Pirmųjų papildomų maisto produktų pristatymas yra labai kruopštus darbas. Būtina kruopščiai apgalvoti pirmuosius kūdikio patiekalus, stebėti jų kokybę. Mėsa yra produktas, kuriame yra vienas iš pagrindinių statybinių elementų, būtent baltymai. Kaip pasirinkti mėsą pirmajam šėrimui, nuo kokio amžiaus reikėtų įvesti mėsos tyrę? Mūsų straipsnis yra skirtas šiems ir daugeliui kitų klausimų.
Kuo naudinga mėsa?
- Kūdikių mėsa yra pagrindinis gyvūninių baltymų šaltinis. Be to, augaliniai baltymai savo kokybės savybėmis yra daug prastesni už gyvūninius.
- Šiame papildomame maiste gausu mikroelementų - fosforo, vario, jodo.
Geležis iš mėsos patiekalų absorbuojama daug geriau neiiš daržovių.
- Atsiradus dantims, kūdikiui svarbu išsiugdyti kramtymo įgūdžius, todėl mėsa yra pagrindinis to padėjėjas.
- Taip pat svarbus didelis B, PP, E grupės vitaminų kiekis.
Po pirmų šešių gyvenimo mėnesių vaikui reikia papildomų mikroelementų ir baltymų. Žinoma, motinos piene yra visų minėtų maistinių medžiagų, tačiau augant kūnui kūdikiui reikia ne tik pieno.
Mėsos įvedimas į papildomą maistą puikiai papildo mitybą ir padengia padidėjusias energijos sąnaudas.
Mėsą papildantys maisto produktai yra suskirstyti į tris grupes:
- mėsos pagrindu;
- mėsos ir daržovių pagrindu;
- daržovių pagrindu, pridedant mėsos.
Paskutinėse dviejose papildomų maisto produktų grupėse, kaip rodo jų pavadinimas, be pačios mėsos yra daržovių ar grūdų. Šie priedai pagerina mėsos tyrės skonį ir padeda paįvairinti kūdikio mitybą. Be to, daržovės (dėl jose esančio vitamino C ir organinių rūgščių) palengvina mėsoje esančios geležies absorbciją.
Kokio amžiaus kūdikiams galima duoti mėsos?
Mėsos papildomi maisto produktai turėtų būti pradedami vartoti nuo 6 iki 8 mėnesių. Tai yra būtent tas amžius, kai fiziologiškai pateisinama mėsos įmaišymas į papildomą maistą. Atminkite, kad naujagimiui mėsos nereikia.
Taip yra dėl to, kad mėsa vaikams iki vienerių metų nėra pirmas patiekalas, bet yra daržovių. Paprastai praėjus dviem mėnesiams po daržovių ir mėsos patiekalo įvedimo.
Atitinkamai, praėjus 8 mėnesiams, mėsa turėtų būti duodama vaikams, kurie pirmuosius papildomus maisto produktus gavo 6 mėn. Po šešių mėnesių mėsą galima pradėti, jei pirmasis papildomas maitinimas įvyko praėjus 4 mėnesiams.
Jei vaikas turi mažą hemoglobino kiekį, šį intervalą galima sutrumpinti.
Mėsos tyrės kūdikiams iki 6 mėnesių vartoti draudžiama dėl kelių priežasčių:
- virškinimo sistemos nebrandumas. Fermentai negali virškinti pakankamai sunkių mėsos baltymų. Todėl jo virškinamumas yra labai žemas;
- mažų vaikų inkstai neatlaikys jiems per stiprios baltymų apkrovos;
- alerginių reakcijų rizika.
Kaip teisingai pristatyti mėsą?
- Pradėkite nuo pusės arbatinio šaukštelio, geriausia prieš pietus, prieš žindymą.
- Mėsos tyrės kiekį didiname palaipsniui, po vieną arbatinį šaukštelį per dieną.
- Mėsos patiekalo kokybė turi būti puiki: tinkamas galiojimo laikas, patiekiamas šiltas, pageidautina paruoštas patiekimo dieną.
Iki 9 mėnesių, kol vaikas vis dar turi mažai dantų, reikia duoti vienalytę mėsos tyrę.
- Pažintį su mėsos gėrybėmis galite pradėti nuo jų įdėdami į daržovių patiekalus arba praskiedę motinos pienu.
Kaip dažnai ir kiek mėsos duoti vaikui?
- nuo šešių mėnesių iki 7 mėnesių - iki 20 gramų per dieną;
- nuo 10 mėnesių - iki 70 gramų (tai yra apie 15 arbatinių šaukštelių);
- po metų vaikui galite duoti vieną garo kotletą ar mėsos kukulį.
Mėsos patiekalų vaiko meniu neturėtų būti kiekvieną dieną, pakanka 4 - 5 kartus per savaitę, 1 kartą per dieną.
Su kokia mėsa turėčiau pradėti?
- Jautiena. Turtingas baltymų ir geležies. Gana neriebi mėsos įvairovė. Galima daugeliui šeimų pagal kainos kriterijus. Žinoma, geriau pradėti vartoti papildomus maisto produktus.
Jei vaikas alergiškas, geriau nepradėti nuo jautienos, čia į pagalbą ateina triušis ar kalakutas.
- Triušis, kalakutas. Joms būdingas mažas kalorijų kiekis, mažas riebalų kiekis, praktiškai nesukelia alergijos. Bet jie turi gana didelę kainą, iki 400 - 500 rublių už kilogramą. O triušienos mėsą gana sunku nusipirkti natūralia forma.
- Višta.
Jei vaikas yra alergiškas vištienos kiaušinio baltymams, tada mes niekada nepradedame papildomų maisto produktų su vištiena. Jo kalorijų kiekis yra gana mažas (ypač krūtų), tačiau ne mažiau alergiškas.
- Kiauliena, žinoma, kad riebumas yra pakankamas ir tinka kūdikiams po metų.
Alergologai pastaraisiais metais pataria pradėti maitinti kiauliena alergiškus vaikus.
- Arkliena. Turtingas baltymų kiekis, tačiau labai sunku rasti rinkoje. Tinka hipoalergiškam meniu.
- Aviena. Labai riebi mėsa, rekomenduojama po 10 mėnesių.
- Žąsis ir antis. Šiuose mėsos patiekaluose yra ugniai atsparių riebalų, kuriuos sunku virškinti vaiko organizmui. Dėl šios priežasties mes neįtraukiame žąsų ir ančių iki trejų metų amžiaus.
Kaip patiems pasigaminti mėsos?
Mėsos kepimas kūdikiams yra sunki, bet gana vykdoma užduotis:
- pirmiausia pasirinkite mėsos rūšį. Mėsą geriau pirkti patikrintose rinkose, parduotuvėse arba naminę mėsą pirkti iš patikimų tiekėjų. Jis neturėtų būti vėjuotas ir turėti pašalinių kvapų;
- mėsą reikia nuplauti tekančiu vandeniu, pašalinti plėveles, kremzles, riebalų perteklių;
- įdėkite į emalio dubenį ir virkite, kol suminkštės. Vidutiniškai jautiena, kiauliena kepama 2 valandas, žąsis, antis - iki 4 valandų;
- virtą mėsą praleiskite per mėsmalę.
Kaip paruošti mėsos tyrę trupiniams?
Virta mėsa turi būti perduodama per maišytuvą, o tada per sietą. Tiesą sakant, algoritmas yra toks pat kaip ir maltos mėsos, tik bulvių košė turėtų būti tolygesnė.
Iki 10 mėnesių mėsos tyrė turėtų būti vienalytė.
Į jūsų pačių paruoštą mėsos tyrę būtina įpilti ½ - 1 arbatinį šaukštelį augalinio aliejaus.
Vaikams, vyresniems nei 10 mėnesių, galite virti mėsos kukulius ar virtus kotletus - po metų. Paruoštą faršą galima užšaldyti šaldiklyje.
Nerekomenduojama virtos mėsos kūdikiams laikyti šaldytuve ilgiau nei parą.
Nerekomenduojama į mėsos tyrę dėti pipirų, prieskonių, druskos. Tai gali iškreipti mėsos patiekalo skonį, vaikas gali atsisakyti jo valgyti.
Kaip pasirinkti mėsos tyrę papildomam maistui?
Laikykite kūdikių maistą keletas privalumų:
- kūdikių maisto kokybės kontrolė;
- konservantų, dažiklių trūkumas;
- mikroelementų sudėtis atitinka su amžiumi susijusius poreikius.
Populiarūs mėsos tyrės vaikams
- „Babushkino Lukoshko“ kaina yra gana maža, palyginti su kitomis. Yra daugiakomponentės mėsos tyrės;
- „Heinz“, „Agusha“, „Frutonyanya“ - daugelis prekių ženklų, kurie yra rinkoje, skiriasi tik kaina. Kokybiškos sudėties požiūriu jie yra kruopščiai apdorojami ir kontroliuojami.
Mėsos tyrę pirmajam papildomam šėrimui turėtų pasirinkti tik mama ir kūdikis. Pirmą kartą puikiai tinka „Heinz“ triušių tyrelė.
Mėsos sultinys, subproduktai
Mėsos sultinyje yra ekstraktinių medžiagų, azoto junginių, gliukozės, pieno rūgšties. Šių medžiagų dėka pagerėja apetitas, suaktyvėja kasos darbas. Sultinys taip pat turi teigiamą poveikį vaiko nervų sistemos vystymuisi.
Tačiau reikėtų nepamiršti, kad ankstyvas mėsos sultinio įvedimas į papildomą maistą vaikui (iki 1 metų) gali sukelti šias bėdas:
- alerginių reakcijų išsivystymas;
- purino junginiai gali sukelti nervų sistemos per daug sužadinimą;
- šlapimo rūgštis po jos suskaidymo gali nusėsti inkstų ir sąnarių kristalų pavidalu.
Sultinio įtraukimas į dietą turėtų vykti palaipsniui, pradedant ½ arbatinio šaukštelio, tada tūris padidinamas iki 100 ml. Mėsos sultiniai gali būti patiekiami pietų metu, kaip pirmojo patiekalo variantas, tačiau ne dažniau kaip 1 - 2 kartus per savaitę.
Šalutiniai produktai (širdis, kepenys, liežuvis) turi gana turtingą mikroelementų sudėtį. Kepenyse, ypač jautienoje, yra daug vitamino A, B, geležies. Geriau įkišti kepenis po pirmojo gimtadienio, duoti ne dažniau kaip kartą per savaitę. Prieš ruošiant kepenų paštetą, geriau pamirkyti kepenėles piene, nuimti odą ir užvirti.
Širdyje yra daug B grupės vitaminų ir geležies. Širdį galima duoti nuo 9 mėnesių amžiaus.
Esant alerginei nuotaikai, geriau atsisakyti subproduktų iki 2 metų amžiaus.
Mėsos dieta apima įvairiausius patiekalus. Kūdikiui neabejotinai patiks mėsos tyrės, o paskui - mėsos kotletų skonis. Tinkamas terminis apdorojimas išsaugos sveiką kūdikio virškinimo sistemą ir taip užtikrins tinkamą augimą ir vystymąsi.
Straipsnio įvertinimas:
