Moliūgai jau seniai naudojami kulinarijoje dėl malonaus skonio ir daugybės naudingų savybių. Kada galite pristatyti šį vaisių mažam vaikui ir ką galite virti iš moliūgų kūdikiams pirmaisiais gyvenimo metais ir vyresniems vaikams?
Nauda
- Moliūguose gausu įvairių maistinių medžiagų, įskaitant vitaminą C, geležį, vitaminą D, kalcį, silicį, B grupės vitaminus ir daugelį kitų junginių. Dėl šios kompozicijos jo vaisių įtraukimas į vaikų meniu teigiamai veikia vaiko kūno augimą ir tinkamą vystymąsi.
- Be visų vitaminų, beta-karotinas yra pats vertingiausias moliūgų sudėtyje, kurio labiausiai yra ryškiuose vaisiuose. Karotinas yra svarbus regėjimui ir kaulams, taip pat imunitetui.
- Tokioje melionų kultūroje yra daug pektino, žinomo dėl savo sugebėjimo pašalinti kenksmingas medžiagas ir toksinus iš organizmo.
- Dėl maistinių skaidulų moliūgas yra vertingas produktas, skirtas reguliuoti virškinimą ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui. Kepti ir virti moliūgai rekomenduojami esant dideliam rūgštingumui, o sultys - pilvo pūtimui.
- Nuoviras ir moliūgų sultys, pridedant medaus, pasižymi gebėjimu nuraminti nervų sistemą, pagerinti atmintį ir miegą, padėti esant stresui ir depresinei nuotaikai.
- Moliūgas turi choleretinį poveikį, todėl rekomenduojamas kepenų ir tulžies takų ligų profilaktikai.
- Kadangi moliūgų vaisiuose yra daug magnio ir kalio, iš jų pagamintuose patiekaluose pastebimas diuretikas, o tai svarbu esant inkstų ligoms.
- Mažas kalorijų kiekis moliūgų patiekaluose yra tinkamas pasirinkimas antsvorio turintiems kūdikiams.
Žr. „Humana“ vaizdo įrašą, kodėl moliūgas turėtų būti dedamas į kūdikių maistą.
Apie naudingas moliūgų sėklų savybes
Moliūgų sėklos turi lengvą vidurius, priešuždegiminį ir antihelmintinį poveikį. Jų reguliarus vartojimas pagerina virškinimo funkciją ir palengvina vidurių užkietėjimą. Šiame produkte gausu natūralių sveikų riebalų, vitaminų D, K, A, E, taip pat daugelio mikroelementų, tarp kurių ypač ryški geležis ir cinkas.
Svarbu pažymėti, kad sėklos yra naudingos tik žalios arba džiovintos. Jei jie bus kepti, bus prarasta dauguma naudingų savybių. Be to, turėtumėte žinoti, kad moliūgų sėklos nerekomenduojamos vaikams iki 3 metų.
Žala ir kontraindikacijos
- Pernelyg dažnas moliūgų patiekalų vartojimas gali būti „karotino“ gelta.
- Papildomo moliūgų maisto negalima duoti, jei produktas netoleruojamas.
- Moliūgų negalima vartoti sergant cukriniu diabetu ir hepatitu.
- Taip pat nerekomenduojama virti moliūgų kūdikiams, kuriems paūmėja skrandžio ir plonosios žarnos ligos.
Ar yra alergijos?
Moliūgas yra maistas, galintis sukelti alerginę reakciją, nes jame yra daug karotino. Dėl šios priežasties moliūgų patiekalai į vaikų racioną įvedami palaipsniui ir labai atsargiai.
Kaip pasigaminti bulvių košę?
Daugelis kūdikių mėgsta moliūgų tyrę, nes yra malonaus saldaus skonio. Jį galima paruošti įvairiai iš šviežio ir šaldyto moliūgo. Apsistokime kiekviename iš jų išsamiau.
Kiek ir kaip virti moliūgą?
Nuluptą moliūgą užpilkite vandeniu, padėkite puodą ant ugnies, leiskite jam užvirti, uždenkite ir virkite ant mažiausios ugnies 20–25 minutes. Jūs sužinosite, kad moliūgas bus paruoštas, kai jis bus minkštas. Nupylę vandenį, išvirusias riekeles pertrinkite per sietelį, kad įsitikintumėte, jog nėra skaidulų. Jei reikia, kad konsistencija būtų skystesnė, įpilkite pieno (vaikams iki vienerių metų - motinos ar mišinio).
