Vaisių užuolaidos yra gražus šventinis patiekalas, kurio neatsisakys net ir patys reikliausi vaikai. Todėl nenuostabu, kad ryškūs, kvapnūs ir skanūs skirtingų vaisių gabalėliai ant iešmų dažnai naudojami vaikų gimtadieniams.
Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip tinkamai paruošti neįprastą vaikų skanėstą, kokie vaisiai ir kokiais deriniais yra priimtini, taip pat kaip tinkamai patiekti vaisių kanapes.
Bendrosios taisyklės
Pagal kulinarijos kanonus kanapė yra nedidelis prancūziškas sumuštinis (elegantiška ir lengva paprasto didelio sumuštinio versija), skirtas vaišėms, furšetiniam stalui ar furšetui ruošti.
Maistą, supjaustytą smulkiais gabalėliais ir dedamą ant iešmo, patogu pasiimti ir valgyti einant. Tai svarbu dėl to, kad vaikai yra gana neramūs, jie nori bėgti, žaisti.
Kanapės yra puikus pasirinkimas vaikams, nes galite paimti ir suvalgyti tokią miniatiūrinę kulinarinę struktūrą iškart žaidimo metu.
Suaugusieji taip pat pamėgs vaisių kanapes, nes vaisius mėgsta visi.
Obuoliai, kriaušės ar bananai, supjaustyti gabalais ir paskleisti ant indų, gali patamsėti nuo sąlyčio su oru ir atrodyti negražūs ir nepatrauklūs. Ir vaikai nevalgys negražaus patiekalo. Bet tai nenutiks su kanapėmis. Be to, yra galimybė eksperimentuoti su skoniais - ant iešmo suverti vaisiai gali būti įdomiai derinami tarpusavyje.
Bendros maisto gaminimo ir restoranų verslo taisyklės reiškia, kad vieno kanapės svoris neturi viršyti 30 gramų, o ilgis gali svyruoti nuo 0,5 iki 7 centimetrų. Jei norite, kad jūsų stalas atrodytų patraukliai, stenkitės ruošdami kanapes vaikams laikytis nustatytų verčių.
Kulinarijos taisyklės leidžia derinti ne tik skirtingų rūšių vaisius, bet ir uogas. Skanūs ir gražūs riešutų, riešutų trupinių, lydyto ar vienkartinio šokolado, zefyro, švelniojo zefyro, liucumo pavidalo priedai yra priimtini. Tokie maži sumuštiniai atrodys labai įspūdingai ir tikrai patiks mažiesiems svečiams. Galite pabandyti derinti vaisius su sūriu ir krevetėmis.
Receptai
Sunku įsivaizduoti visus įvairiausius vaikų vaisių sūrių receptus, nes kiekvienu atveju šeimininkė gali pakeisti receptą, pridėti ar pašalinti ingredientą, dėl kurio patiekalas taps visiškai kitoks. Mes surinkome keletą gražiausių ir skaniausių variantų, kuriuos jūsų vaikai tikrai įvertins.
„Arbūzų rojus“
Šis vaisių sumuštinių variantas puikiai tiks rudens gimtadieniui ar kitai sezoninei šventei. Šiuo metų laiku arbūzai yra skaniausi ir prieinamiausi, todėl jie taps pagrindiniu ingredientu.
Virimui jums reikės:
- arbūzo griežinėliai be kauliukų (250 gramų);
- 2 rūšių razinų vynuogės - raudonos ir žalios (arba žalios ir violetinės), atitinkamai po 100 gramų;
- 1 bananas;
- 1 kivi;
- 1 vidutinis mandarinas.
Arbūzo minkštimas turi būti išimamas plonu ilgu peiliu, stengiantis, kad jame nebūtų didelių skylių. Arbūzas supjaustomas tvarkingais to paties dydžio kubeliais. Bananas ir kivi nulupami, supjaustomi žiedais, o vėliau kiekvienas iš šių žiedų vėl perpjaunamas per pusę, kad būtų griežinėliai. Vynuogės nuplaunamos, uogos atskiriamos nuo šakelių. Mandarinas rankomis padalijamas į skilteles ir išimamos sėklos.
