Apie įvairių rūšių riebalų keliamą pavojų ir naudingą poveikį dažnai kalbama žiniasklaidoje, raginant tėvus būti atidesniems maistui, kurį jie siūlo savo trupiniams. Tarp augalinių aliejų, dedamų į kūdikių maistą, yra ir kokosų aliejus. Ar tai kenksminga kūdikiams ir kodėl dedama į mišinį? Ar galiu padovanoti kūdikiui, kuris gauna papildomo maisto? Išsiaiškinkime.
Iš ko jie pagaminti?
Kokosų aliejus yra aliejus, išgaunamas iš kokoso vaisių. Norėdami jį gauti, naudojamas ir karštas presavimas (dažniau), ir šaltas presavimas. Antruoju atveju riešutų perdirbimas yra švelnesnis, todėl jame yra daugiau naudingų komponentų, tačiau toks produktas yra brangesnis.
Užrašas „Extra Virgin“ reiškia tik tai, kad produktas gaunamas naudojant pirmąjį gręžimą, kurio viena iš galimybių gali būti šildymas. Užrašas, patvirtinantis, kad kokosų aliejus buvo šalto spaudimo, yra „pirmasis šaltasis presas“ arba „šaltasis presas“.
Nauda
- Be vertingų riebalų rūgščių, jame yra daug vitaminų, geležies, kalcio ir kitų mineralų.
- Šio aliejaus vartojimas gali padėti pašalinti alergiją maistui.
- Vidutinės grandinės riebalų kiekis padeda virškinti ir gerina mineralų bei vitaminų absorbciją.
- Jis turi savybių stiprinti imuninę sistemą, mažinti uždegimą ir atsispirti grybams ir bakterijoms.
- Tai gera prevencinė priemonė daugeliui ligų.
Žala
- Gali pasireikšti alerginės reakcijos.
- Perteklinis vartojimas gali pakenkti virškinamojo trakto veiklai ir neigiamai paveikti širdį dėl didelio sočiųjų riebalų rūgščių kiekio. Jei aliejus bus vartojamas normos ribose, vaikas neturės tokio šalutinio poveikio.
Funkcijos:
- Esant +25 laipsnių temperatūrai, kokosų aliejus ištirpsta ir tampa skaidrus. Žemesnėje temperatūroje ji yra balkšva kieta medžiaga.
- Dėl kompozicijoje esančių sočiųjų riebalų rūgščių šis produktas mažai oksiduojamas ir turi ilgą galiojimo laiką.
- Įvairūs cheminiai priedai gamyboje nenaudojami, todėl šis produktas yra visiškai natūralus.
Mišiniuose
Kokosų aliejaus į mišinius kūdikiams dedama dėl to, kad tokiame produkte yra palmitino rūgšties. Šios rūgšties yra motinos piene ir jos turėtų būti kūdikio racione. Kūdikių mišiniuose dažnai pakeičiamas palmių aliejus, turintis daug šalutinių poveikių.
Kokosų aliejus taip pat yra vidutinės grandinės trigliceridų šaltinis. Šiuos riebalus vaikas puikiai įsisavina neapkraudamas kasos, nes jie pradeda skaidytis net burnos ertmėje. Ši savybė yra svarbi organizuojant neišnešiotų kūdikių ir kūdikių, sergančių virškinamojo trakto ligomis, mitybą.
Kitas pridedamas jo mišinys privalumas yra lauro rūgštis, turinti antivirusinį, antibakterinį ir priešgrybelinį poveikį.
Taikymas ir papildymas valgiais vaikams
Jis gali būti naudojamas papildomuose maisto produktuose kaip sveika sviesto ar bet kurio augalinio aliejaus alternatyva. Kaitinamas neišskiria kenksmingų medžiagų, todėl dažnai rekomenduojamas kepti.
Kokosų aliejaus galima dėti į saldžius kepinius vaikams ir varškės troškinius. Taip pat galima tepti ant duonos arba dėti į javus. Kepant jiems patariama pakeisti margariną ir sviestą, imant 75% recepte nurodyto tūrio.