Multivarke
Paimkite 350 g moliūgų, atskirkite žievelę, skaidulas ir sėklas nuo minkštimo ir supjaustykite mažais kubeliais. Į daržovę įpilkite 200 ml vandens (taip pat galite įdėti šiek tiek cukraus), įdėkite į daugialypį viryklę ir įjunkite „troškinimo“ režimą. Po 40 minučių išimkite moliūgą, perkelkite į maišytuvą ir plakite iki vientisos masės.
Dvigubame katile
Nupjovę nedidelį gabaliuką iš moliūgo, nuimkite odelę ir supjaustykite daržovę kubeliais. Įdėkite juos į garų krepšį, įdėkite į prietaisą ir virkite, kol suminkštės (paprastai pakanka 20 minučių virti). Gatavus gabalėlius suplakite maišytuvu, jei trupiniai ką tik pradėjo ragauti moliūgą, arba sutrinkite šakute vaikams, kurie mokosi kramtyti. Atvėsinę tyrę iki šiltos būsenos, galite ją pasiūlyti savo vaikui.
Orkaitėje
Dedame nuluptą ir kubeliais supjaustytą moliūgą į storasienį indą ir įpilame 1/2 puodelio vandens. Kepkite orkaitėje apie 15 minučių, kol patiekalas suminkštės. Toliau moliūgą galima perpilti per sietą arba išminkyti šakute, atsižvelgiant į jūsų vaiko mėgstamą konsistenciją.
Kaip įtraukti į papildomą maistą?
Moliūgą į kūdikio mitybą galima įtraukti po to, kai kūdikis paragauja cukinijos, brokolio ar kitų daržovių. Paprastai šie daržovių papildomi maisto produktai pateikiami nuo 6 mėnesių amžiaus, nors leidžiama, kad dirbtinai šeriami trupiniai į meniu įtrauktų moliūgų tyrę šiek tiek anksčiau (nuo 4,5–5 mėnesių).
Pirmoji moliūgų porcija, kurią pažins vaikas iki vienerių metų, turėtų palikti ne daugiau kaip pusę arbatinio šaukštelio (o dar geriau - tik ketvirtį šaukšto). Šio pirmojo mėginio tyrė turėtų būti vienalytė, todėl jai praskiesti dažnai naudojamas motinos pienas ar mišiniai.
Duokite moliūgą kūdikiui pirmą kartą ryte maitindami, o tada atidžiai stebėkite kūdikį iki vakaro. Įsitikinę, kad po tokio valgio nėra jokių problemų, galite padidinti porciją iki rekomenduojamos daržovių patiekalų amžiaus normos.
Receptai vyresniems nei 1 metų vaikams
Moliūgų obuolių padažas
Paimkite vieną saldžiarūgštį obuolį ir gabaliuką moliūgo, kad kiekvieno komponento būtų vienodas kiekis. Supjaustykite moliūgą nedideliais gabalėliais, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Tada į virtą moliūgą suberkite kubeliais supjaustytą obuolį, pavirkite dar 5–10 minučių ir pertrinkite mišinį per sietą. Į gatavą tyrę galite pridėti medaus.
Moliūgų salotos
Jums reikės paimti tą patį kiekį obuolių, moliūgų ir melionų. Melioną ir obuolį supjaustykite kubeliais ir sutarkuokite moliūgą. Sumaišykite ingredientus, įpilkite medaus ir citrinos sulčių.
Moliūgas su mėsa
Verdame iki minkštumo gabalėlį moliūgo, morkų ir salierų (morkoms imkite perpus mažiau morkų ir tris kartus daugiau salierų). Sutrinkite daržoves. Vienu metu išvirkite kalakutą ar vištieną, pluoštą arba smulkiai supjaustykite. Sumaišykite mėsą su daržovėmis arba išdėliokite atskirai, atsižvelgdami į kūdikio pageidavimus. Pabarstykite žolelėmis ant viršaus, jei vaikas mėgsta.
Moliūginiai blynai
Sutarkuokite 150 g moliūgų ir užpilkite puse stiklinės grietinėlės. Troškinkite apie 10 minučių ant silpnos ugnies ir dar karštą į moliūgų masę įpilkite šaukštą manų kruopų, truputį cukraus ir vieną kiaušinį. Tada virkite kaip įprastus blynus. Patiekite su grietine.
Moliūgų sultys
Nuvalytą ir susmulkintą daržovę perleiskite per sulčiaspaudę ir spragtelėjimus atskieskite vandeniu. Duokite vaikui šių sulčių iki 2 kartų per savaitę. Svarbu, kad sultys būtų išspaustos prieš pat naudojimą.
Kaip paruošti sriubą?
Moliūgų sriubai naudokite šiuos ingredientus:
- 150 g moliūgų
- 1/2 morkos
- 1 bulvė
- 500 ml vandens
Nuplautas daržoves reikia nulupti. Tada bulvės ir moliūgai supjaustomi kubeliais, o morkos smulkiai sutarkuojamos. 30 minučių verdant daržoves verdančiame vandenyje, indas homogenizuojamas maišytuvu. Galiausiai pasūdykite sriubą ir įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.
Kitas paprastas būdas paruošti moliūgų tyrės sriubą yra naudoti lėtą viryklę:
- Nulupkite 300 g sunokusio moliūgo, nepamirškite pašalinti sėklų. Supjaustykite minkštimą vidutiniais kubeliais.
- Taip pat nulupkite du svogūnus, keturias bulves ir vieną morką. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, morkas juostelėmis, o bulves - mažais kubeliais.
- Įjunkite multivarką kepimui. Įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus dubenyje, tada įpilkite daržovių ir kepkite maždaug 15 minučių, kartais maišydami.
- Tada perjunkite į „troškinimo“ režimą ir palikite indą virti vieną valandą.
- Išimkite daržoves iš prietaiso, druską ir supjaustykite maišytuvu.
- Įpilkite 400 g grietinėlės su 20% riebalų, gerai išmaišykite ir supilkite tyrę atgal į multivarką.
- Pasirinkite sriubos režimą ir užvirkite. Induose sriubą galima papuošti žolelėmis, skrebučiais, sviestu.
Moliūgų košė
Soros
Norėdami paruošti sorų košę, sutarkuokite 100 g moliūgo, nulupto ir sėklų. Užvirkite stiklinę pieno, į jį supilkite šaukštą soros ir nuolat maišydami virkite 10 minučių, tada suberkite tarkuotą moliūgą. Virkite toliau, kol sutirštės, leiskite košei šiek tiek atvėsti ir prieš patiekdami pagardinkite medumi ir sviestu.
Manų kruopos
Supjaustykite 300 g moliūgų, nuluptų ir sėklų, kubeliais. Įdėkite į puodą, supilkite 340 ml pieno, užvirkite ir virkite, kol suminkštės. Pusėje stiklinės vandens ištirpinkite du šaukštus manų kruopų. Nuolat maišant moliūgą, verdantį piene, lėtai supilkite manų kruopas į puodą. Pagal skonį pagardinkite druska ir cukrumi. Virkite, kol košė bus pakankamai tiršta. Virimo pabaigoje galite pridėti smulkintų džiovintų vaisių, tokių kaip razinos ir slyvos.
Ryžiai
Nulupkite ir supjaustykite gabalais 150 g moliūgų, užpilkite stikline verdančio vandens, įpilkite šaukštelį cukraus ir virkite po uždaru dangčiu 15 minučių. Į moliūgą įpilkite 50 g ryžių kruopų ir pusę stiklinės pieno. Tęskite virimą maždaug 20 minučių, kartais maišydami. Išjungę ugnį, į indą įpilkite druskos ir 15 g sviesto.
Patarimai renkantis
- Pasirinkite vidutinio dydžio moliūgą, nes labai dideli vaisiai yra pernelyg sausi arba vandeningi.
- Gerai apžiūrėkite moliūgą pirkdami. Neskinkite vaisių, kurie yra subraižyti, pažeisti ar su skilimo sritimis. Moliūgų oda turi būti labai tanki ir nespausta nagų.
- Pirkdami supjaustytą moliūgą, rinkitės sodriai geltonos arba oranžinės spalvos vaisius. Kuo ryškesnį moliūgą perkate, tuo daugiau jame bus karotino.
- Jei įsigijote visą moliūgą ir supjaustėte jį namuose, vėliau ilgai jo nelaikykite. Geriausias variantas yra arba nusipirkti nedidelį moliūgo gabalėlį, kurį būtų galima iš karto naudoti, arba užšaldyti supjaustytą moliūgo minkštimą būsimam kepimui.
- Viso moliūgo negalima laikyti tiesioginiuose saulės spinduliuose ar labai šaltoje vietoje, nes tai prisideda prie puvimo. Visus vaisius geriau įdėti į vėdinamą vietą, kurios temperatūra yra + 10 + 15.
Sužinokite, ar jūsų vaiko svoris yra normalus, naudodami šią skaičiuoklę.