Po to galite surinkti užuolaidas.
Ant kiekvieno iešmo rekomenduojama pasodinti po vieną kiekvieno ingrediento gabalėlį - geriau pradėti nuo vynuogių (ir baigti ja, bet kitos spalvos).
Užbaigtas vaisių skanėstas dedamas ant lėkštės ir patiekiamas ant stalo.
„Mieli pirštai“
Tokiems sumuštiniams geriausiai tinka pats vidurvasaris, nes šiuo metu užauga visi reikalingi ingredientai, o patys užuolaidos pasirodo stebėtinai ryškios.
Jums reikės:
- 10 mažų mėtų lapelių;
- gervuogių (apie 100 gramų);
- aviečių (200 gramų);
- 100 gramų prinokusių saldžių agrastų;
- šiek tiek cukraus pudros.
Pradėkite montuoti kanapes su agrastais - jos yra tankiausios konsistencijos. Skirtingų rūšių uogas keiskite per mėtų lapus. Gatavus sumuštinius pabarstykite cukraus pudra prieš patiekdami.
"Citrusinis ežiukas"
Tai labai neįprastas sprendimas, nes patiekale puošis ne atskiros užuolaidos, o ežys su išsikišusiomis adatomis - užuolaidomis. Tai atrodo labai juokinga, vaikams tai dažniausiai patinka.
Jums reikės:
- 1 didelis oranžinis;
- razinų vynuogės (150 gramų);
- bet koks kietasis sūris - 50 gramų;
- 1 vidutinio žalumo obuolys.
Nuplautą apelsiną nuplaukite, nusausinkite jo odą popieriniu rankšluosčiu. Vienoje vaisiaus pusėje aštriu peiliu reikia padaryti nedidelį pjūvį, kad apelsinas galėtų stovėti ir nesivystyti. Įdėkite apelsiną ant lėkštės (galite naudoti mažą).
Nuimkite obuolio žievelę ir supjaustykite kubeliais; tokio paties dydžio kubeliai turi būti pagaminti iš kietojo sūrio. Vynuogės nuplaunamos ir atskiriamos nuo šakelės.
Surinkimo procedūra bus tokia: pirmiausia ant iešmo uždėkite obuolio gabalėlį, tada vynuogę ir sūrio gabalėlį. Iešmas vertikaliai įkišamas į oranžinę, stovinčią ant lėkštutės. Taip surenkami visi užuolaidos.
„Naujųjų metų staigmena“
Šie sumuštiniai bus puiki Naujųjų metų vaikų stalo puošmena. Šiek tiek sunkiau juos sutvarkyti, nes prie išėjimo jie turėtų būti panašūs į Naujųjų metų raudonas kepures su baltu apvadu, į kurią dažniausiai ateina Kalėdų senelis. Šis variantas yra brangesnis, nes žiemą turėsite rasti šviežių braškių.
Taigi, mums reikia:
- didelės braškės (100 gramų);
- žaliųjų razinų vynuogės (100 gramų);
- 1 bananas;
- zefyras zefyras (100 gramų).
Braškes ir vynuoges reikia kruopščiai nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu.
Skrybėlės gaminamos iš braškių - aštriu peiliu nupjaunama plati dalis. Likusi dalis aštriu galu jau atrodo kaip kepurė. Bananai supjaustomi griežinėliais, o zefyrai - ne daugiau kaip 0,5 cm storio griežinėliais.
Ant iešmo dedama vynuogė, banano skiltelė ir braškių „kepurė“. Zefyrų gabalas papildo dizainą. Tada jie pakartoja dar kelis kartus. Pasirodo, ant iešmo suverti naujametiniai kepurės.
„Šokolado malonumas“
Iš paprastų ir skanių ingredientų galite sukurti labai gražius užuolaidas, kurių neatsisakys nė vienas vaikas, nes pagrindinis kulinarinės „pasakos“ „herojus“ bus šokoladas.
Jums reikės:
- 200 gramų braškių;
- 1 kivi;
- 1 bananas;
- 25 gramai kokoso drožlių;
- geros kokybės pieniško šokolado plytelė.
Braškės, kivi ir bananas supjaustomi taip pat - žiedais. Stenkitės, kad dydžiai būtų pastovūs. Tam kai kurie patyrę kulinarijos ekspertai rekomenduoja naudoti specialią metalinę formą arba bet kokį apvalų tuščiavidurį daiktą iš virtuvės, kad iš nupjautų vaisių apskritimų paprasčiausiai išspaustų mažesnius to paties skersmens apskritimus.
Kokia tvarka skinti vaisius ant iešmo, priklauso tik nuo jūsų. Nėra rekomenduojamo užsakymo. Vandens vonelėje ištirpęs šokoladas plonomis srovėmis pilamas į gatavus sumuštinius ir viršų apibarstomas kokosu.
"Kaleidoskopas"
Šios kanapės šį pavadinimą gavo dėl ryškumo, kuris būdingas gatavam patiekalui. Produktų derinys gali pasirodyti netikėtas, tačiau išbandyti verta - džiaugsmui nebus ribų.
Jums reikės:
- įvairiaspalvis marmeladas, geriau dryžuotas (300 gramų);
- 3 mandarinai;
- kietojo sūrio (200 gramų);
- vynuogės.
Išardykite mandariną skiltelėmis ir atsargiai, jų nesutraiškydami, peiliu pasirinkite sėklas. Sūrį ir marmeladą supjaustykite vienodais kubeliais (centimetras po centimetro). Vynuogės nuplaunamos ir pašalinamos iš šakų.
Ant iešmo uždėkite sūrio, tada pusę mandarino pleišto, vynuogių ir užbaikite gabalėlį ryškiai dryžuoto marmelado.
„Linksma vyšnia“
Kitas skanėstų variantas, kuris tikrai pritrauks mažų svečių dėmesį.
Jums reikės:
- arbūzas (keli gabaliukai);
- ananasai (švieži arba konservuoti);
- vyšnios (150 gramų).
Supjaustykite arbūzo minkštimą ir ananasus gabalėliais. Įsitikinkite, kad arbūze neliko sėklų. Arbūzo ir ananaso griežinėliai pakaitomis pasodinami ant iešmo, o paskutinis prisilietimas bus visa vyšnia, iš kurios pirmiausia nereikia gauti kaulo.
"Biskvitas ir vaisiai"
Šis kanapių rūšis gali pakeisti tortą ar tortą vaikų šventei. Pasirodo, labai skanu ir soti, tačiau vaikų skrandis neperkrauna, nes pagrindas vis tiek yra vaisiai ir uogos.
Jums reikės:
- 100 gramų braškių;
- mandarinas;
- bananas;
- 100 gramų gervuogių;
- sausainių pyragas.
Aštriu peiliu ar metaline forma biskvitą padalykite į mažus kvadratėlius. Uogos nuplaunamos, bananai supjaustomi griežinėliais, o mandarinas padalijamas į tradicines skilteles.
Surinkimo procedūra yra tokia: pirmiausia uždėkite sausainį, tada vaisius ar uogas, tada - vėl sausainio kubą ir jau kitą vaisių. Suapvalinkite dizainą sausainių kubu. Paruoštas kanapes galite pabarstyti cukraus pudra ar kokosu.
Naudingi patarimai
Šie patarimai padės jums paruošti gražų, skanų ir sveiką skanėstą:
- naudokite tik šviežius vaisius ir uogas, kanapės iš šaldytų vaisių ir uogų suteiks daug sulčių ir vandens, gabalėliai neatrodys apetiški;
- ingredientus gerai nuplaukite prieš pjaustydami;
- prieš pat patiekiant patartina pjaustyti produktus ir ant jų iešmų pastatyti mažas konstrukcijas, nes anksčiau pjaustant prarandama sultingumas ir patamsėja tam tikri vaisiai;
- pabandykite kiekvienoje kanapėje naudoti skirtingų spalvų vaisius ir uogas - taip paruošti mini sumuštiniai pasirodys ryškesni ir labiau pastebimi.
Toliau pateiktame vaizdo įraše pateikiami dar keli receptai, skirti vaikams skirtiems vaisių užkandžiams.
