei trejų metų, vienu metu duodama 150-200 ml tokio gėrimo.
- Optimaliausias laikas naudoti želė laikomas pietumis ir popietės arbata. Geriau vaikams duoti gėrimą šiltą.
Patarimai
- Nepirkite parduotuvės želė maišeliuose ir briketuose, nes tokį produktą galima duoti tik vyresniems vaikams. Jame yra chemikalų, kurie gali pakenkti mažam vaikui. Ikimokyklinio amžiaus vaikams, o ypač kūdikiams, želė turėtų būti virta iš natūralių ingredientų savo rankomis.
- Virkite želę savo vaikui tik iš tokių ingredientų, kuriems trupiniai neturi alerginės reakcijos. Pirmą kartą duokite kūdikiui tik vieną arbatinį šaukštelį šviežiai paruošto gėrimo.
- Kiselio krakmolas taip pat turėtų būti gaminamas savarankiškai, o ne perkamas parduotuvėje. Norėdami tai padaryti, nulupkite bulves ir sumalkite jas maišytuve. Įdėkite kruopą, gautą po tokio malimo, į marlę. Užriškite marlę ir leiskite bulvių košelei šiek tiek pabūti, kad išsiskirtų krakmolas.
Sužinokite, ar jūsų vaiko svoris yra normalus, naudodami šią skaičiuoklę.
