Koks riešutų naudojimas maitinančios motinos racione?
Alerginė reakcija į šį produktą yra kontraindikacija, kai ją vartoja slauganti moteris.
Graikiniuose riešutuose gausu vitaminų, mineralų ir mikroelementų. Tai padeda nuraminti kūdikio nervinę sistemą maitinant krūtimi ir pagerinti miegą. Slaugančiai moteriai jis turi tokį poveikį: mažina nuovargį, gerina atmintį, dėmesio koncentraciją ir normalizuoja miegą.
Jis yra prisotintas:
- beta karotinas;
- vitaminai A, E, B, C, PP, K, H ir kiti;
- mikroelementai (geležis, kobaltas, magnis, kalcis, kalis ir kt.);
- nepakeičiamos amino rūgštys;
- baltymai, riebalai (jie sudaro 90%);
- skaidulos (jos gerina žarnyno peristaltiką);
- taninai (jie suteikia branduoliams aitrų skonį);
- eterinių aliejų (juose yra 0,03%).
Būtent šie aliejai prisideda prie daugelio kūdikių alerginių reakcijų išsivystymo. Todėl, jei yra alerginė reakcija į šį produktą, slaugančiai moteriai nerekomenduojama jo naudoti.
Šis vaisius taip pat turi: baktericidinį, žaizdų gijimą, imunostimuliuojantį, priešuždegiminį poveikį.
Ar svarbi kilmės šalis?
Graikinis riešutas turi daugiau nei dvidešimt veislių. Rusijoje populiariausios yra „Ideal“ ir „Milžinas“.
Svarbus faktas yra tas, kad jo cheminę sudėtį įtakoja aplinkos veiksniai, klimatas ir oro sąlygos. Taigi, pavyzdžiui, riebumo procentas didesnis nustatomas vakarinėse jo pasiskirstymo zonose, rytuose ir pietryčiuose.
Šalis, kurioje jis buvo auginamas, turi didelę reikšmę, nes baltymų, riebalų ir angliavandenių sudėtis, kiekis skirsis.
Pavyzdžiui, Ukrainoje užaugintų riešutų riebumas yra apie 69%, Turkijoje - 67%, Prancūzijoje - 56 - 60%, Kirgizijoje - 73%, Moldovoje - 62%.
Prancūzijoje užaugintų riešutų branduoliuose yra daugiau vandens, skaidulų ir mažiau azoto turinčių baltymų medžiagų nei kirgizų.
Kam ir kokiu kiekiu leidžiami graikiniai riešutai?
Slaugančiai moteriai, nesant kontraindikacijų, leidžiama jas naudoti, tačiau ribotais kiekiais. Per dieną galite suvalgyti ne daugiau kaip 5–7 vienetus.
Vaikai iki vienerių metų suvalgę kelis šio riešuto branduolius, gali pakenkti kūdikiui dėl šio amžiaus kasos struktūrinių ypatumų.
Juos valgyti leidžiama beveik įvairaus amžiaus žmonėms. Jie yra ypač naudingi:
- nėštumo metu;
- žindymas (mamai ir kūdikiui);
- planuojant nėštumą;
- ikimokykliniame, mokykliniame, brendimo laikotarpyje.
Vaikams jį vartoti rekomenduojama ne anksčiau kaip nuo dvejų iki trejų metų (ribotais kiekiais) ne daugiau kaip 4-5 vienetus per dieną.
Kontraindikacijos graikinių riešutų vartojimui žindymo laikotarpiu
Žindymo laikotarpiu jie yra draudžiami, jei:
- mamos alerginė reakcija į riešutus.
Žindant, graikiniai riešutai gali būti ne tik naudingi, bet ir kenksmingi (jei turite alergiją).
- virškinimo trakto ligos ūminės formos;
- odos ligos (psoriazė, neurodermitas ir kt.).
Kaip pasirinkti tinkamus graikinius riešutus ir kaip juos laikyti?
Patarimai, kaip juos pasirinkti, yra šie.
- Geriau pirkti neluptus ir didelius riešutus. Renkantis juos, būtinai atkreipkite dėmesį į apvalkalą (jis neturėtų būti įtrūkęs, turi juodų dėmių ir pažeidimų).
Jei branduolio tūris yra didesnis nei 50 procentų, tai yra geras riešutas.
- Jie turi būti sausi (dėl drėgmės jie puvės).
- Bakstelėdami juos vienas į kitą, reikia išgirsti skambų beldimą (nuobodus yra pažeistos šerdies ženklas).
- Korpusas turi būti šviesiai rudas ir be nuosėdų.
- Rekomenduojami sunkesni riešutai, nes branduolys gali būti sausas.
- Renkantis nuluptus branduolius, jų paviršius neturėtų būti riebus (jei yra, jis buvo laikomas ilgai ir neteisingai). Jis turėtų būti auksinio atspalvio.
- Kratant juos į apvalkalą, negalima girdėti jokių smūgių (jų buvimas rodo išdžiūvusią šerdį).
