Vyresniam nei vienerių metų vaikui labai svarbu išplėsti dietą. Juk augančiam kūnui kiekvieną dieną reikia vis daugiau ir įvairesnių produktų. Šiandien kalbėsime apie grybus ir apie tai, kokio amžiaus jiems galima duoti pirmą kartą, kokia forma ir ar jų apskritai reikia vaikui.
Vegetarai mėsos patiekalus keičia grybais, o tai leidžia jiems pasiekti puikų sotumo jausmą.
Kas naudinga grybuose?
Visų pirma, jie pasižymi puikiomis maistinėmis savybėmis. Pagal baltymų kiekį juos galima palyginti su mėsa. Grybai kartais vadinami „miško mėsa“.
Grybai turi daug skaidulų, kurios ne tik sunkiai virškinamos, bet taip pat gali trukdyti absorbuoti kitus svarbius mikroelementus, įskaitant baltymus. Todėl patiekiant patiekalus vaikui, grybas turi būti smulkiai supjaustytas arba susmulkintas maišytuve.
Mineralinė kompozicija:
kalio;- magnis;
- cinkas;
- vitaminai A, C;
- daug fosforo ir kalio, net daugiau nei daržovės ir vaisiai;
- oleino ir stearino rūgštys (leidžia kovoti su infekcinėmis ligomis ir stiprina imuninę gynybą).
kalio;Be to, grybuose jų sudėtyje yra chitino. Beje, chitinas yra kriauklių, vėžiagyvių kriauklių dalis. Įsivaizduokite, kaip sunku virškinti tokį produktą, ypač vaiko organizmui.
Visos šios medžiagos daugiausia yra grybų kepurėse, kojose jų kiekis yra mažiausias.
Grybų rūšys
Grybai skirstomi į mišką ir auginami dirbtinėje aplinkoje. Miško grybai yra grybai, medaus grybai, baravykai, grybai, kiaulienos grybai. Šios rūšies grybai sunoksta natūraliai, žolėje, saulėje. Žinoma, šie grybai yra daug sveikesni.
Tačiau reikia nepamiršti, kad grybelio kempinės struktūros gali kaupti kenksmingas medžiagas. Todėl, jei jau nusprendėte savo vaikui padovanoti tokį grybą, tuomet geriau savarankiškai vykti į grybų medžioklę, o ne pirkti jų iš nepažįstamų žmonių užmiestyje ar viešojo transporto stotelėse.
Dirbtinai auginami grybai yra labiausiai paplitę: pievagrybiai, austrių grybai. Skonio, žinoma, negalima lyginti su miško grybais ar voveraitėmis, tačiau nereikia jaudintis dėl jų grynumo, nes jie visiškai kontroliuojami.
Vaikas gali pradėti patiekti grybų patiekalą su austrių grybais ir pievagrybiais, tada duoti valgyti kiaulinius grybus.
Kokio amžiaus reikėtų duoti grybų?
Gydytojai skiriasi savo atsakymu į šį klausimą. Remiantis daugeliu šaltinių, grybai neturėtų būti šeriami iki 3 metų amžiaus. Taip yra dėl to, kad virškinimo sistema yra tokia nesubrendusi, kad labai sunku virškinti grybų sudėtį. Be to, ateityje, esant tokiam maisto kiekiui, gali atsirasti problemų dėl skrandžio sulčių fermentinės sudėties.
Kai kurie gydytojai pataria grybų patiekalų iš viso nevesti iki 7 metų.
Kaip dažnai duoti grybų ir kokiuose patiekaluose?
Grybų skanėstas neturėtų būti vaiko meniu dažniau nei kartą per savaitę. Grybų negalima derinti su tešla, tai yra, pyragai, blynai su grybais apskritai nerekomenduojami vaikams. Tai yra didžiulė našta virškinamajam traktui.
Mes pradedame pristatyti grybus kaip skonio priedą padažų, sultinių pavidalu. Norėdami tai padaryti, turite virti grybus, pridėti šiek tiek grietinės, sumalti maišytuvu. Jei, paėmus, nėra laisvo išmatų ar vėmimo, alerginė reakcija nepasireiškia, galite virti grybų sriubą. Be to, grybus galima maišyti su daržovėmis.
Neduokite vaikams keptų grybų augaliniame aliejuje. Tai nėra labai naudinga subtiliems gleivėtiems trupiniams.
Marinuoti, sūdyti grybai yra tabu vaikams. Juose yra didelis procentas druskos, acto, kurie dirgina virškinamojo trakto gleivinę. Be to, tokiuose grybuose prarandama maistinė vertė.
Nuo senų laikų Rusijoje grybas visoms progoms buvo laikomas kone pagrindiniu maistu vaiko meniu. Tačiau Rusijoje nebuvo tokios sunkios ekologinės situacijos kaip šiuolaikiniame pasaulyje.
Kiek metų galite duoti grybų sriubos?
Daugelis pediatrų sutaria, kad vaikams geriau pradėti grybų sriubą pradėti vartoti nuo 5 metų. Iki to laiko virškinimo sistema baigia formuotis. Sriubą geriau virti iš pievagrybių.
Pirmiausia grybus reikia nuplauti tekančiu vandeniu, tada virti apie 30 - 40 minučių. Galite pridėti smulkintų bulvių, morkų, svogūnų. Troškinti aliejuje nerekomenduojama.
Gydytojas Komarovsky sako: „Žinoma, augančiam organizmui baltymai reikalingi kaip statybinė medžiaga raumenims. Nesu prieš grybų patiekalų įtraukimą į vaikų racioną, tačiau nerekomenduoju jų pristatyti vaikams iki vienerių metų. Kai kurioms motinoms pavyksta duoti grybų kaip pirmąjį papildomą maistą, ko visiškai negalima padaryti. Pradėkite nuo 3 metų palaipsniui, naudodami austrių grybus ar grybus, sultinių, padažų pavidalu, o tada jau galite duoti pilnavertę grybų sriubą, o tada virškinimo problemos jūsų vaikui negresia “.
Ką daryti apsinuodijus grybais?
Jei vaikas dėl kokių nors priežasčių suvalgė didelį kiekį grybų arba rado juos gatvėje ir išbandė, gali apsinuodyti.
Apsinuodijimo simptomai:
galvos svaigimas;- pykinimas, vėmimas, laisvos išmatos;
- padidėjusi kūno temperatūra;
- kūno silpnumas;
- haliucinacijos.
galvos svaigimas;Jei pastebėjote pirmiau minėtus simptomus savo vaikui, nedelsdami kvieskite greitąją medicinos pagalbą.
Kaip sakoma, viskas gerai, kas gerai saikingai. Žinoma, grybai yra naudingi ir turi daug būtinų mikroelementų. Bet vaikų praktikoje geriau laikytis grybų patiekalų įvedimo amžiaus ribos ir maitinimo grybais dažnumo. Todėl atsakymas į klausimą, ar vaikai gali valgyti grybus, tikrai teigiamas.
Straipsnio įvertinimas:
