Žuvis neabejotinai yra sveika ir nusipelno ypatingos vietos kūdikio meniu, tačiau ji turi būti teisingai įtraukta į vaikų racioną. Kada pirmą kartą išvirti šiek tiek žuvies ir kaip tai padaryti?
Pliusai
Žuvis yra naudingas produktas, nes joje yra daugybė medžiagų, reikalingų kūdikio augimui ir sveikatai. Tai yra visiškai virškinami baltymai, unikalūs riebalai, kurių trūksta kituose produktuose, ir didelis mikroelementų sąrašas. Be to, žuvis nuo mėsos skiriasi švelnesne struktūra, todėl ją lengviau virškinti:
- Baltymai, kuriuose gausu žuvų, yra lengvai virškinami. Jose yra visos vaiko organizmui reikalingos amino rūgštys, įskaitant daug metionino, triptofano, taurino, lizino.
- Žuvis yra puikus riebaluose tirpių vitaminų, tokių kaip A, D ir E, taip pat sveikų omega riebalų šaltinis.
- Žuvyje trūksta šiurkščių jungiamojo audinio skaidulų ir ugniai atsparių riebalų, todėl vaikų virškinamojo trakto fermentai lengvai apdoroja šį produktą.
- Jūros žuvys turi turtingą mineralinę sudėtį, pavyzdžiui, joje yra daug jodo ir fluoro.
Kuri žuvis sveikesnė - jūra ar upė?
Į vaiko mitybą galima įtraukti tiek jūroje sugautas žuvis, tiek upėse gyvenančias rūšis. Tuo pačiu metu patariama pradėti nuo jūros žuvų veislių. Koks skirtumas, panašumas ir nauda upių ir jūrų žuvų žmogaus organizmui, žr. Lentelę:
Žala
Pagrindinis žuvų trūkumas yra didelis alergizuojantis gebėjimas. Štai kodėl trupiniai, turintys alergiją bet kokiems produktams, į žuvį įleidžiami vėliau, labai atsargiai ir tik tuo laikotarpiu, kai alerginiai procesai nesunkėja.
Apsvarstykite šias savybes:
- Jei žuvys plaukė užterštu vandeniu, ji iš rezervuaro absorbuoja kenksmingus junginius, pavyzdžiui, metalo druskas.
- Termiškai neapdorotos žuvys yra pavojingos, nes padidėja rizika užsikrėsti kirminais ir patogeninėmis bakterijomis.
- Žuvies patiekalai greitai pablogėja, todėl vaikams patiekiamas maistas su žuvimi kaip tik šviežiai paruoštas.
- Silkę galima duoti vaikui nuo dvejų metų.
- Kūdikiams iki trejų metų negalima duoti riebių žuvų, tokių kaip lašiša, ungurys, šamas ar otas.
- Kepti žuvį vaikui, taip pat siūlyti kūdikiui rūkytą žuvį, nerekomenduojama iki 3 metų.
Ar dažnai būna alergija?
Žuvis laikoma vienu iš labai alergiškų maisto produktų, todėl patiekalai iš jos pateikiami minimaliais kiekiais, tikrinant vaiko kūno reakciją, po kurios palaipsniui didinama viena porcija. Į žuvų įtraukimą į racioną trupinys gali reaguoti su pykinimu, viso kūno bėrimu, pilvo skausmais, viduriavimu, odos niežuliu ir lūpų patinimu. Jei kūdikis turi tokių požymių, papildomi žuvies maisto produktai atšaukiami ir jie kreipiasi į pediatrą.
Galite pabandyti dar kartą įvesti žuvį į vaikų meniu 2-3 metų amžiaus. Jei mažylis vėl reaguoja į žuvies patiekalą su neigiamais simptomais, žuvis turėtų būti neįtraukta į jo racioną, o kad organizmas nepatirtų maistinių medžiagų trūkumo, pradėkite kūdikiui duoti vitamino D ir Omega riebalų maisto papildo pavidalu.
Kokio amžiaus geriau duoti?
Žuvų pašaras rekomenduojamas sveikiems kūdikiams nuo 10 ar 11 mėnesių. Pirmoji žuvis, kurią bando vaikas, turėtų būti viena iš neriebių veislių. Jei esate linkęs į alergiją, pažintis su žuvies patiekalais turėtų būti atidėta bent metams.
Riebios žuvys, tokios kaip skumbrė ar rausva lašiša, rekomenduojamos vyresniems nei trejų metų vaikams.
Dietos įvadas
Kūdikių racione žuvis atsiranda pripratus prie papildomų mėsos maisto produktų, tuo tarpu mėsos patiekalai tą pačią dieną su žuvimis neduodami iki metų. Su žuvimi reikia supažindinti vaiką su 1/2 arbatinio šaukštelio šio produkto. Tada dienos meniu žuvies kiekis yra 50–70 gramų, o žuvis mažyliui siūloma du kartus per savaitę.
Kuri žuvis geriausia pirmą kartą šerti?
Pirmoji žuvis, kurią gali išbandyti kūdikis, turi būti šviežia, neriebi ir mažai alergizuojanti. Tokių savybių laikymasis pastebimas menkėse, jūrų lydekose ir lašišose. Taip pat galite duoti savo kūdikiui polocką, putas, navagą, jūrų ešerį ir juodadėmę menkę.
Kokia forma galite pateikti pirmą kartą?
Vaikams iki vienerių metų duodama žuvies tyrės, vėliau jiems siūlomi nedideli virtos žuvies gabalėliai, taip pat įvairūs žuvies patiekalai. Pirmiausia leiskite mažajam išbandyti žuvį be prieskonių ir kitų priedų. Be to, krapai, morkos, petražolės ir kiti pagardai padės pagerinti ir paįvairinti žuvies patiekalų skonį vaikui.
Mažų vaikų valgiaraštyje esantiems žuvies patiekalams verta pirkti filė, kad kūdikis negautų kaulų.
Kaip gaminti?
Geriausias žuvų kepimo kūdikiams variantas yra garavimas. Jūs taip pat galite virti žuvį šiek tiek vandens. Išvirti mažus žuvies gabalėlius pakanka penkiolikai minučių, o didelius gabalėlius arba visą žuvį teks kepti pusvalandį ar ilgiau.
Žuvies tyrė
Norėdami paruošti košę, paimkite 120 gramų žuvies filė ir du arbatinius šaukštelius pieno ir augalinio aliejaus. Verdant žuvį maždaug dvidešimt minučių, ją atvėsinkite ir sumalkite maišytuve arba mėsmalėje. Įdėjus sviesto, taip pat pieno, žuvį reikia uždėti ant silpnos ugnies ir užvirti. Tokią tyrę gatavo produkto pavidalu galima laikyti šaldytuve 48 valandas sandariai uždarytame inde.
Žuvies kukuliai
Mėsmalėje sumalkite 120 gramų liesos žuvies filė ir 20 gramų iš anksto pamirkytos duonos. Į gautą masę įdėję pusę kiaušinio trynio, du arbatinius šaukštelius augalinio aliejaus ir žiupsnelį druskos, kruopščiai sumaišę, padarykite mažus mėsos kukulius. Įdėkite juos į puodą ir užpilkite vandeniu, kad mėsos kukuliai būtų pusiau panardinti į jį. Tokie mėsos kukuliai troškinami ant silpnos ugnies apie dvidešimt minučių.
Žuvies pudingas
Jums reikės pusės virtos bulvės, kurią reikia minkyti pridedant pieno (2 šaukštai), taip pat augalinio aliejaus (apie 2 arbatinius šaukštelius). Atskirai, šiek tiek pasūdyto vandens, turite virti žuvies filė (apie 100 gramų). Sumaišius supjaustytą žuvį ir bulves, įpilkite pusę plakto vištienos kiaušinio ir, sumaišę, supilkite mišinį į formą. Tokį pudingą būtina virti vandens vonelėje arba dvigubame katile apie 30 minučių.
Žuvies tyrė stiklainiuose
Paruoštos žuvies tyrės stiklainiai turi šiuos privalumus:
- Produktas jau paruoštas, o tai taupo mamos laiką ir pastangas.
- Tokiuose stiklainiuose esanti žuvis yra patikrinta ir garantuojama, kad ji nėra saugi trupiniams.
- Daugelis bulvių košių būna kartu su žuvimi su dribsniais ar daržovėmis, todėl kiekviename indelyje gausite maistingą, pilnavertį maistą.
Trūkumai apima tik didelę tokio maisto kainą. Be to, panašių bulvių košių asortimentas paprastai nėra labai platus.
Ar galiu duoti žuvies konservų?
Specialūs konservuoti maisto produktai vaikams leidžiami nuo amžiaus, nurodyto ant pakuotės. Žuvies konservų, kuriuos valgo suaugusieji, negalima duoti vaikams iki 4 metų amžiaus.
Žuvų koldūnų gaminimo receptą rasite „Babadu Academy“ vaizdo įraše.
Patarimai, kaip pristatyti papildomus maisto produktus
- Pirmoji žuvies tyrės porcija turėtų būti daugiausia pusė arbatinio šaukštelio.
- Geriausia pusryčiams gydyti kūdikį nauju produktu, tada dienos metu galėsite įvertinti, kaip kūdikis reagavo į žuvies maistą.
- Žuvies patiekalai paprastai duodami du kartus per savaitę, pakeičiant mėsos produktus per trečią valgį (pietus). Be to, dėl lengvo įsisavinimo leidžiama duoti žuvį kūdikiui vakarienei.
- Mažiems vaikams pageidautina žuvį virti garuose arba virti. Taip pat galite kepti orkaitėje arba virti lėtoje viryklėje.
- Jei vaikui pirkote šaldytą žuvį, jos visiškai neatšildykite. Leiskite filė šiek tiek ištirpti, tada įdėkite ją į verdantį vandenį ir virkite apie 10-15 minučių ant silpnos ugnies.
- Jei ketinate virti upės žuvį savo kūdikiui, pirmąjį sultinį reikia nuvarvinti. Kai tik žuvis užverda, vanduo nusausinamas, produktas užpilamas švariu vandeniu ir virinamas iki minkštumo.
- Vaikui nerekomenduojama maišyti kelių skirtingų rūšių žuvų viename patiekale.
- Kūdikiui visada duokite tik šviežiai paruoštą žuvies patiekalą.
Kūdikių ir vyresnių vaikų vartojimo normos
Ką daryti, jei vaikas nėra alkanas?
Pirmą kartą susipažindami su žuvimi, rinkitės vaikui patinkantį produktą (pavyzdžiui, cukiniją) ir prie jo derinkite žuvų tyrę. Norėdami pašalinti ryškų žuvies kvapą, prieš kepdami galite pabarstyti žuvies filė citrinos sultimis, taip pat virti žuvį kartu su žolelėmis (krapais, petražolėmis).
Papasakokite savo vaikui apie žuvies naudingumą, taip pat pasakojimus, susijusius su jūra, pavyzdžiui, apie piratus ar undines. Niekada neverskite vaiko valgyti žuvies patiekalų, jei kūdikis labai protestuoja. Kurį laiką neįtraukite žuvies į meniu, o vėliau pabandykite ją pasiūlyti kita forma. Galbūt trupiniui nepatinka žuvų tyrė, ir jis neatsisakys garo kotleto.
Patarimai, kaip pasirinkti šviežią žuvį
- Žuvį vaikams skirtam meniu geriausia pirkti parduotuvėse, kur yra produkto kokybę patvirtinantys dokumentai.
- Atidžiai pažvelkite į žuvis, žiūrėdami į žiaunas (jos turėtų būti raudonos) ir akis (šviežios žuvies spalvos yra skaidrios ir skaidrios, o sugadintoje - drumstos ir sausos).
- Atkreipkite dėmesį į žuvų pelekus - jie neturi būti pažeisti.
- Šviežios sūraus vandens žuvys visada turės švarias blizgančias žvynus be gleivių.
- Kvepkite produktu - žuvis neturėtų turėti nemalonaus ar aštraus kvapo.
- Lengvai paspauskite žuvies skerdeną. Jei lieka skylė, šis produktas nėra visiškai šviežias. Kokybiška žuvis, kuri neseniai buvo sugauta, turės tvirtą, tvirtą mėsą.
Sužinokite, ar jūsų vaiko svoris yra normalus, naudodami šią skaičiuoklę.