- Pirkdami pakuotėje, turite atkreipti dėmesį į pačią pakuotę, ant jos esančių defektų ir galiojimo laiką.
Pakuotė neturėtų būti skaidri. Norint įvertinti produkto kokybę, ant jo turėtų būti palikti specialūs „langai“.
Rekomenduojama vienus metus laikyti neluptus ir nuluptus nuo vienų iki dviejų savaičių, kambario temperatūroje, o užšalus - vienerius metus.
Nuluptus branduolius geriau laikyti šaldytuve stiklinėje ar metalinėje taroje. Palankiausia tam temperatūra yra nuo +10 iki - 5 ° C, o drėgmė iki 60%. Tiesioginiai saulės spinduliai nerekomenduojami, todėl, jei jie yra apvalkale, rekomenduojama juos įdėti į dėžę ar tinklą ir laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.
Kas vieną ar du mėnesius reikia patikrinti, ar ant apvalkalo nėra pelėsių, jei yra pelėsių, išmetami pelėsiniai riešutai.
Keli receptai su graikiniais riešutais
Maitinančioms motinoms nerekomenduojama valgyti riešutų, kol kūdikiui sueis trys mėnesiai.
Neįprasta bulvių košė
Sudėtis:
- 1 svogūno;
- 750 g bulvių;
- 25 g sviesto;
- 80 g graikinių riešutų branduolių;
- 75 g kremo;
- druskos pagal skonį.
Paruošimas:
- apkepkite plonais žiedais supjaustytą svogūną keptuvėje svieste (15 gramų) iki auksinės rudos spalvos;
- pjaustykite riešutus maišytuvu;
- virkite nuluptas bulves pasūdytame vandenyje;
- skystį nupilkite dalimi;
- sutrinkite bulves, tada įmaišykite likusį sviestą, šiltą grietinėlę, keptus svogūnus ir graikinius riešutus;
- druskos, jei reikia.
Skanios salotos su riešutais
Sudėtis:
- mėsa - 200 g;
- riešutų branduoliai - 8-10 vienetų;
- burokėliai - 1 vnt .;
- sūris - 30 g;
- kiaušinis - 1 vnt.
- grietinė - 50 g;
- druskos pagal skonį.
Gaminimo būdas:
- Burokėlius, mėsą, kiaušinį virkite, kol suminkštės.
- Šaldykite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais visus šiuos ingredientus, įskaitant sūrį;
- Riešutus sumalkite maišytuve;
- Sumaišykite visus ingredientus, pagal skonį pagardinkite grietine ir druska.
Įdomūs faktai apie riešutus
- Manoma, kad jie pagerina pieno kokybę, padarydami jį riebesnį ir maistingesnį.
- Graikiniai riešutai šį pavadinimą gavo todėl, kad kilę iš Azijos, o graikai pradėjo juos importuoti į Rusiją.
- Jų branduoliai gali pakeisti mėsą vegetarams, nes juose yra daug baltymų.
- Penkiuose šio riešuto branduoliuose yra vitamino C dienos dozė.
- Žemės riešutus daugelis laiko riešutais, tačiau tai netiesa, nes jie priklauso ankštinių augalų šeimai.
- „Avicenna“ taip pat aprašė gydomąsias pušies riešutų savybes.
- Kokosas yra didžiausias riešutas.
- Riešutai priskiriami antidepresantams.
Kiti riešutai laktacijos metu
Pušų riešutai žindymo metu laikomi saugiausiais kūdikiams, nes rečiau nei kiti jie prisideda prie kūdikio alerginės reakcijos išsivystymo. Jie ramina kūdikį, normalizuoja miegą ir apetitą, pašalina neišnešiotų ir mažo svorio kūdikių antsvorį. Tačiau piktnaudžiaujant, gali pasireikšti alerginės reakcijos, diegliai ir vidurių pūtimas.
Lazdynų ir žemės riešutai maitinant krūtimi yra stipriausi alergenai. Pats baisiausias jų vartojimo pasireiškimas yra anafilaksinis šokas. Be to, žemės riešutai gali sukelti stiprų apsinuodijimą (nes juose dažnai yra patologinių grybų).
Išvada
Žindant riešutai turi daug naudingų savybių tiek motinai, tiek vaikui. Tačiau juos reikia naudoti atsargiai. Prieš įtraukdama juos į savo mitybą, mama turi būti tikra, kad nėra kontraindikacijų ir produkto kokybės.
Jūs neturėtumėte naudoti tų branduolių, kurių kokybe abejojate! Nevalgykite daug jų vienu metu! Jūs turite pradėti juos įvesti į dietą vienu dalyku, palaipsniui didindami skaičių! Pakanka suvalgyti iki septynių šerdžių per dieną! Nenaudokite riešutų per daug, tada iš jų jums bus tik naudinga! Pasirūpink savimi ir savo vaikais! Valgyk teisingai! Būk sveikas!
Straipsnio įvertinimas:
